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三天之後，經過一陣熱鬧之後，原來想要接手經貿公司的三個人，因為拿不出錢來，滿足不了學校的要求，紛紛退出。 .
此時譚院長找到了米安娜。
米安娜推遲一番後，勉強答應了接手這個爛攤子的要求。
第二天，學校行，宣佈撤銷經貿公司，成立培訓心，由米安娜出任培訓心主任。
除了培訓心，商店和飯店也歸米安娜經營。
米安娜每年向學校交伍萬元利潤。
為了儘快解決拖欠教職工工資的問題，兩年的利潤在四個月之內交。
關於商店和飯店的人員問題，學校將所有人員招回，由米安娜根據實際用人需要，擇優選用。
原來的經理等管理人員，也一律免職。
學校方面，將為培訓學員提供食宿條件，伙食費用由學員自己負擔。
這個條件，幾乎是當初林駒提出的要求。
學校發的第二天，米安娜交了第一批利潤兩萬五千元。
這筆錢，立刻被學校發放給教職工，歸還拖欠的工資。
與此同時，林駒、米安娜和方春合三人，分頭出動，在十八家報刊釋出培訓班的面授和函授招生廣告。
原來商店和飯店的十二個人，並沒有送回學校去。
根據林駒和米安娜的研究，飯店留下了四個人，商店留下了兩個人。
剩下的五個人，被分配到培訓心去，承擔面授面的生活衛生管理，函授班的收發等雜役工作。
這些人原本領學校的工資，現在的工資也不用培訓心負擔。
不過，米安娜承諾，如果他們工作努力，表現良好，培訓心將會在他們正常的工資外，格外給予他們一定的獎勵。
商店那裡，選擇一個二十三歲的姑娘杜曉麗任經理，商店暫時歇業，重新佈置內部格局，訂做了新的貨架，制定了新的工作流程和管理制度。
經過跟杜曉麗研究，列出來一份兒採購清單，林駒給黃天大和關馨寄去，叫他們在南頭那裡先組織貨源。
隨後杜曉麗趕赴南頭，去找黃天大和關馨，開始進貨。
至於貨款，暫時由黃天大那裡墊付。等到這邊將來把貨賣出去了，再給錢。
方春合則一直跟著米安娜，幫助張羅培訓的事情。
米安娜和方春合此前跟著林駒辦學函授班的時候，參與了全過程，按照林駒的計劃『操』作起來，倒也是輕車熟路，進展順利。
培訓班和商店的事情安排差不多了，林駒把經歷放在了飯店。
也是先停業，對室內進行了簡單的裝修。
說是裝修，也是重新刮一下大白，把門窗和桌椅換了。添置了火鍋，購買了木炭、碗筷等設施和用具。
飯店這裡留下了四個人。
分別是原來的開票員孫明明，她是一個三十來歲的少『婦』，『性』格開朗，精明能幹，作風較潑辣。
然後是原來的廚師唐師傅，服務員王姐和切墩小劉。
飯店原來八個人，一下子砍掉了一半人。這四個人開始的時候，牴觸情緒也很大，幹活也不積極，甚至摔摔打打的。
米安娜也不客氣，乾脆把他們幾個攆了回去，叫他們到人事處去報到。
這一下幾個人才慌神兒了，第二天乖乖地來班。
雖然沒了脾氣，但他們見主持這裡事情的林駒是個小孩兒，以為林駒好糊弄，消極怠工。
沒想到，林駒米安娜還難對付。不僅什麼事兒都糊弄不了，反倒被林駒折騰的差點兒掉了一層皮。
經過一週的磨合，幾個人才老實了，乖乖聽話。
“林經理，東西取回來了，這到底是什麼東西”？
唐師傅從三輪車搬進來一個箱子。
這是他剛剛從車站提回來的。
“開啟看看不知道了”。
幾個人都圍了過來，開啟箱子。
“這是什麼機器，看著好漂亮啊”？
小劉驚訝道。
“這是切片機，從香港進來的，國內還沒有呢”。
這是林駒叫水桂給弄來的切羊肉片機。
這個時候，國內還基本見不到這樣的機器。涮羊肉的時候，切肉片基本都靠人工『操』作。
即使刀工再好，人工的效率也很有限。
“切什麼肉片啊”？
“王姐，你拿一塊羊肉來試試”。
林駒把
