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若不是困住了它的四肢，父親和小舅壓住了它的身子，自己則是死死地把肥豬的腦袋摁在了石臺上，場面就說不定了。
現在，城裡的屠宰場已經開始才有高壓電擊的方式進行作業，很是節省人力和時間。不過，在梁村這樣的地方，大家還是習慣於用最傳統的方式殺豬。
“姐夫，這頭豬起碼得有兩百五六！”張振祖拍拍肥豬的後臀，有些感慨地說道。
這頭豬原本在兩個月前就可以出欄了，不過為了過年的時候殺年豬，劉睿特意把它留下了。又經過兩個月的精心餵養，這頭豬比一般的肉豬要大上一圈，看上去如同一座小山一般。
“也差不多是這個數了，不過咱們自家吃，就不去計較重量多少了！”劉家宏臉上洋溢著笑容，滿臉紅光地回答到。
在劉家的計劃之中，這頭豬殺了之後，橫平豎直地四家平分，簡單方便。自從和張桂芝結婚之後，劉家宏和岳父家的幾個大舅子關係都是相當好，特別是這一年以來發生的一系列事情，更加體現了這種親情的可貴。
這一次殺年豬，劉家宏自然是不會吃獨食，把東西分給張振祖等人也是題中之義。
“小智，你要看著這盆血，可不能讓它凝固了！”劉睿看了看地上擺放的血盆，示意劉智搬到一邊。
今天劉家準備製作豬血腸，自然是不能讓豬血凝固，於是就要有人在一旁不斷地攪拌，防止豬血沉積凝固。這個任務可不能交給小丫頭，要不然依她那種跳脫的個性，恐怕三分鐘之後就就會把勺子一扔，跑到別的地方玩去了。至於劉智，則是讓劉睿放心不少，把這個任務交給他自然是再合適不過了。
“水開了！”這個時候，在廚房的張桂芝喊了一句。
劉睿連忙進入廚房，先把大鍋裡燒著的開水舀到水桶裡，然後再提到院子裡。身後的張桂芝馬上又往大鍋里加冷水，加火一直燒著。
今天殺豬，家裡要用熱水的時候很多，可不能斷了。
有一句老話說：“死豬不怕開水燙！”
說的就是劉睿眼前的這種情況！
一瓢瓢滾燙的開水淋在死豬的身上，冒出一團團蒸騰的熱氣，只不過死了的肥豬自然是一點反應都沒有。
劉睿負責澆水，張振耀就拿著一把鋒利的尖刀順著劉睿澆水的地方，開始刮毛。被開水一燙，肥豬面板上的毛孔就放鬆了，用刀一刮，豬毛就紛紛地脫落，露出細嫩的豬皮。
以前公社的時候，村裡面殺豬基本上都是劉睿的外公在操刀，張振耀跟在後面自然也是學會了不少的把式。自從老爺子逐漸退出江湖之後，張振耀就變成了梁村的操刀手，哪家哪戶要殺豬的時候，總少不了請他出手。
凡事都是熟能生巧，張振耀手底下的肥豬亡魂沒有一百也有七八十了，因此拾掇起來也是輕車熟路。
很快的，一團團的豬毛就順著流水流淌下來，大肥豬變得越發粉嫩，看上去是相當誘人。
褪毛之後，再經過細心的檢查，張振耀就開始拿著剔骨尖刀對肥豬開膛破肚了。
先是把碩大的豬頭切下來，放在一邊留著一會處理。從豬頭的切口上就可以看出今天殺豬是相當成功，基本上沒有什麼血液殘留在肥豬的體內，並不會影響豬肉的品質。
在旁邊的張懷忠看了看張振耀的動作以及切出的豬頭之後，暗暗地點點頭。
對於張懷忠這樣的老一輩來說，兒孫要是有人能夠繼承他們的手藝，往往是令他們感到最欣慰的事情。
張振耀手持尖刀，從切斷的脖子處，沿著肥豬的肚子一刀劃下來，輕而易舉地把肥豬開膛破肚。
嘩啦的一聲，豬的內臟就全部流了出來，紅的是心臟、白的是小腸、慘白的是肺部，劉睿一眼就分得清清楚楚。
在旁邊的劉家宏連忙用一個大盆把內臟都裝上，端到水井旁邊開始處理。
今天中午，家裡就把那些大腸、豬腰子和心臟當作午餐，至於那些肉呀、骨頭呀就要另外安排了。
把內臟清除乾淨之後，張振耀就開始揮舞著剔骨尖刀，把肥豬的骨頭部剔出來。站在旁邊充當助手的劉睿看著三舅父手中的尖刀山下紛飛，就好像是被賦予了生命一般，遊刃有餘地把骨頭部剔除，一點都不費勁的樣子。
這個時候，劉睿想起了以前學的那篇課文《庖丁解牛》，那種瞭然於胸的感覺就應該是三舅父現在的狀態吧？
看著三舅父平淡無奇的形象，再看看他手上靈活的動作，嫻熟的技巧，不由得讓劉睿很是感嘆。
