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“你看，這個是需要醃漬的。”
青璃邊操作，邊和一旁圍觀的廚娘還有杜鵑解釋，“需要拍一下，然後用鹽，鮮粉，白糖，醬油和這個黑胡椒粉醃漬一刻鐘左右。”
這個鮮粉和現代的雞精差不多，都是淡黃色的粉末，這個是用幹蝦仁，蝦皮等海里的生物研磨的，做菜加上一些提鮮，小小的一瓶就要幾百文，一般百姓人家是用不起的。
等待醃漬的時候，青璃又從牛的後腿上切下來大塊的肉，剔去筋膜，切成大長條放在簸箕上，又用鹽，蔥，姜，醬油等醃漬牛肉，並囑咐廚娘，要看著點，掛在鐵絲上方在通風處晾曬六個時辰，然後放在烤箱裡烘乾，這樣好吃有嚼勁，還可以放置很久。
醬牛肉的做法更簡答，青璃只是和廚娘說了一下，看時辰差不多，就開始煎牛排，還在鍋裡放了少量的黃酒提味，出鍋之前又撒上黑胡椒粉。
萬事俱備，只欠刀叉，從來沒想過有一天能吃上西餐，所以青璃很苦逼的用匕首剌著牛肉放在嘴裡，看著一旁的杜鵑心驚肉跳的不敢說話，就怕小姐一個不留神，那匕首就劃到嗓子裡，流了一腦門的汗。
好不容易等青璃說完，杜鵑立刻大叫道，“小姐，你可別嚇唬奴婢了，有您這麼吃牛肉的嗎？”
“好杜鵑，我下次讓人做一副刀叉。”
青璃訕訕的笑了下，其實這匕首就是樣子貨而已，嚇唬人用，前面是個彈簧，一紮人就會自動縮回去。
莊上有了新鮮的牛肉，青璃還派人用冰塊鎮著派人送到了四叔府邸，並且寫了一份方子，讓府上的廚娘做一份醬牛肉，這樣下點涼麵條，切片吃也好，這邊莊戶上的下人，在晚膳的時候都得到了一碗帶著蔥花熱氣騰騰的牛肉湯麵，裡頭還放著幾塊做的醬牛肉，青璃特別給每人發一盤熗拌土豆絲和酸豆角，府上的人都吃的很香，一頓飯下來大汗淋漓，旺財喜歡的魚都不吃了，走之前還戀戀不捨，自家少爺真偏心，他也想吃牛肉。
青璃吃的很撐，用熱茶漱口之後趁著於嬤嬤不在抻了下懶
