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在差不多吃遍了京都大多數飲食類的店鋪之後, 沈韻得出了一個結論。
居然是鐵板燒最好吃。
這個結論讓她自己都覺得不可思議。
作為基本上吃遍全日本各種豪華料理店, 就連高階料理亭都去過數白次的食客，就連沈韻自己都沒想到, 最好吃的居然會是一家原店地址在大阪的鐵板燒。
那些高階料理店的主廚, 不是國外來的名廚, 就是遠月學院的畢業生, 陣容豪華，使用的料理素材也是非凡之物, 料理的技巧更不必多說，有得是以細膩的手段聞名，有得則是輔佐以花哨的高分子之類的料理裝置成名。
可以說是無論是時髦還是傳統的料理店都一網打盡。
偏偏, 讓沈韻覺得最好吃的居然是一家鐵板燒的店鋪。
這讓她感覺頗為頭疼。
首先，這家名為jy’s的鐵板燒店鋪位於鴨川附近的某個位置奇怪的地方。
沈韻使用的這張優惠券和其他店鋪的印刷產品不同, 是純手工的優惠券。
反正當沈韻拿出這張優惠券的時候, 店主還大吃一驚：“居然真的有人用了啊”, 然後在沈韻付了錢後, 給她端上了大量的食物素材。
鐵板燒這種食物就是以調和的麵粉為底料，將麵粉倒在燒紅的鐵板上後，自己隨心所欲地新增想吃的食物素材，配備以店內提供的密制醬料，創造出奇特的食物。
有的店鋪是客人自己純手動製作, 有的可以讓店主代勞。
沈韻對自己的料理技術沒什麼信心, 所以委託了店主代勞。
結果就是非常豪放的料理手段。
和那些遠月學院出來的專業人士不同, 科班生都是掐著秒錶計算一道料理所花費的時間, 這種宛如化學試驗的料理每一道都有著標準的味道。
這種標準不存在鐵板燒的店鋪裡面。
隨心所欲地豪放料理手法，和那些細膩的學院科班的料理手段截然不同。
充滿了市民氣息。
沈韻在好好回憶了一下這次的鐵板燒和其他料理之間的差異後，想到了其中的差別。
“是調料的問題吧。”
鐵板燒在料理的過程中使用了相當多的醬料，這些醬料讓整份食物都充滿了濃郁而又鮮甜的氣味，再加上主要配搭上的那些豪爽新增的蛋、蔬菜和肉類，讓整份料理都充斥著相當多的味道。
沈韻終於找到了其中的結論：“我果然吃不慣清淡的食物啊。”
這也太慘了。
想要還原食物本身的滋味，就不能新增過多的調味品。
調味品增加的越多，就越是容易蓋過食物本身的味道，喧賓奪主的奪走這個食物的口感。
哪怕是完全看不出食物原本外形的分子料理，為了證明自己做出了什麼和原本食材截然不同的東西，會特別保留這個料理本身的味道。
沈韻給赤司發了郵件，特別吐槽了自己發現的事實。
【標題：關於用了那些優惠券之後發現的一個事實
我明明吃了那麼多家料理店的食物，結果卻覺得最好吃的是鐵板燒。
仔細一想，我最喜歡的是新增了一堆醬料和調味品的貧窮食物。
完全不能體會高階料理中“食物素材本身的美味”的事情。】
赤司對此的回覆卻是很簡單的的一句話：“難道你認為有錢人也喜歡吃那些超豪華的料理嗎？”
硬著頭皮把貴得嚇死人的莫名其妙的素材吃下肚子的有錢人多了去了。
為了彰顯自己的特殊之處，買貴得要命的奢侈品，把黃金壓成金箔和其他的食物一起吞下肚子，結果除了拉得shi裡面有黃金之外，根本沒有什麼特殊的功效。
有錢人為了以示自己和平民之間的區別，最快的方法就是奢侈浪費。
看到赤司的回信，讓沈韻忍不住想到，現在的赤司還會說出這種話，但是再過三代，到了赤司徵十郎的曾孫那一輩，如果赤司財閥還站在三大財閥的行列裡面，到了那個時候，他們也會說出這種想法嗎？
畢竟君子之澤，五世而斬嘛。
德川家康登上幕府將軍之位的時候，有沒有想過自己的後代居然會變成老中[1]的提線傀儡呢？
源賴朝死的時候，是否想到自己妻子會一手總覽大權，讓後續的幾代將軍全都成為自己掌心玩偶呢？
沈韻覺得自己想太多了，反正她也活不到那個時候，沒
