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先生評定，廚師們的評定由特級評鑑師決定。”
聽到這裡，臺下議論紛紛，都有些懷疑。
“不要質疑，當你們質疑臺上的評委的時候，你們已經給自己一個不好的伏筆了。”布丹步曼先生看起來非常嚴肅，說話也並不客氣，“最瞭解廚師的是美食評鑑師沒有人有意見，但是不得不說的是，美食評鑑師評鑑的好壞，也是頂級大廚們最能夠理解的。”
聽到這裡，所有人都噤聲了。
“那麼本次考試的題材是，龍。”說完主持人敲了一下鑼，“比賽開始，所有人都可以準備了，那麼各位評鑑師們，請自由選擇，你們可以到一邊就坐休息了，他們的比賽時間有兩個小時，你們等待的時間會很漫長。”聽到主持人的建議，有些美食評鑑師就真的走到一邊的休息區開始休息了，他們還三三兩兩的交談。
上面的兩個評委看到，表情不是非常理想，想必在這裡他們能夠得到的評定成績就不高了，不管能力有多高，不願意仔細觀察廚師們烹飪的過程也就說明了他們不夠尊敬廚師。或者說他們的能力實在不夠。不論哪一種，評定的成績都不會高。
小當家已經想好了自己的菜品。既然是以龍為主題，那麼龍肯定要作為寓意或者說是形象。用龍蝦的話應該是從形象來說最為符合的，但是小當家卻不打算這麼做，看著那邊水族箱中的龍蝦已經快被撈光了，小當家一動不動，有兩個小時的時間，他這一道菜卻不能馬上完成，因為做的速度快，同樣要等待兩個小時的時間（這場比賽不是拼速度的，每個人都能得到點評和評定），而他這道熱菜以口感取勝最好是剛剛出鍋，這個時間必須好好把握。
因此，雖然旁邊的阿飛看起來有些擔心，他卻一動不動開始看其他人的動作。
這樣的比賽上，雖然存在貴族們走潛規則的讓一些劣質的廚師入選，但是真正的大師推薦的廚師，一定是非常有天賦的。
在這裡，小當家才發現自己眼界有多淺，就是以前被譽為天才神廚的自己也沒有辦法說在這裡的人中，他的天賦是最好的。
小當家有些興奮了，他不知道選中他穿越的理由，但是他充滿了熱情，現在他已經鬥志昂揚了。
就在這個時候，系統提示音再一次響起：得到六級廚師（及以上）評定。失敗懲罰：清空以往獎勵，背囊情況。
這個意思就是，小當家許勝不許敗。
☆、越級考試（中）
第十九章
越級考試（中）
桑塔先生對於小當家寄予的期望很高，看到小當家不僅沒有動作還在觀察別人的動作覺得很奇怪。不過他一向信任小當家想必小當家應該有自己的想法吧。
阿飛也不能直接和小當家交流，看到小當家注意到自己，只能比了一個加油的口型，想必小當家能夠明白他的意思吧，然後也開始關注其他選手的動作了，畢竟他也不知道自己究竟會拿到誰的作品，所以果然還是每一個都看一看吧。
臺上的評委們也注意到了這個奇怪的小傢伙，長得圓圓嫩嫩可愛的樣子，就是不知道是誰家的孩子，看到下面坐在嘉賓席的桑塔有些著急的樣子，兩個評委不約而同的露出了你知我知的笑容，沒有想到桑塔這小子，萬年不露麼，騙到了這麼一個可愛的徒弟。（其實你們誤會了，但是從你們的表現中，我們除了看出小當家的魅力，就是看出了，那啥…。。為老不尊什麼的，真的是人生常態啊）
在本次越級考試之中，出現了非常多的年輕一輩的佼佼者，目前已經加入御膳房成為特級糕點師（是御膳房中的稱號，專做糕點）的年輕少年沙朗卡，他非常善於製作精巧的麵點，這一次他採用的寓意是龍鳳呈祥，主要在於製作可口的糕點，所謂的龍鳳呈祥，則是底部做成龍，鳳形狀的楓糖，這也是他家的獨門絕技。旁邊的廚師看到他的動作的時候就相當震撼了，更不用說他作出的成品的確是美輪美奐。
小當家也關注著沙朗卡，雖然這一次並不用一較高低，但是這個沙朗卡在做糕點這一方面的確很有一套，雖然廚師不僅僅是隻要會做糕點就可以了，不然沙朗科憑著這一技之長成為特級廚師也就不是難事了。而事實上並沒有這麼簡單。
沙朗卡選用的細磨紅豆沙，綠豆沙……。這些非常柔軟的豆沙混合在一起，卻不是用白糖搭配，豆子本身就有很好的口感，加上牛奶，蜂蜜，乳酪等等的調味，裡面的餡料可以說是相當精緻。
但是不僅僅如此，這裡面選用的乳酪是沙朗卡親手製作的，是由他的爺爺也就是頂級大
