穿越農家生活

第2部分 (第4/4頁)

Ｓ．ｃｏＭ豬肉是今天認親禮的主打，郭家昨天買了半頭豬，郭嬸在翌如的指導下，將豬頭燒了。翌如聞著香噴噴的豬頭，想起了現代的姥姥。每年過年時，姥姥都要燒一個豬頭，燒好的豬頭先放到祖先牌位前供奉，然後年初一就可以吃了，切好的豬頭肉又香又軟，配上姥姥烙的薄餅，是翌如童年過年最渴望的食物了。可惜，姥姥在翌如十三歲的時候去世了，上大學後，翌如每年要買一個豬頭燒好，放在姥姥墳前，希望姥姥能夠嚐到自己做的豬頭，這也算一種精神安慰吧。在安國，豬肉賣完後，骨頭和內臟是不要的，當郭大寶準備剔豬肋骨時，被翌如制止住了，排骨可是有營養的好東西，於是能吃的骨肉被郭大寶在翌如的指導下進行了分離。翌如想利用排骨做湯，脊骨等做成醬大骨，剩下的腿骨等放在大鍋裡熬湯，豬蹄和肘子也放在大鍋中先煮熟。用燒紅的木炭微火進行保溫入味，今天早晨將排骨、肘子、豬蹄等撈出，將豬雜放在裡面，調好味道，豬雜湯就做成了，其他的肉類魚、雞大部分進行了醃製，翌如和郭嬸首先將需要蒸制的魚和需要清燉的雞分別放到鍋內進行烹製。本來翌如還想做一個牛肉套皮，但由於古代的牛是不允許殺得，這個想法只好擱淺了。蔬菜一大早就被送來，主要是白菜、油菜等常見菜，夏天摘得木耳、香菇等拿水泡好，蔬菜摘好，準備工作就做完�