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放在鍋壁一拳距離的地方能感受到灼熱感就行。”
在沒有溫度計的年代，張華覺得炒茶變得更加考驗個人感覺，這個估計得多次嘗試後才能比較準確的把握。
“茶下鍋之後，用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，讓葉子跟著旋轉翻動，均勻受熱失水，這個時候要轉得快，用力勻，結合抖散茶葉，時間約一百個呼吸。待葉質柔軟，葉『色』暗綠，即可掃入第二鍋內……”
對於炒茶，張華自己也是半桶水的水平，基本上是按照多啦提示的內容去教梅子。
但是多啦只能告訴你要怎麼做，實際上你能不能做到，那又是另外一個話題了。
“少爺，這就出鍋啦？”大概半個時辰以後，張家的第一鍋炒茶出鍋了。
“梅子，你去拿壺熱水和幾個杯子過來，我們嘗一嘗。”張華看著有點乾癟、墨黑的茶葉，有點不是很有信心。
張華是按照綠茶的製作方式來炒茶的，按理來說剛剛出鍋的綠茶應該『色』澤應該和鮮茶葉的很像才對，並且香味十足。
可是看著眼前的一坨茶葉，不說其他的，賣相就不像是能夠賣出好價錢的樣子。
“少爺，水來了。”就在張華一臉便秘的看著那堆茶葉的時候，梅子拎著茶壺回來了。
張華隨意的抓了一小把茶葉扔到瓷杯裡，然後就往裡面倒水。
“啊？茶不是要放在鍋裡煮的嗎？我連鹽、蔥、姜什麼的都沒有帶過來，要不我再去廚房拿吧。”
梅子看到張華三下五除二的泡了一杯茶，有點懵的看著張華。
以前的梅子也是經常給張華煮茶的，對於那一套流程自然是熟悉無比，但是今天這樣的『操』作，梅子是第一次見。
鹽、蔥、姜……
張華無語的看著梅子，梅子一臉無辜的懵懵的看著張華，大眼瞪小眼！
