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“從明天起就不能做菜了,雖然齊大夫說只能吃流食,不過我想都要過年了,你還是吃些年夜飯比較好,有什麼想吃的嗎。”包好餃子趙方開始準備做年夜飯了。

“疙瘩湯。”史喬想起小時候每次離家時母親都會做的疙瘩湯。

“這個沒問題,還有其他的嗎?”

“沒有了,謝謝。”史喬看著趙方把餃子端出去,有種在和同齡人說話的錯覺。

“那我去做飯了,你中途要是想起其他想吃的就大聲叫我,如果有材料也沒那麼費功夫的話我都能試著做出來。”

把餃子小心的收起來,趙方到廚房生火準備年夜飯。

傳統的年夜飯要很豐盛,可是現在趙方家就只有兩個人,其中一個是病人一個是小孩,準備多了就是浪費,所以趙方打算隨意做幾個菜,把必須要有的菜做上,其他的就隨意了。

紅燒肉是必須的,做紅燒肉要的材料不多,做法也很簡單,不過要做的好吃就難了,真正的紅燒肉應該肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不鹹,色澤金黃,入口酥爛。不過趙方不是很愛吃,也不打算花費時間做正宗的紅燒肉,把帶皮的五花肉放到砂鍋裡用黃酒和冷水浸一會,浸過的五花肉清洗一下再放入鍋內大火煮,再放入少量的幹山楂,煮的過程中撇去浮沫,煮滾後用小火燉著,快起鍋時加上冰糖、醬油、鹽等調味。

鑑於家中有病人,趙方打算做黨參燉雞,黨參燉雞需要一些草藥,甘草、茯苓、白朮、黨參,趙方採的草藥中就有茯苓和白朮,甘草家中也備了一點,沒有黨參,就用香菇、枸杞、核桃代替了,反正也都是對身體有好處的食材。

然後是魚,趙方買了幾條大魚,炸了一部分,剩下的趙方做成魚丸了,家裡只留了幾條巴掌大的鯽魚,用來乾燒,乾燒鯽魚要加入大量的辣椒,燒出來顏色紅豔,很能引人食慾。還有一個原因是年年餘,年夜飯中的魚一定要留下一些,所以就特意做乾燒鯽魚,這道菜是用幾條小魚燒成的,炸過的鯽魚連骨頭都是酥的,辣辣的很開胃,趙方還真怕一不注意把魚吃完了,不過小魚的好處也在這,他能挑出來一條放在旁邊,吃飯的時候就沒什麼顧忌了。

然後是疙瘩湯,這是民間很普遍的吃食了,小時候媽媽很會做飯,就連疙瘩湯也做的比別人的好吃呢。

一般疙瘩湯都是用麵粉加涼水調成細細的麵疙瘩直接倒入鍋中,趙方的媽媽卻是用和麵的手法用手把面揉成小疙瘩,這樣的煮熟的麵疙瘩吃很來很有嚼勁,吃起來不會軟軟的讓人討厭。

趙方先在鍋裡放了些切成粒的肥肉,煸出油以後加入切成細絲的蔥姜,再放入用鹽、蛋清、黃酒、少許的雞湯醃製好的精肉絲炒至變色,再放入泡發好的香菇,煸炒出香味,倒入冷水,趙方又加了些他熬的骨頭湯,湯滾後把麵疙瘩均勻的撒到鍋裡,期間要用勺子不停的攪拌,鍋開後加入雞蛋、青菜,放少許的鹽調味,等盛到碗裡時再滴入幾滴香油,疙瘩湯就鮮美可口了。

然後是爆炒蘿蔔乾,稍稍放幾片肥肉,再放入蘿蔔乾,吸足了肥肉油脂的蘿蔔乾,完全沒有乾澀的口感,吃到口中的是蘿蔔的清爽和肥肉的鮮香。

最後一道趙方就簡直算亂來了,把冬筍、蘿蔔、酸白菜、白菜、香菇、蘑菇、木耳、幹豆角、芝麻葉所有他能找到的蔬菜都取一些切成細絲,豬油爆炒後用骨頭湯煨熟,最後只放了一些鹽調味,成品居然也不難吃,尤其是那些乾菜,每種菜都很好吃。

年夜飯自然不能在偏房裡吃,趙方把史喬扶到正屋,在椅子上鋪上了厚厚的墊子,讓史喬能舒服的做在上面。

菜上桌的時候趙方先盛了碗疙瘩湯放在史喬面前,這也算是流食,多吃一些沒關係,其他的菜也都分別夾了一點放到史喬碗裡,然後把整鍋的雞湯都放到史喬面前了,加了中藥的雞湯味道再怎麼好也帶了一些中藥苦澀的味道,趙方不是很喜歡喝。

史喬也沒辜負趙方的好意,吃過一大碗疙瘩湯以後又喝了一碗雞湯,就回房繼續躺著了,趙方到村長家溜了一圈,報告了史喬的情況就回家守夜去了,守夜是件很無聊的事,趙方就拿了些核桃在剝,剝好的核桃做成琥珀核桃可是很好吃的零嘴,還營養豐富。

在趙方不知道點了多少個頭的時候外面總算開始放鞭炮了,趙方也衝出去把準備好的鞭炮放了,再拿些紅棗、銀耳、冰糖煮了碗甜湯,喝了幾口,讓史喬也起來喝了兩口就立刻跑去睡覺了。

初一初二就在拜年和被拜年中度過,趙方在這裡沒有親人,不過他父親在村子裡的聲望很高,他

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