嫡女 要種田

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的將油脂扔掉了，覺得那硬邦邦的，什麼作用都起不了。就皺了皺眉頭，仔細的想了想，還是最終將話嚥了下去。算了，至於這提煉油脂的事情，待豬腸子的問題解決了，她們娘倆安頓下來再說。

不過，蘇攸禾還是將油脂如何提煉豬油在腦海中過濾了一遍。這時候，石材叔竟然高高興興的跑了過來，手裡又端了一隻碗，不過，蘇攸禾個子低，看不清裡面的東西。可她還是隱隱猜出究竟是什麼了。

【關於正確提煉豬油的資料：豬油，又稱大油、葷油，中國人也將其稱為葷油或者大油。豬油為由豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。如今，多已採用科學機器與方法來提煉豬油。不過現今還有常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。而豬身上本身就有幾塊豬油的，不需要提煉。只需要炒熟之後，加適量的水熬煮一小會兒，然後放於碗中封存，每次用的時候再開啟即可，這樣子出來的豬油比較香。】

注：本小說裡面關於吃的東西會嚴格按照百科或者一些權威性資料去寫的，因此，關於美食方面，若本文中沒有特別標明，都是經過求證的，親們若有興趣，偶爾可以適當的去做些哦^_^

正文　第九章　清洗大腸

“阿禾現在嚐嚐。”說著，也不待蘇攸禾接筷子，便從瓷碗中夾了一根豬大腸，直接喂到了蘇攸禾的嘴裡。她一愣神的光景，便聞到了一股豬油的香味。

豬大腸入口便少了份之前的腥味，雖說沒有外婆做的爽口味美，但是對於蘇攸禾來說，這已經很不錯的了。石材見她吃的香香的，還吧唧著嘴巴，便高興的搓了搓手，笑著回道：“聽大牛說了你告訴的方法，叔就去試了幾根腸子，果真不錯。”

蘇攸禾聽了，便綻放出無比燦爛的笑容，回應道：“這是石材叔做的好，阿禾也沒什麼法子，只是以前見到我們村裡的嬸嬸們是這樣子做的，便也記住了。就隨口告了大牛哥，沒想到大牛哥又給石材叔說了，而石材叔又當回事兒了，這才有了這碗味美舒口的豬大腸了。”

石材聽著蘇攸禾的話，怔了半響，沒想到五歲的阿禾會突然的說出這一番話來。還是情不自禁的點了點頭，算是認同。

原來，大牛給爹爹說，豬大腸需要先用清水洗去粘液後，將鹽和玉米麵撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水衝乾淨。大家可不要當這完了，其實，前面進行的是漂洗工序，接下來就得趕緊入滾水過一下，然後撈起，再颳去汙物。

蘇攸禾問大牛的時候，知道這裡倒是有鹽，卻非常的昂貴，就心裡暗自罵道那些商人都是黑心眼的時候，卻突然想起這前任的父親就是黔江城最著名的鹽商，便也無奈的搖了搖頭，又鄙視了前任父親蘇靖雁半天，才作罷。

幸虧這穿越之後是和聶氏在一起，漸漸的也是有了母女感情，雖不是多麼的濃厚，但是聶氏對她的呵護倒真是讓蘇攸禾不得不將心靠近聶氏一些。於是，這孃親自然也喊的順口了。

不過，言歸正傳，這鹽雖然貴些，但是村長為了二丫的婚事，還是買了足夠的鹽回來用的，只是石材心細，怕一次性放多了鹽清洗做出的效果還是不好，便也只試了幾根豬大腸，誰知，效果出來後，口味是出奇的好。

但是這樣子並未將豬大腸洗乾淨，還需要用淘米水清洗加重豬腸子的爽口效果，隨後再用酸菜水取出腥臭味便行了。阿禾本想說用料酒來著，但是不知道桃源村有沒有，便臨時將其改成了酸菜水。而這酸菜水是肯定有的。

來這村子裡的第一頓飯吃的就是酸菜窩頭。加上結婚，少不了用酸菜做道菜充個數的，自然酸菜水也就多了，清洗豬大腸是綽綽有餘的。

其實，清洗豬大腸中還有一個更好的方法，只需要用醋和麵粉和著，使勁揉搓就行了。可是蘇攸禾怕這個秘方有些紕漏，加上這裡用的並非麵粉，而是玉米麵，麵粉的珍貴程度基本上就只有過年的時候才會拿出一點點，做些手擀麵或者其他的細面什麼的，好招待客人。

因此，為了徹底洗乾淨豬大腸，蘇攸禾便說了這種比較複雜卻異常實用的方法了。

石材現在見阿禾吃的津津有味，便心中大喜，就道：“叔去全部令人將那些洗了，明兒好做下酒菜，阿禾就在這裡和你大牛哥玩，別亂跑。”說著，就風一般的急急做事去了。

蘇攸禾見狀，見天漸漸的深了，約摸估了一下時間，該是晚上九點鐘的時候了，便有些困，就忍不住的打了一個哈欠，畢竟如今只是一個孩子的身體，就算靈魂再怎麼的意志堅強，這身子實在是撐不住了，便捂住嘴，待