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間，林寧開始準備冷盤。
冷盤林寧都已經提前做過切件處，炸魚之前炸制的酒鬼花生已經晾涼，浸煮好的滷味拿出來擺盤切件，這四個冷盤直接裝盤處理送上餐桌就可以完成，每個松花蛋用自制的切蛋器利索的劃出八瓣漂亮均勻地月牙形狀擺盤，小米辣切圈，紅紅的撒在松花蛋上，泡發的腐竹切段拌上紅油，最後澆上調製好的涼調汁液，最後兩道冷盤也宣佈大功告成。因為準備的充分，這之中，也就花了一個燜燉排骨的時間都不到。
“這東西好似精巧，切蛋倒是利索方便，形狀也好看，之前還從沒見過呢！”楊愛玲和郭雅雅在一邊幫著林寧把冷盤擺盤，對林寧手裡的切蛋器讚歎道。
“就是個小技，找個比著蛋粗細大些的合適瓶子洗淨，兩頭切去只留圓柱瓶身，上面均勻穿小孔固定了三根細鋼絲，用的時候，雞蛋鴨蛋什麼的從上輕輕按下去，鋼絲利，直接就能分好均勻地分量，嫂子喜歡，也不用麻煩，少秋幫我做的有多餘的，回頭我給您們送一個過去！”
