第11部分 (第1/4頁)
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“怎麼樣？”我伸長了脖子一臉期待的看他，不明白她那聲長嘆所謂何來，要知道我對自己連夜趕製出來的這份計劃書可是很有信心的。
她撇撇嘴，有些沮喪道：“完全看不懂！”
這次換我差點從椅子上倒栽下去了，從她手中拿過計劃書，橫看豎看了好幾遍也想不明白她怎麼就會看不懂，垮著臉道：“不會啊，雖然我的書法是差了點，可也不至於叫人認不出來吧！”
她訕訕笑道：“我不是那個意思啦，而是你裡面提到的那些什麼分級管理制度、VIP制度、客服制度等等，還有什麼‘以人為本’，什麼‘軍事化，集團化，數字化，人性化’，五常化綜合化管理的……”說到最後直接兩手一攤，看著我莫可奈何的搖頭，“這些我完全都不明白！”
……
人間無地，著相思（3）
我一拍前額，恍然大悟：我居然只知道要把現帶餐飲管理理念引入到古代，做計劃書的時候也完全用的現代術語，沒有一絲一毫的轉變，她這個純古代人看的懂才怪！
我直接起身緊挨著她站定，又把計劃書在她面前攤開，尷尬笑道：“嘿嘿，還是我來跟你解釋下吧！”
“這次的整修我準備從三個方面著手，首先就是管理制度，一個好的酒樓最重要的就是管理，不然這麼大個酒樓什麼事都要你親自解決太辛苦了也沒有必要。”
“你可以在廚房間指定一個廚藝最好的師傅為廚師長，指導新進師傅的手藝和監督菜的質量，再來是從小二中選一個細心的為傳菜部長，機靈的為大堂經理，分別負責檢查客人的選單及處理客人因傳菜錯誤或故意找茬等而引起的糾紛，另外就是還要成立一個服務部，我們酒樓可以採用預定製和VIP制，這個服務部就是專門負責登記客人們對酒樓的意見，以及客人預定及VIP辦理登記的相關事宜！”
沒等我說完素窈便驚喜出聲：“哇，馨然你好厲害，這些都怎麼想到的，有了那些什麼長跟經理的就能避免很多差錯還能及時解決問題，我也沒有那麼累！還有那個什麼服務部能提高酒樓的效率及酒樓的改進！”
我好笑的打斷她道：“別急，我還沒說完呢！”
她眼波流轉，眸光四溢，黑色瞳孔熠熠生輝，似極了對什麼都有興趣的好奇寶寶，一個勁的點頭催道：“嗯嗯，你說，你說！！”
“嗯！”她的表情瞬間感染到了我，一時間我對自己的計劃書也變得信心十足，繼續道：“還有就是我研究過了，玉凰樓每道菜的價位都設的較高，這樣就把客人侷限在了一個群次，可是這個年頭畢竟還是有錢人少普通百姓較多，這就是玉凰樓客人少的原因。”
……
人間無地，著相思（4）
“我想過了，酒樓有三層我們剛好以此為限把菜價分成三個檔次。一樓價位可以適當降低，儘量做到大眾化；二樓就留給那些有錢人，我們可以從裝潢和菜色方面多下點功夫，另外還可以請一些歌伶舞姬回來做表演，從而跟一樓做區別；至於三樓就做成包間，房間不能設太多，裝潢一定要精緻而且有格調，最重要的是菜色要特別而且價格要高，這些菜必須要是一、二、樓吃不到的，從而可以提升跟彰顯那些來三樓吃飯客人的身份跟品味。”
“一間酒樓要出名，就必須有自己的招牌菜跟特色菜，而且要做到真正的特色，一定要是別人家都吃不到的。這樣才能吸引客人留住客人！”
“再來就是服務部，我覺得這是相當重要的，一間酒樓的服務好壞可以充分體現這家酒樓的好壞，當然我這裡說的服務不是指單純的跑堂，首先我們要去招一些姑娘家回來，女孩子總是比男孩子要細心的多，迎賓點菜之類的就可以交給女孩子來做，然後就是我剛提到的投訴訂餐及會員辦理也需要有專門的部門。”
素窈仔細的聽著，直到最後才又忍不住皺眉問道：“馨然，你剛說的大部分我都能明白，只不過你一直提到的這個會員到底是個什麼東西啊？”
我得意洋洋宣佈道：“會員是爭對那些經常來光顧的老客人的，我們可以印製一部分小卡片類的東西，專門派送給那些累計消費次數很多的有錢貴族，只要有了我們的VIP卡就可以隨時來我們的三樓消費，還能享受折扣，消費的越多，享受的折扣就越多！”
她不確定的問道：“這樣，行得通嗎？”、
“當然！”我信心滿滿的揚頭，要知道這VIP可是充分得到實踐驗證的，在現代會員卡已經普及到各行各業，大到餐飲娛樂，小到玩具飾品，中
