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在還有別的房間嗎？”
“先生沒有了所有的房間都已經有人了下面的大廳裡也沒有空閒的桌子只有幾個散客的空閒的位置。”服務生回答道。現在已經沒有房間了好像去大廳和別人一起有點太哪個了氣氛也不好大廳裡多是在單獨喝酒的自己3個人去吃飯確實不好。李雲抓抓頭不好意思的笑著說：“當時我打電話只是讓他們安排房間忘記告訴他們安排什麼房間了。誰知道他們誤會了給安排了這樣一個迷你情人包房。現在沒有空房間了下面大廳裡氣氛又不適合吃西餐不然就在這裡吧反正我們只有3個人這個房間也夠了況且房間有什麼了不就是情人包間難道還怕人家誤會你們的思想真是有問題。這樣吧這次太倉促了下次有機會我再找好了房間再請你們一次。”
“這可是你說的我們可沒有逼你哈——哈——”魏新華衝李雲大笑胡炳南也笑個不停。李雲這下才明白過來原來他們在耍自己。“好啊你們……”李雲看著他們兩個忍不住也笑了出來。
“好了先坐下吧。”李雲招呼胡炳南和魏新華做下這個時候服務生進來了問：“請問三位先生要點什麼？”
李雲看了魏新華和胡炳南一下說：“今天就我做主安排了吃牛排吧。”兩人連連點頭李雲把選單地給了胡炳南和魏新華說：“第三頁是牛排你們找自己喜歡吃的吧。”魏新華和胡炳南開啟了選單看了起來。
“菲力、沙朗、肋眼、紐約客、丁骨、紅屋、肋排、牛小排……這些都是什麼啊完全看不懂嘛。”胡炳南沒有吃過牛排所以看到這些名稱就犯暈了。而旁邊的魏新華沒有說話但是也一臉疑惑的看著李雲。
“菲力、沙朗、肋眼、紐約客、丁骨、紅屋、肋排、牛小排這些是指牛排肉取材的部位比如菲力牛排取自長長一條的“腰內肉”相當於豬的里肌肉部位是牛身中運動量最少的一塊所以質地嫩得沒話說相對也精瘦得油花極少。而沙朗是取自牛隻背脊一帶最柔嫩的牛肉它帶有點油花嫩筋的而與它同樣是取自前腰脊肉的紐約客則肉質纖維較粗微微帶有嫩筋油花分佈不那麼均勻漂亮他們2個是各有千秋而肋眼則是牛肋脊部位…………”
聽著李雲的介紹魏新華和胡炳南兩人眼睛瞪得大大的相互看了一眼非常的吃驚：“你是不是經常吃啊怎麼這麼清楚？”魏新華指著選單上的牛排十分疑惑的問。
“小的時候去北京吃過況且我認識這家店的老闆有很多的東西都是我介紹給他的。”呵呵不是小時候吃過是夢裡吃過李雲夢裡的時候酒吧西餐廳混了這麼久什麼沒有吃過但是對於牛排的瞭解還是得力於碧浪淘沙開業之後有一位國外回來的食客提的意見。
在剛剛開業的時候李雲並沒有考慮西餐的一些東西所以都是一些簡單的西餐反正也沒有多少人吃過但是有一次李雲正好在店裡有一位客人投訴了說東西太差勁了。李雲趕去的時候他差點和廚師吵起來在李雲的勸說下他才坐了下來說出了事情的經過。透過和他的交談李雲瞭解到自己好像走入了誤區對於一個顧客來說新鮮的感覺並不能維持多久最重要的是你的店裡要有一個招牌像西餐廳裡最重要的就是牛排等傳統的西餐這個一定要精那位食客就是點了牛排結果他差點沒有吐出來照他的話說就是畫虎不成反類犬西餐不西餐中餐不中餐的感覺。
聽了那個食客的話李雲感觸很多自己可能只是想掙一筆錢就跑掉沒有考慮的那麼多現在碧浪淘沙的展前景很好這樣一來如果把食物的品質再提高一點以高檔來對付以後的一些跟風的那麼效果不就更好了這樣一來這裡也可以作為一個長期的利潤增長點。
………【第三十六章 牛排下】………
在那位食客走了以後李雲就和大勇文風商量經過3個人的討論最後決定把這個問題徹底的解決好最後大勇專門去北京、上海等地高薪的聘請了幾個一流的西餐廚師他們是11月底才來到n市的先在n市市區的幾個分店裡主廚做西餐一個月以來在店裡大力的宣傳下西餐方面的營業額不斷的增長到了1月份西餐這一塊的銷售額第一次過了酒水和飲料成為了西餐廳裡盈利最多的專案。而且很多經常來的客人都紛紛的表示現在碧浪淘沙的西餐味道比以前好太多了希望他們繼續的保持而且這1個月以來還培養了許多的固定客人看來自己做出的決定是正確的雖然投入大了點但是帶來的收益和影響非常的大。
“這個是什麼？還有3分熟的牛肉3分的怎麼吃啊不是全是生的嗎？”胡炳南的問話打斷了李雲的回憶李雲抬頭一看原來胡炳南正拿著選單指著後面的幾項問李雲過去一看原來是選單的後面寫著牛排的幾分熟的選擇。
