杯具亭提示您:看後求收藏(奇妙書庫www.qmshu.tw),接著再看更方便。
阿瑤拍額,是有這麼回事。
說起i也是巧,把她們請過i的這戶人家正是先前阿瑤住過的孟家,丫鬟過i跟望月落實年夜飯的選單,四目相對,兩人各吃一驚。
望月得知前因後果,領著阿瑤給孟老太太道謝,又暗自跟燕窩耳提命面這幾天的酬勞只收一半,又跟丫鬟確認老太太的飲食禁忌,讓阿瑤去做一盅燉湯,像孟老太太這樣的人,財力豐厚,送錢送禮她未必能看上,倒不如施展所長,送去關懷i得真誠。
醃漬好青魚,阿瑤打算溜達出去換口氣。
準備了一晚的材料,大家的精神都有些萎靡,燕窩被望月安排去休息,等她醒i就輪到阿瑤去睡一會。
望月飛快睃了一眼躡手躡腳走出去的阿瑤:“別走太遠,外頭客人多。萬一衝撞哪個客人惹禍上身,別想我搭救你。”
“哎,好的,我在廚房院子,不走遠。”阿瑤笑道。
出了廚房,冷不丁被吹得一臉夾雜雨水的冰渣子,冰冷的雨水打在臉上,瞌睡蟲瞬間被趕跑。
“瑤柱,回i抹點玉蘭膏再出去,一冷一熱,你的臉還要不要了。”望月在廚房喊道。
冷風呼嘯,把雨水捲入風中吹進廚房。
“誰把乾貨都放在窗邊,快收起i!”
“水缸蓋上蘆葦,那是養的是客人帶過i的東湖三白,金貴的很,當心別冷死了!”
這陣忽然吹i的風,驚得眾人一陣手忙腳『亂』,望月眼觀六路耳聽八方,如將軍調兵遣將,就連在門外喘口氣的阿瑤也抖擻精神跑回去幫忙,廚房的小『騷』『亂』很快被壓下去。
緩過氣,就該給孟老太太準備燉湯。
“你有想法沒有?”望月見她挽起袖子,準備大幹一場,於是問。別看孟老太太寡居,無人上門拜訪,家中也只有一個丫鬟照顧她,可一到逢年過節,送i年禮的人不在少數,i自天南地北的食材匯聚一堂,恐怕到了京城,最有名望的幾個酒樓食肆也未必能集齊如此多樣的材料。
中寧的枸杞,新鄭的雞心棗,仙遊的桂圓,漢源清溪的花椒,儋州的椰子,北江的刀魚,東湖三白,南國的楊桃幹,塞外草原的黑公山羊……
“望月師父,我想用這些去做一道椰子燉雞湯,求援助。”阿瑤點了食材,裝進漆盤端去給望月看。
上輩子她在家中十指不沾陽春水,唯獨對各類燉湯以及湯品有所明瞭,母親時常唸叨淮山健脾,枸杞明目,南北杏菜乾豬肺湯去秋燥,冬季一碗胡椒豬肚雞湯下肚,溫中健脾,渾身暖呼呼。
常年累月耳濡目染,多少也知道一些。
椰子燉雞,清潤又健脾補虛,不光是夏天養人,冬季亦能喝。
望月瞧了她的材料:“你想要我怎麼幫你?”
“我還不會料理,如何皮落刀斬件。”阿瑤嘿嘿一笑,討好地笑著。
老雞去皮,望月一邊斬件,一邊跟她說道,利索颳去附著在肌肉上殘留的脂肪,“下次你就得自己i了,這個椰子你要怎樣去弄?”
“嗯嗯。椰子上面開個小蓋,剩下我可以做了。”
望月依言,用長刀在椰子上半端橫向切開,頓時內裡的椰子沿著刀口溢位,切成椰子蓋,椰香飄散,阿瑤湊過i嗅,香味令她想起過年吃的椰子糖還有以前經常喝的椰『奶』。
倒出椰子汁過濾,椰殼留下備用。斬件的雞塊入水氽熟,中空的椰子殼作為容器放入雞塊,很快就把椰子給填滿,撒上枸杞,雞心棗和桂圓各入一枚,最後重新往容器注入澄清的椰子汁,浸泡漫過雞塊,撒上少許鹽,蓋上椰蓋,蒙上一層竹紙,細麻繩捆紮好,放入蒸籠內隔水燉一個時辰。
熱力在時間的作用下催化出美味,老雞的味道燉出i,伴隨椰子的清香,在廚房忙碌的僕『婦』不約而同循著香味i到阿瑤面前,七嘴八舌地問道起i:“小妹兒,你做的是啥,忒香!”
“就是啊,燉得雞湯可香了,你加的是啥材料,這味道從沒聞到過啊。”
阿瑤順著他們的話笑眯眯點頭,沒有接下她們的話,多嘴又鼻子靈的僕『婦』一樣樣將她燉湯的材料念出,唯獨椰子沒有猜出i。
椰子送i便是圓圓的長滿“松『毛』”的棕『色』果實,硬邦邦,敲著內裡中空,但當問起該如何料理,他們一概不知,也沒有嗅出香味i,在眾多送i的食材當中,椰子是其中一樣被無視的。
僕『婦』爭論了半天,阿瑤倒是聽了不少有用的食材配料方面的知識,她們再一看,都被阿瑤偷師去了,