第18部分 (第2/4頁)
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染上層紅暈到了如今的全紅，其中最早結出的兩個番茄明顯已經成熟。
田七發現的第一時間屁顛屁顛跑來問：“嚴少爺，是不是能摘下來吃了？你說能生吃還能做菜，那是要怎麼吃啊？”
他失望地看著嚴君搖搖頭，“現在結的我要留下來做種。”
這幾個番茄在花序適中的部位結出，又是第二到第三果穗，個大還齊整，因被照料得很好，面上光滑，色澤是彷彿要滴出水來的紅。臍很小，蒂部沒有絲毫裂紋，摸上去果肉厚實得很，正好用來做種。
嚴君小心翼翼地把番茄摘下來，先擱置兩三天，再清洗乾淨。由中間橫切開來，分成兩半。接著就用刀將種子同周圍的黏液挖出來，放在準備好的粗瓷大碗裡。在屋子裡再放個兩三天，待到外邊能看見白色的菌膜，種子與周遭的膠狀物很容易分離時，就是發酵好了。再往裡面倒上同樣數量的清水，使勁攪拌。停下時，種子能沉到底下才算攪好。接著把上層的液體倒了，再用清水淘洗個三四遍。之後趁著天晴，又把洗淨的種子攤出去晾曬，時常翻動使種子乾燥均勻。如此這般幾日，咬一咬能聽見聲響時，這些種子便能存放起來待到開春再用了。
在處理這些番茄種子的同時，嚴君知道家中事情又變得繁忙起來，除了置辦各種年節的東西，還要漚肥。漚肥是要將秸稈、綠肥、雜草混了塘泥，再同人畜的糞尿放到積水坑裡進行發酵，嚴君覺得這味道比施肥更難聞。
看出他的心思，田易便叫他去幫著給蕓薹清溝，這時蕓薹正值抽薹的時候。實際上清溝並不比漚肥輕省多少，那溝裡髒汙的味道也臭得慌。但嚴君心知這是田易的好意，絕不能挑剔。好在他如今適應許多，做起事固然還不能既快又好，但也不上不下了。
待忙完這些，離三元那日又近了些。田易同成伯商量，只需去縣裡買些急需的東西，成伯很同意，“也是，真要去縣裡，倒不如等到正月十五上元節，特別是元夜時縣裡定會有花燈會，你可以帶君哥兒一塊去看。”
嚴君來了興趣，“花燈？”
“嗯！”說到這，田七越發興奮起來，“那花燈花樣可多了，縣裡還有人點了不同的花燈來比誰的好看，還猜燈謎呢！”
見他開始算日子，嚴君覺得自己都有點想數一數離那日還有多少天。
其實到了年跟前，時間一晃便是一日。這天早上，嚴君發現院子裡多了幾口缸，還沒來得及問，田易已笑眯眯的迎了過來，“嚴兄來幫忙，今日我們把醬做出來。”
“拿缸做醬？”
“缸？”田七聞言噗哈哈哈就是一陣大笑，“嚴少爺，這可不是缸，你看那水缸腹寬口也寬，這是制醬的甕，腹寬口卻窄。”
鬧了笑話的嚴君微微一窘，板起臉轉身看田易洗甕。
田易邊洗那甕，邊溫聲道：“嚴兄莫要和田七計較，我替他給你陪個不是。”
嚴君心想幹嘛又要你給他道歉，面上表情卻慢慢緩和下來。
他見田易洗得極是仔細，就攏過去些，田易告訴他，“這些甕須得洗的乾淨，但要小心些不能磕了碰了，萬一甕漏了，那制的醬就會壞。哎，嚴兄你端個凳子坐啊，這做醬的時間長呢。”
用來制醬的是春天栽的黑大豆，顆粒不大卻很均勻。先放在蒸甑裡幹蒸，中間要翻一遍保證豆子餾熟。用來做這些的火直接生在院子裡，拿幹牛糞圍起來燒，沒灰又沒煙。等蒸的差不多了要拿灰蓋起火，還得不讓火熄滅。
“這要蒸上一夜，我們現在再來做肉醬。”田易怕嚴君看得無聊，同他有一句沒一句的說話，“除了肉醬還要做魚醬，嘿嘿，嚴兄，你應該發現平日我做菜會斟酌著放些醬，我看你很歡喜吃魚醬，倒跟小花一般模樣。”
“……”嚴君低頭，與腳邊的小貓對視一眼。小貓喵喵叫了兩聲，蠢蠢欲動地繼續看吊在旁邊的鯉魚。
肉醬要用新鮮的羊肉，田易削了油脂，與田七一道把肉挫成極細的肉泥，拿去煮熟。又把醬曲曬乾，與熟肉泥放在一起搗，搗好了再要放鹽。最後放到甕裡，拿泥封好，再由成伯搬了埋到堆好的黍穰裡面。見嚴君看得目不轉睛，田易好笑地道：“這還要放上十四天，等那時開了封，聞著醬沒有曲的味道，才算製成。”
他最後做的是魚醬，剛一開始，嚴君和小貓齊齊朝前走了一步。
同樣要新鮮的鯉魚，由田七利落的去了鱗，洗乾淨又瀝乾。田易拿刀把魚骨盡數的剔淨了，用了好些魚，加上鹽和乾薑，還要加上切成縷的橘皮。細細的調勻了，也是放到甕裡拿
