卿本絕味

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她說得尖酸刻薄，廚房中的人聞言就都不客氣的笑了起來。林小碗卻是波瀾不驚，等到點心到了接過之後不急著嘗反而看向了李嬤嬤，“嬤嬤是明白人，怎麼這會兒還在這兒？”

“什、什麼？”正準備看笑話的李嬤嬤這會兒一愣，沒有反應過來她的話是什麼意思。

“嬤嬤剛剛也說了，這方子都是自家的秘密，我們要做的點心定然是跟嬤嬤平日做的不一樣的。”林小碗用“你不會是想要偷師”的眼神看過去，“嬤嬤是明白人，難道還不知道這其中的規矩？”

說著她手朝著門口一指，“離王妃要用點心的時辰還沒多久了，要是因為嬤嬤耽擱了，就算王妃怪罪下來我也是要辯一辯的。”

李嬤嬤臉色一陣青一陣紅，甩袖道：“大家都出去，看她們兩個人能做出個什麼東西來！”

說著她帶頭出去，其餘眾人也跟著魚貫而出，最後只剩下被文瀾指了要幫忙的禾苗遲疑了一下正想走卻被林小碗給叫住關上了廚房的門，回來幫忙燒火。

張嬸這才拉住了林小碗，“咱們怎麼做？”

“先嚐嘗這些點心，看王妃的口味是偏濃郁一些，還是偏清淡一些。”林小碗低聲說：“掌握好了放糖的量，這點心也就不會讓人挑出大毛病了。”她說著捏了一塊桂花糕，而把紅棗山藥糕和綠豆糕都遞給了張嬸，低聲道：“我手笨，人也小，張嬸就負責重頭戲的紅棗山藥糕和綠豆糕，我這邊就另外做兩樣小點心湊數。”

張嬸秒懂了她的意思，笑著道：“也是，這東西人人都會做，所差的不過是甜淡而已。”她也是在廚房混跡了半輩子的人了，嚐了嚐味道大約就吃出了這點心跟她平時所做的有什麼差距。轉而又對林小碗有些擔心，“你準備做什麼？”

“做些家傳的點心，就算是圖個新鮮王妃應當也不會怪罪下來。”林小碗笑著說，開啟櫥櫃把要用的雞蛋、麵粉和白糖甚至是牛乳都找了出來，這會兒又去聞了聞各色的油是什麼味道，最後挑了味道最輕的那份。

她把這些材料一一擺放好，閉眼回憶了下十幾年前在家中做蛋糕的情形和大致用量，每樣東西都到處合適的分量另外放在一邊，然後就把雞蛋磕開，蛋清蛋黃分別放入兩個碗中，開始了她入周王府之後的第一份獨立完成的甜點——戚風蛋糕。

第3章　賄賂

戚風蛋糕對於很多甜點新手來說簡直是噩夢一樣的存在，雖然原料簡單，然而想要烤出完美無缺的一整塊戚風蛋糕簡直能夠讓人瘋掉。很少有人會把戚風蛋糕作為西式點心的入門課程，不過林小碗是個意外。

她在年幼無知的時候堅定的選擇了戚風蛋糕作為西點入門課程，並且樂此不彼的練習了兩個月，還曾經在沒有烤箱的時候用電飯鍋展示了這個技能。

考慮到古時候烤爐的溫度問題，她並沒有天真的認為自己可以做出一個完美的無裂痕戚風蛋糕，不過把蛋糕切成小塊，另外再用果醬裝飾一下味道一定不會錯。

手動打發蛋白是個體力活，更何況這裡甚至連打蛋器都沒有。林小碗把一切準備好，往蛋白中加了四分之一的糖，然後手拿三根筷子確定筷子頭部呈相應的三角形就立刻開始打發蛋白。

木質的筷子撞擊在瓷碗的內壁發出清脆的響聲，那邊燒起爐火的禾苗聽到那急促而有節奏的敲擊聲忍不住起身回頭偷偷看了一眼，只見林小碗手中的筷子快速攪動帶出了一連串的影子。而碗中的那白白的泡沫狀的東西卻讓她完全聯想不到竟然只是雞蛋的蛋白部分。

蛋白打發一般是分三次加糖，第二次加糖的時候林小碗就覺得手腕一陣陣的發酸，不過打發蛋白貴在速度。若是停頓時間過長打發的蛋白就會慢慢消泡。而正常來說，如果手動打發蛋白的話，最好是在一刻鐘左右完成再慢的話就完全做不到戚風蛋糕所需要的乾性發泡的程度了。

這是整個整備過程最為辛苦的步驟，林小碗一刻不停等到最後完成的時候，筷子從打發的蛋白中拎出來就拉出了三個尖尖的頂峰。她仔細觀察了一下勞動成果，把打好的蛋白放入冰盆中冰鎮著，這才另外換了一雙筷子輕輕打散蛋黃，加入牛乳和氣味最為清淡的油，最後才又用細篩子把麵粉篩入進去拌勻。

把打發的蛋白和蛋黃液拌勻也是個技術活，林小碗這邊早就準備好了合適的木質平鏟盛出三分之一的蛋白跟蛋黃液上下翻動拌勻，然後又把拌勻的這部分重新倒入剩下的蛋白中。整個過程必須要快且不能攪拌。這些對於林小碗來說都不是難事，手腳利索地把蛋糕液倒入了準備好的容器中，然後推入