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“咱們做的菜是個新菜，想了好幾天還沒名呢，你先來看看，思考一下能不能取個好聽的名出來。”
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許可心做的這道菜是以蝦為主料，將蝦肉剝出，洗淨切碎，再取來肥肉，同樣洗淨切碎，兩樣扮在一起，剁成泥，加入蛋清、精鹽、味精、水澱粉充分攪拌製成蝦茸。
許可心在剁蝦茸的時候，左右手各持一把菜刀，刀影上下翻飛十分迅速，任秋眩����侄際�至榍桑�喚�實潰骸澳闋笫忠材艹值叮俊�
只見許可心挑眉一笑，並不答他，一切竟在眼前，何用再問。
蝦茸制好之後，許可心拿出一張大油紙，將油紙捲成錐形漏斗的樣子，然後將蝦茸統統道入到油紙漏斗中去。許可心拿來剪刀，在錐形細端剪去尖頭，蝦茸就可以從這個口中擠出來了。
她的這一招是從西點奶油蛋糕裱花的方法演變而來，這個裝著蝦茸的錐形漏斗就叫做裱花袋。她右手握住裝有蝦茸的裱花袋，左手端著一個刷了油底的瓷盤，只見她右手稍稍使勁，蝦茸便擠了出來。可心將蝦茸擠在左手的盤子上，製成層層相疊的白茶花，栩栩如生，十分形象！
點滿了一盤數十朵“白茶花”之後，徐離生那邊的蒸鍋也燒熱了，將盤子放入蒸籠裡蒸熟，同時開始準備其他配料。
配料的製作由徐離生操刀，他將洗好的鮮菜心焯水待用，又取出特製的清湯。他的清湯是用筒子骨煮成，煮的時候將筒子骨敲碎，裡面的骨髓盡數煮進湯裡，而後去除雜質，提取最為純淨的那層湯汁。
在蝦茸快要蒸好時，將菜心放入湯碗中擺好，而後取出白茶花形的蝦茸，輕輕擺列在菜心之上，最後再將清湯燒沸，灌入湯碗中，即成。
這道菜色彩白嫩青翠，味道鮮美無比，清湯剛剛漫過蝦茸，如朵朵白茶花漂浮在清湯上一樣美麗。
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徐離生代為回答說：“可心的這個方法絕妙，卻也十分難學，我用這個裱花袋嘗試了數次，做成的花總是呆板無形，半分都不及她製作的花靈動好看。”
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