武林高手混都市

第31部分 (第1/4頁)

雷霆記得很清楚現在才11點啊，不過他馬上就醒悟了過來，說道：“那我是不是現在就開始做菜吧！這鐵雞炙蘑菇還是比較耗費時間的。”

見雷霆要起身，冷旋連忙伸手攔著雷霆道：“不用這麼早。我今天給你介紹的這個人，本身就是一個廚藝愛好者，他喜好可不僅僅是品嚐美食，更是喜歡看別人做菜。所以，可以等到他來了之後，咱們在開始做菜！”

雷霆怔了一下，既然這樣，你幹嘛約我約的這麼早啊！

冷旋不愧是做記者的，採訪的人多，察言觀色的能力也不弱。雷霆有點遲疑的樣子，冷旋說道：“其實今天請你來，不僅僅是想把張總介紹給你，同時，還是我還想對你做一個專訪。你的廚藝這麼好，到底是跟誰學的啊？”看來冷旋早有準備，她竟然伸手從茶几下面取出了紙筆來。

雷霆就這麼挺無奈的被訪問了：“這個應該說是無師自通吧。”

“不可能，你的那些炒菜的技術，怎麼可能是無師自通的呢？就算天賦在高，就算你從小就做廚師，也不可能在短短十幾年的時間裡面，總結出這種廚藝的技巧的！”冷旋瞪大了眼睛，目光中滿是懷疑之色。作為一個美食家，做一個美食欄目的撰稿人和主持人，冷旋一年四季接觸不少廚師，有名譽天下樣樣精通的，也有一招鮮的。這其中一些廚藝如火純青的人，可以自創一些佳餚美食，可從來都沒人自創過什麼絕妙的切菜翻炒技術，廚師界的“十一字”箴言，流傳了這麼多年，從來都沒有改變過。即便是飲食國際化交流之後，有些人提倡中西結合，可是包括這些人在內，中國廚藝界還是沒有人提、沒有人敢提出來修改這十一個字的。歐美的經濟雖然達，可論起廚藝來，他們差的太遠了，他們所謂的“廚藝”逃不出煎、炸、烤的範疇，距離“炒”的精髓差了十萬八千里，即便是赫赫有名的法國料理，也無法和“二嫩”來比擬。只不過，讓冷旋非常遺憾的是，現如今的中國，懂得“三鮮”的人太少了。“五刀”是技術，“四鏟”是火候，“三鮮”則是味道，“二嫩”則是視覺享受，至於“一白水”嘛，那就是傳說中的傳說了。

看著冷旋非常認真的樣子，雷霆突然惡作劇之心大起。“吭。”他清了下嗓子，猶豫了一下，扭頭左右看了看，道：“其實……這……你能保證我說的東西，你不表嗎？”

見雷霆突然欲言又止，神色非常慎重的樣子。冷旋心知雷霆這次要說實話了，她趕緊點了點頭，記者記著，就是別人說，自己記嘛。可是，這中間就有一個“聽”的環節。中國有句俗語叫做“聽三不聽四”，指的就是記者啊：我需要什麼就聽什麼，不需要的東西，對不起，沒聽見。這種事情，冷旋經歷的太多了，如果比較吸引眼球的，她就再藝術加工加工，讓文章裡面的內容與保密內容有點差距，就可以了。如果不吸引眼球的，那就……那就當做自己沒聽見唄。

“中國廚藝博大精深，源遠流長。”雷霆緩緩的說道，語音裡面充滿著感情：“我們作為一箇中國人，你可以不看儒家經典，你可以不看唐詩宋詞，可是，你總要吃飯吧，烹炒炸煎悶蒸煮，各種不同的方法，能夠做出不同味道的美味佳話。數千年來，勤勞樸素的中國人民都是吃著這些美味佳餚走上走在世界的最前列，真正的引領著世界的潮流！”雷霆說著說著支起了腰，頗有點意氣風的樣子。

冷旋忍不住點了點頭，這話有點意思，至少讓人聽起來很舒服。雷霆繼續道：“可是，為什麼中國突然之間落後了呢？”

“為什麼啊？”冷旋有點好奇，對面這傢伙難道還能從飲食方面找到理由嗎？

“因為廚藝下降了！可中華廚藝為什麼下降了呢？因為滿清王朝！”雷霆義正言辭的說道。

冷旋那雙明眸善動的眼睛忍不住眨了幾下，蔥白的玉手撫摩了一下額頭，問道：“這和滿清入關也有聯絡嗎？”

“當然了，滿人入關之後，做的最重要的一件事是什麼？最影響中國歷史走向的是什麼？是‘滿漢全席’。中華廚藝下降的根源就在於這‘滿漢全席’啊！為什麼這麼說呢？你以為‘滿漢全席’保羅了天下的各色菜餚，事實上，廚藝和科學技術一樣，是不斷的推陳出新的，滿清搞了這麼一個“滿漢全席”事實上就禁錮了全國廚師的思想，讓大家夥兒都認為廚藝的最高境界就是做這個‘滿漢全席’，錯了，真是大錯特錯啊！失去了前進的方向，而‘滿漢全席’菜色非常多，又有誰能夠一樣一樣全部作出來呢？基本上沒幾個人，所以，全國的廚師們走上了歧途，一心一意去追究做菜的品種，反而忘記了‘味道’才是