武林高手混都市

第77部分 (第3/4頁)

三個人一個叫陳趙勇、一個叫周青，一個叫孫新華，都是京城著名媒體美食欄目的撰稿人。美食家嘛，由於他的工作性質決定了，他要嘗很多美味，而美味的價格又是不菲的，如果沒有什麼話語權的話，想做美食家也很困難，因為他需要經濟基礎啊。可一旦出了名，當了媒體的名記，那有的是人請他來品嚐美食。

雷霆剛和幾個寒暄了兩句，王子大酒店的劉一刀也來了。這劉一刀六十多歲年級，個頭不高，身材消瘦，膚色焦黃，從外表上看絕對不像是一個廚師，反倒像是營養不良的人。跟在劉一刀身後的就是王子大酒店的總經理劉立軍還有他的女兒劉碧雪。劉一刀笑呵呵的，似乎並沒有把鬥菜放在心上，而他身後的劉立軍則一副憂心重重的樣子，他明白的很，這場鬥菜只要一開始，無論是輸是贏，王子大酒店都要失分不少，當然了贏的話，情況要好一些。而劉碧雪神色中多少帶著一些憔悴，完全不像過去那麼氣焰囂張，她掃視了一下客廳中情況，目光觸及雷霆時，更是飛快的劃過，反而在鄧曉雯、章樂蕊的身上停留了一會兒。

見劉一刀也來了，張振華站出來說道：“今天王子大酒店劉一刀師傅和清泉明澗的雷霆師傅相約在我祥雲大酒店鬥菜，作為祥雲大酒店的經理，我非常的榮幸。現在介紹一下今天的裁判，以及相關事宜！”

張振華三言兩語的就介紹了相關事宜。這相關事宜無非是雷霆和劉一刀分別作客廳左右兩側的房間裡面做菜。這房間裡做菜的工具一樣俱全，都是經過武陽餐飲協會檢查過來，現在請他們雙方互相再檢查一遍，當然了，如果覺得這東西不合適的話，你們也可以用自己的。至於說調料品什麼的，大師級的廚師沒幾個人用市裡賣得的調味品，基本上都是自己根據菜質來調整。

雷霆一幫子進了左側的客房，點火檢查了檢查液化氣，見火色正常，也就沒說什麼。至於原材料、鍋鏟、調料等東西，都是自己從清泉明澗裡面帶來的。炒菜的時間只有半個小時，要煨湯什麼的，至少要四五個小時，那就只能事先準備好，尤其是大骨湯這樣的東西，比的就是一個時間，單靠臨場揮，一般情況下可是不行的。

雙方檢查完了，確認沒有了問題之後，比賽就正式開始。雷霆和劉一刀炒菜的房間裡面有人專門攝像，而客廳左右兩側也有兩大螢幕的監控儀，可以現場觀看兩人的炒菜過程，非常的方便。

由於這次鬥菜，允許隨意的挑選原材料，那麼比試也不是一個菜一個菜比拼，而是所有的菜餚一起做好了之後，放在一塊兒供美食家們品嚐判分，話句話說，這就是做一個小宴席，不僅菜要做的美味可口，相互之間的搭配也是十分重要的。

左側雷霆開始切肉，右側的劉一刀則拿著一個胡蘿蔔在雕花。雷霆的動作行雲流水，肉絲均勻細膩，沒有一點藕斷絲連的紊亂狀況；而劉一刀雕花水平更是精妙異常，一指來寬的小號刀圍著這蘿蔔心上下翻飛，不大會兒功夫就雕出一道豔麗無比的鮮花來。

“好！不愧是劉一刀！”陳趙勇忍不住讚歎道，劉一刀的名聲就來源於其高的刀工，不論是斬、切、剁、雕、剖，從來都是一刀到位，從不回刀。

“恩，這幾年不太常見劉師傅做菜，不過，這刀技比起前幾年又要精進了一點！”孫新華也點頭附和。孫新華喜好熱鬧，天南地北的鬥菜交流會，參加過不少。不僅認識劉一刀，而且對他的手藝也是記憶憂心。

這兩位在這裡讚歎，周青瞟了兩眼，則說道：“呵呵，長江後浪推前浪。劉師傅的刀工確實不俗，可是這位年輕的雷師傅，刀下的技術也差不到那裡去啊。你們看，他切的是羊腿肉，可是刀切如絲，一點筋筋毛毛的東西都沒有，一刀下去幹淨零落，而且肉絲均勻一致。這可不簡單啊。”豬臀羊腿牛舌頭，說的就是豬牛羊身上最上口的三個地方。周青顯然是明白這個道理，做菜用這三個地方的肉，用的最多，看看今天這叫雷霆的年輕人，能不能做出點新鮮的味道來。

孫新華聞言瞟了雷霆兩眼，這目光就無法轉移了，他摸了摸下巴說道：“咦，莫非這是枯木逢春刀？現在還有人會這種刀法？”

“不可能吧？”陳趙勇差異的說道，他對刀法什麼研究不多，只能看出來刀藝的高下，細節之處卻是難以分別的。

“枯木逢春最大的特點是斷筋碎骨，但是它的斷筋碎骨和別的刀法又截然不同，對蔬菜來說是啟用菜汁，對肉類來說，則是增鮮增嫩，你看那羊肉絲和羊肉的顏色就可以分辨出來了，他手下的羊肉有些灰，這是羊肉遇到空氣之後必然的變化，可是他切出來的羊肉絲確實