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張華設計的這個蒸餾裝置，或者說是多啦推薦的這個裝置，結構比較簡單，儘可能的考慮到了當今唐朝的材料和技術情況，所以老茅能夠在短短的五天內完成製作，張華倒也沒有覺得太過於意外。
在叮叮噹噹的聲音之中，老茅很快就把蒸餾裝置給安裝好了。
“潘忠，你去把買回來的那缸酒抱過來。”既然一切都已經就緒，張華也不打算拖下去，現在便開始提煉酒精。
說起酒，其實中國古代勞動人民很早就開始使用穀物釀酒了，而酒的主要成分就是酒精。
在農業出現前後，貯藏穀物的方法比較粗放。天然穀物受『潮』後會發黴和發芽，吃剩的熟穀物也會發黴，這些發黴、發芽的穀粒，就是上古時期的天然麴櫱，將之浸入水中，便可以發酵成酒，即天然酒。
人們不斷接觸天然曲集和天然酒，並逐漸接受了天然酒這種飲料。久而久之，就發明了人工麴櫱和人工酒。
張家由於以前張損之特別愛喝酒，甚至張家垮掉就垮在張損之酗酒上面，所以張損之去世之後，潘來福就再也沒有給家裡買過酒。
而那時候的張華，只知道埋頭苦讀書，對酒也沒啥興趣。
“張少爺，這個果然是用來釀酒的嗎？”聽到張華安排潘忠去取酒，一旁的老茅眼前一亮的問道。
“是也不是，確切的說是用來提純酒的。”阿牛現在是自己的弟子，張華倒也不怎麼擔心老茅會把這個裝置的秘密洩『露』出去。
再說了，釀酒這個生意，小打小鬧還好，搞大了也絕對不是現在的張家能承受得了的。
一直以來，封建王朝其實都不是很鼓勵釀酒的，最主要的原因就是釀酒太耗費糧食。
東漢末年，各地戰『亂』頻繁，大量人口逃散死亡，生產力更不能保證，糧用不足一直困擾著各路英豪，禁酒也就成了維持政權和節約軍隊開支的權宜之計。
魏蜀吳三足鼎立之前，就有人開始禁酒，先有漢中的張魯，後有徐州的呂布，等曹『操』統一了中國北方後，禁酒被他搬上了法令。
建安十三年（208年），曹『操』平定北方袁紹父子及其餘部不久，面對黃巾之『亂』後中原地區殘蔽的社會經濟，他頒佈了禁酒令。
《後漢書·孔融傳》載：“時年飢，兵興，『操』表制酒禁。”
顯然，儘管當時曹『操』已經採取屯田等方式以增加生產，但連年征戰的曹軍恐怕還是餓著肚子的，只有靠禁酒來保證糧草的供應。
唐初，由於經過隋末大『亂』，天下人口大幅度下降，再加上史上有名的貞觀之治，糧食問題很快就緩解了，所以在初唐時期，『政府』是沒有禁酒的。
不過，沒有禁酒也並不意味著朝廷在鼓勵釀酒，一般的酒商背後，都有某個王公貴族在支援著。
“提純酒？用這個東西可以將酒提純嗎？”老茅雖然猜測到了這套裝置和釀酒有關，但是使用的原理是什麼，張華不說的話，他是想破腦袋也想不清楚的。
張華也沒有作太多的解釋，所謂耳聽為虛，眼見為實，與其浪費口舌去解釋，還不如實實在在的讓大家看一看這個蒸餾裝置是怎麼用的。
蒸餾裝置的原理，說白了就是利用酒精的沸點低於水，會首先蒸發出來。
所以當潘忠點火開始蒸餾的時候，沒多多久空氣之中就瀰漫著一股酒香。
“少爺，你這個方法是把酒裡面的水給去除掉一部分，讓酒水更加濃厚嗎？”梅子問著空氣中的酒香味問道。
“不，你說反了，我這個方法是想讓酒裡面的酒精脫離出來。”
“酒精？”
“酒中精華，我給它起名叫做酒精。”
歷史上，什麼時候會有酒精這個說法，張華是不清楚的，反正現在這個詞是張華原創了。
“酒精啊，還真是貼切呢，難怪酒香這麼濃厚，原來張少爺是在提純酒精。”老茅吸了吸空氣，微閉著眼睛說道。
“老茅叔你喜歡喝酒？”張華看到老茅的這個表情，笑著說道。
“讓張少爺見笑了，小老兒我平時沒事就愛和幾口米酒。”
潘忠買的一缸酒並不是很多，大概過了大半個時辰，基本上就蒸餾完成了，而這個時候，在冷凝口收集到的提純的酒卻是隻剩下原來的不到三分之一。
不過，很明顯經過一次蒸餾之後，這酒的酒精度應該是大幅提升了，總算有點後世白酒的感覺了。
大唐的米酒，普遍來說酒精度
