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斯的誇獎,廚師們齊刷刷的望向兔族女郎,讓本來就害羞的她,更是低垂著頭,滿臉通紅。
看著異常害羞,就沒差找個洞躲起來的兔族女郎,萊恩斯決定幫她解圍。“各位看過來,你們知道為什麼我要選六角大海星的肉做材料嗎?”
萊恩斯的話果然轉移了廚師們的視線,所有目光又通通轉回了講臺上,兔族女郎暗暗的鬆了口氣,對著幫他解圍的萊恩斯射去一束感激的目光。
萊恩斯笑了笑接著說。“想必大家都知道六角大海星,它的肉非常的老,難以下嚥,很少有人把它當做食物。但你們沒注意到一件事,那就是六角大海星的肉質和牛肉非常接近,特別是它們的經脈紋理。我們如何將它變成大家愛吃的牛肉呢?”
講臺下的廚師們一片茫然,整齊的搖搖頭。
“呵呵,我們要做以下幾個步驟:一,就是將六角大海星放入清水中,讓它將身體裡的汙物排清,再灑入一些香油和清酒,讓它充分的吸收。
二,等它完全吸收後,取出剝皮,注意!剝皮的時候不要弄傷了它的身體,如果出血了那麼會嚴重影響它的味道。將皮取下後,把它放入沸水中蒸煮,等肉表面起白後立即取出放入冷水中冷卻。
三,等肉冷卻後,將它的觸鬚全部切除,只留下中間的一段。一定要連著根部切除,不然就露餡了,呵呵!
四,就是燒製過程了,多次燒煮,並且一定要放重料,這樣才可以消除海水生物特有的腥味。先用文火,料酒燒上二十分種。再取出放入裝滿陳醋的容器裡浸泡上半小時,再取出洗淨酸醋,放進重料的湯料中悶燒起碼半天。
最後就是關鍵的步驟了,將燒好的肉塊放入濃綢的醬汁中浸泡半天,等肉塊充分吸收之後取出,和著部分醬汁用大火猛燒半小時,同時再次放入各式調料,就算完成了。”
萊恩斯看著下面廚師們嘀嘀咕咕的聲音,知道做這道菜的確是非常繁瑣的事,大聲說。“我知道燒這菜,非常耗費大家的精力,過程也十分的繁瑣,但為了我們能順利的到達新的居住地,為了大家的安全,所有人的團結,只能辛苦你們了。”
“大人,您放心,我們一定會做的。”首先發出聲音的人到讓萊恩斯吃了一驚,是那個害羞的兔族女廚師。
“是啊,大人,請放心,我們一定完成任務……”看見自己的族人發表了立場,其他的兔族女廚師都紛紛回答。
“兄弟門,我們可不能輸給女人啊,這菜我們燒了。”剛才問了笨問題的熊族廚師站出來,大聲叫喊著。這個粗壯的熊人還不算笨嘛!!
“對啊!對啊!我們怎麼能輸給女人哇……”
“不就燒個菜嗎!我們幹了……”
“你們誰要嫌麻煩不願燒,我老熊第一個把他仍下海餵魚!”笨熊人對著眾人邊揮舞拳頭,邊嚷嚷著。
會場一下子熱鬧起來,廚師們紛紛表態,堅決完成萊恩斯給他們的任務,為所有人燒出最好吃的肉來。
萊恩斯感激的對著兔族女郎的方向笑著點點頭,暗想:這個兔族的女孩還真不錯,領悟力也高,不如找個機會談談,也許可以收她做弟子,呵呵。
“大家安靜,謝謝你們的支援!不過如果就這一個菜的話,是不能解決問題的,所以我再多教大家兩樣小菜。”萊恩斯對著廚師們揮揮手,拿出了一個籃子,裡面還有不少的東西在爬來爬去。
“海蝸牛?”
“恩,是海蝸牛…”
這回沒一個廚師不認識萊恩斯手上的東西了,那是在海里經常可以見到海蝸牛,它們生活在海底的沙灘上,肉說不上好吃,身上還會發出粘粘的噁心黏液,拿這個海蝸牛幹什麼,它能做什麼啊?廚師們都滿臉好奇的注視著講臺上萊恩斯的一舉一動。
萊恩斯沒有說話,他先將籃子裡的海蝸牛拿出放在一個盤子裡,然後開始用力的擠壓它。受到攻擊的海蝸牛本能的開始釋放黏液,大團大團的透明黏液滴入了盤子裡。
等海蝸牛的黏液吐完後,萊恩斯將它扔回了籃子裡,在充滿黏液的盤子裡撒上一些細鹽和胡椒,攪拌均勻,放入幾個橢圓形模具中。
然後又拿出一大盤的蟹粉,倒入水粉拌勻,製作成一個個小圓球狀,每一個圓形的模具中塞入一個。
封好後將模具放入製作好的調料中蒸煮,大約五分鐘後取出。萊恩斯將模具在眾人的面前開啟,一個個褐紅色拳頭大小的橢圓形物體滾進了盤子中。
“你們幾個嚐嚐看……”萊恩斯向離的最近的幾個廚師招招手