第752章 反沙 (第1/2頁)
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看到糖水沸騰，蘇子苓提醒蘇母用小火，熬糖是個費時又費力的體力活，蘇子苓受不住，在廚房待了一會就出去走走。
溜達一圈又回來看看，看著糖水融化、掛漿、變透明、開始粘稠，最後到特別粘稠的時候就讓蘇母把火撤了。
沒有溫度計，蘇子苓也是全憑上一世經驗，那時候村裡就是種糖蔗的，家家戶戶都會熬糖吃，只不過有些熬得好，有些只能熬成糖稀。
反沙速度要快，看王安安滿頭大汗的，怕她體力不支她就喊了蘇子仲一聲，“大哥，過來反沙了。”
“噯，來了。”
“我來吧。”蘇子仲把手裡的水擦乾淨，接過王安安手裡的鏟子開始反沙。
反沙是蔗糖成不成的關鍵步驟，反沙不成功的話會影響到糖的口感跟質地。
見反得差不多了，她看了蘇母一眼，“阿孃，模具準備好了沒？”
“好了，好了，早好了。”蘇母也是眼巴巴的盯著鍋裡的糖。
廚房很熱，空氣中滿是甜膩膩的味道，幾人也被熱得滿頭大汗的。
“大哥舀糖吧，舀到模具裡。”
模具是她找人做的，糖做成元寶狀，一來是好看，二來是吉利。
“這就好了？”見糖倒進模具裡，蘇母這才敢大喘氣。
特別是剛剛反沙那會兒，幾人愣是沒人說話，屏住呼吸盯著鍋裡的糖，生怕就失敗了。
“可以了，等晾涼了就成型了，不過，這第一鍋好像差點意思，咱們下鍋再把火候放小一點試試。”
成是成了，但蘇子苓並不是特別滿意。
“行，那我去抱點細柴，那個好控火。”蘇母轉身出門去拿柴火。
陸晏從門外走了進來，“怎麼樣？成了嗎？”
蘇子苓點頭，“成了，你怎麼進來了？”
“阿公說歇一歇，”陸晏看了看糖，“這顏色看起來好像要比市面上的要深一些。”
“對，火候沒掌握好，一會再看看。”
蘇父他們也跟著進來了，“嚯！我還以為外面已經夠熱了，沒想到這裡面跟蒸籠一樣。”
他伸著脖子看了一眼，“這是成了？”
“對。”
他砸吧砸吧嘴，“聞著怪香的，就是比較耗時，這一鍋熬了得有一個半時辰了吧？”
“差不多，一會兒就可以兩口鍋一起熬了。”蘇子苓也熱得不行了，“咱們到外面說吧，這裡面太熱了。”
幾人挪到了院子裡，這才感覺涼快了許多，兩頭牛拴在圈門口悠閒的吃著草。
小牛則是在圈裡叫個不停，沒錯，他們家已經有三頭牛了，蘇母他們也沒想到，這牛一次就懷準了。
在兩百八十七天的時候又生了一頭小母牛，不少人都來問想買小牛，不過蘇老爺子沒有賣的打算，他想要全養起來，到時候組成一個車隊，收玉米啥的就更方便了。
看她滿頭大汗的，蘇子仲也是心疼的不行，“你一會兒別進去了，我們進去熬就行。”
蘇子苓笑了笑，“我倒是想啊，不過還得盯著火候，等你們徹底掌握火候那些我就不管了。”
“這糖聞著真香啊，這十一石（一噸）大概能熬出多少來？”蘇父好奇的問道。
蘇子苓想了想，“大概是四百斤的樣子，全部熬完估計得有個二十二石左右（兩噸）。”
“這麼多？”蘇父驚得嘴都合不攏了。
蘇子苓搖頭，“也不算多了，咱們這兩畝山地，兩畝田呢，一共一百一十石（十噸）甘蔗，才出二十二石的糖。”
這個產量是真不算高，前世他們家種的時候，那畝產都是這個的兩倍了。
現在種的才是前世的三分一，不過也正常，畢竟沒有化肥那些。
蘇父擺了擺手，“這還不多啊？已經很多了好吧，我來算算啊，這蔗糖是三百文一斤，這二十二石就是，就是，”
他掰著手指頭算了半天愣是沒算出來。
“一千二百兩。”
“多少？”
不止是蘇父了，就連蘇母、王安安還有蘇老爺子都被驚得不行。
“按市面上三百文一斤的話，可以賣一千二百兩銀子。”蘇子苓眼帶笑意，又重複了一遍。
“我滴個乖乖，這糖竟然值這麼老些錢。”
蘇子仲點頭接道：“確實，做紅薯粉的話，咱們得做個兩個月才能有這麼多，這還沒算成本人工那些呢。”
蘇
