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“看能不能安排不行的話就先這裡開業儀式中午的開業宴會到別處。”李雲看了這麼多人也覺得頭痛。
“這位是新華辦事處的王主任這位是雙溪派出所的李所長這位是地稅直屬分局的李科長這個是中心工商所的劉所長…………”李雲看到這些人也是頭皮麻這些別人情都請不到的職權部門的領導都跑來自己這個小小的西餐廳的開業禮上可以說句不客氣的話任何餐飲業如果得罪了其中任何一個它就別想開下去看來李大勇爸爸的能量還真是大。李雲也不敢怠慢忙上前去和他們一一的打著招呼…………
11點半鐘所有的客人都來到門前的空場點燃2掛1o萬響的鞭炮門外還有大勇請來了舞獅隊一時間鑼鼓聲聲鞭炮陣陣倒也熱鬧在眾人的鼓掌聲中開業禮也算完成了。李雲大致計算了下客人差不多夠坐了也就沒有安排出去吃正好宣傳一下西餐廳的特色。
中午的餐會雖然略顯倉促但是由於食物比較特別大家也算吃得盡興。大勇和李雲穿梭於各個桌子之間李雲不能喝酒就用飲料來代替大勇卻有點喝多了。到了1點多鐘客人們都盡興而去李雲卻把李大勇拉到樓上的雅座給他倒了一杯水說：“大勇沒事吧？”
“沒事只是頭稍微得有點暈。”大勇拿起水一口喝乾了擺擺手示意自己沒事。
“大勇你想過沒有跟風的問題？”李雲深表擔憂的對著大勇說。
“什麼是跟風？”大勇不解的問道。
現在還是1995年n市的商業還不達跟風現象還並不明顯。但是有著夢裡經驗的李雲清楚的知道跟風的殺傷力他們看到哪個行業掙錢就蜂擁而上也不管市場可不可以承受帶來的結果可想而知市場的飽和造成了供大於求。買方市場一旦形成利潤價格也就下來了隨著利潤的下降開始出現粗製濫造進而使消費者對於全行業失去信心最終的結果是要麼行業從高利潤變為薄利要麼是徹底的摧毀了一個行業。
“跟風就拿我們這個西餐廳來說一旦一個月後人們看到這個西餐廳賺錢以後就會把錢投進來而不考慮這個市場能不能承受的起來。我們建立這個西餐廳是以這個n市這個市場來考慮的雖然n市的市場還沒有飽和但是萬一開得多了以後那麼就會出現圍著爭奪客源而競相的降價進入惡性迴圈一些資本並不雄厚的小店可能會因為價格問題降低食物的質量最終可能導致顧客對於全行業的不滿甚至會摧毀這個行業。”
“不會吧沒有你說得那麼懸吧。”
“但是這種情況是存在的比如說你看到一個生意很賺錢你手裡正好有這樣一筆閒錢你又沒有很好的投資專案你會不會做同樣的生意。”
“當然了有錢不賺是笨蛋。”
“一個蛋糕一個人、二個人、甚至三四個人來分都還可以接受。但是萬一這種情況不受限制出現十個一百個人的話就肯定有人吃不飽那麼他就會想盡一切的辦法來爭奪這塊蛋糕好點的情況是你爭贏了但是那樣你的利潤也被分薄了得不償失。最壞的情況時在爭奪的時候這塊蛋糕被徹底的打爛了那麼所有的人全部都雞飛蛋打血本無歸。”
“那麼我們應該怎麼辦哪？”
“我們可以先佔領市場其實對付跟風最重要的是控制住第二個人。在跟風中其實第二個人是相當有眼光的人在絕大多數人都還在觀望的時候他果斷的出手但是正是因為它的出手結果後面的就不管三七二十一的跟著就來了。如果控制了第二個人讓他感覺到沒有機會那麼我們就可以暫時地把跟風控制住。”
“那麼我們應該怎麼做哪？”
“迅的擴張開分店。”
“為什麼？”
“先在n市地理位置好的幾處地方開分店可以很大程度上把這個不飽和的市場作飽和那麼相應而言就提高整個行業的准入門檻沒有一定實力的人是無法進入這個市場的而有實力的公司面對這樣一個將近飽和的市場也會考慮到進入這個市場的投入與產出比這樣的話他會猶豫也為我們贏得了時間；其次開出幾個分店以後我們可以利用集團的整體的力量來對付後來的單點在競爭中將佔據極大的優勢；最後幾個分店還能相互的影響使我們的知名度在短時間裡達到相當高的程度。”
“你說得也有道理那麼你準備開多少家分店哪？”
“我在n市轉了一圈市區範圍裡還可以開3家至於周邊的縣市我們可以採取授權加盟的方式來進行總店手加盟費統一管理。”
“好吧我回家裡商量一下。”看到大勇同意了李雲鬆了一口氣暗暗地想“這個西餐廳最大的一個弊端終於解決了。”
…
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