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葉書目前在研究的就是醬料的熬製和釀造。

醬料這種烹飪用材,種類繁多,做法多樣,中文裡叫醬,英文叫沙司,叫法不同,種類和口味也完全不同。

中餐裡,醬油,蠔油,辣椒油等等,都算是醬的一種。而於西餐來說,則是番茄醬,蛋黃醬,蒜汁等等……

葉書在青春小站兼職了一段時間之後,已經基本習慣了中途休息的時候給自己做一個漢堡或者一個三明治。這個時候往員工休息室的牆上張望,就免不了瞅見上面的員工等級表格名單和新菜懸賞令。

員工等級表格名單沒什麼好說的,就是一個薪資和資歷等級的表格,以小白板的形式排列在牆上,葉書目前就在最底層的銅牌行列,經理們自然是在金牌等級。

而新菜懸賞令這玩意兒就有的好說了。青春小站是每個季度都會推出新菜,原本早些年還是以漢堡,三明治和披薩等西式餐點為主,後來為了適應國內的情形開始走東西結合路線,也開始推出蓋飯,串串香等常見吃食。

像是a市這家店鋪這中,就常年懸掛著這樣一張大幅的新菜懸賞令,鼓勵員工嘗試製作新品種的菜餚,如果做法能被總店採用推廣,那麼不但能直升一級,還能拿到一大筆獎金。

葉書之前看到這幅懸賞令的時候就打過主意了,還特意詢問過這個甄選的流程,不過好像問不到太詳細的內容。據說這個制度從國外總部流傳到國內來的時候,基本上就是名存實亡的制度。既沒有什麼員工真的往這懸賞令上打主意,那久而久之這東西也成了虛設。

每個季度的新菜仍舊還在推出,不過這跟各個店鋪的員工就沒有什麼關係了,都是總店那邊專門研製出來的。

那時店裡五位經理之一的jeff還笑問他說:“你歲數不大野心挺大的嘛?會做菜嘛?”

怎麼不會做?手藝一流一點也不誇張。

當然葉書也不會這樣直接得意洋洋地自誇,只在心裡嘚瑟了一下。

不過就這情況葉書就知道了,不管做了什麼菜要一路送到總部去讓對方評判都不太實際。然後他就把主意改而打到了醬汁上面。

青春小站目前主要使用的沙司種類不少,有蛋黃醬,塔塔醬,辣醬等等。當然番茄醬是常用調味品,不需多說。另外還有一些其它本國的醬料,主要是製作蓋飯等中式菜餚使用。

葉書根本就沒有往中式醬料上考慮,因為比起每天都大量更換品種的中餐菜式,對於青春小站來說真正永恆不變的只有漢堡和三明治而已。而中式醬料的做法一直以來就十分複雜,要是這能研製出來,葉書覺得自己也不用在這邊混了,直接去賣調味料多好。

他想的是改良目前的漢堡用沙司。當然,這是說起來容易做起來困難,但是他可是有秘密法寶的。

他的那本食譜。

接下來的日子,葉書就開始研究各種西式醬料的做法,把西式醬料一般會使用到的材料一點一點收集到了食譜之中,為之後的沙司配置做準備。

其實西式沙司的主體材料還是比較簡單統一的,一般都是蛋,奶,檸檬汁,牛油以及其他相關的製品作為基底,然後加入一些蔬果進行調配而已。

葉書配置醬料的過程,就是按照各種醬料的調製方法,一次一次地調整配比,嘗試新材料,然後塗在漢堡中試吃而已。

這個過程進行得很不順利。

調配出來的沙司基本是味道清爽的少,古怪難吃的多。這樣在葉書的預料之中——畢竟,這製造一種新沙司要是如此容易,那麼哪裡還輪得到他來動手?

因為過程不順利,葉書就暫時停了手,決定思考一下自己的研究方向,而不再盲目浪費材料了。

結果剛關上食譜,房門就被啪啪啪啪地敲響了。

敲門敲得這樣粗魯的只可能是葉安,再不會有別人,葉書去開了門。

一開啟門就見葉安一臉不高興,站在門口,問道:“哥你下午又要去打工!?”

葉書應了一聲“嗯”,然後問道:“怎麼,你有事?”

第8章

葉安仰頭,看了自家哥哥半晌,才吐出來一句話:“沒事不能來找你?”

葉書在心裡嘆了一口氣,才說道:“為什麼一副找人吵架的口氣?”

葉安反駁道:“你才是吧。一副我又做了什麼對不起你的事的樣子。打工就這麼忙?回來又不是在幹活就是自己關在屋子裡。我又哪裡得罪你了哥你就直說好了,這麼彆扭你是女生嗎?”

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