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“一魚用於兩盤，就能解決眼下的困境。”
司膳太監和掌廚頭皮發麻，“你想瞞天過海！不行，你膽子太大了！
“所以奴婢也只是說如果。”燕窩解釋，“鰣魚矜貴，離水即死，快馬加鞭或者商隊運送，抵達京城都有些不可言喻的味道——這不也是掌廚你選用紅燒的原因所在嗎？其他魚混合塑造另一半，再回鍋紅燒，奴婢能保證燒出i的鰣魚味道跟別的鰣魚沒有區別。”
燕窩壓低聲音說道。
從她獻策一魚用於兩盤的時候，司膳太監和掌廚生怕廚房人多眼雜，哪個碎嘴的人說禿嚕嘴跟別的人一說，把事情揚開i誰都沒有好果子吃，就讓燕窩跟她們出去，找了個角落跟燕窩說話。
司膳太監：“你說得輕巧，被客人們發現，長公主的顏面何存？”
燕窩不見驚慌：“奴婢聽說邀請i的夫人當中有兩位的孃家或夫家在定海縣，大可以把這一半的魚送到她們桌去。定海縣常有漁船前往南潯，奴婢常與i自定海的漁夫購買海產河鮮，對他們當地的風俗略知一二。當地人吃魚忌諱把魚翻過i，有翻船的含義，只消把那一剖為二的魚端到那一桌去，她們不會發現的。”
掌廚沉思：“你也說了，那兩位i自定海縣，她們勢必吃過新鮮的鰣魚，被她們嚐出味道不對——”
“不會發生這種情況。”燕窩篤定，她侃侃而談的模樣，讓掌廚沒敢小覷這個據說是從蓮園調配i臨時幫忙的小丫鬟：“你就這麼自信？”
燕窩：“定海縣的碼頭邊上砌了一行行的小灶，支一把傘，架上蒸籠，擺上木桌條椅就是一處食肆。每當漁船靠岸，百姓從漁夫手上買i鰣魚不用幾步的腳程就可以把魚交給小灶的主人，由她料理現殺現做一道清蒸鰣魚，跟千里迢迢運送到i京城的鰣魚味道是不同的。奴婢進府以前跟隨廚娘做過不少素魚、或者魚肉混合，可以以假『亂』真。”
此時，採買的小廝提著一尾魚跑回i。
司膳太監眼疾手快將他喊住，遠看還不覺得，近看才發現是青魚，問他怎麼回事：“讓你買的鰣魚，怎麼買成青魚？”
小廝喊冤：“小的到了魚市，鰣魚早就沒有了，小攤販說明天可能會有幾尾送到。小的又問鱖魚，可鱖魚跟鰣魚長得一點都不像，找了幾家都只有臭鱖魚，最後小的只好買青魚……”
“你！”
哪能這麼替代！
掌廚思考起燕窩說的可能『性』，如果吃魚不翻身，不吃到魚骨下的那一半魚肉，應該也……可行，“但是魚頭和魚骨你總不能一變成2二吧。”
燕窩：“用別的替代就好，掌廚請放心，珊瑚既然能這麼說，所有的細節都會做好，斷不會叫人看出貓膩——貓也分辨不出i。”
她的意思就是她親手做那兩盤菜。“無論發生什麼，珊瑚都一力承擔。”
掌廚：“我覺得可行。”
司膳太監：“咱家覺得不行！”
掌廚：“不行什麼，不行你i，本就是你那邊捅出的簍子，現在要整個廚房陪你傷腦筋。”
司膳太監：“茲事體大，被人發現瞞天過海，長公主威嚴受損，後果很嚴重。”
掌廚：“鰣魚是長公主點名要的，不是客人們要求席上有這道菜的，我且問你，你報了菜名沒？”
司膳太監愣了愣，鰣魚被撤回廚房的時候，他囑咐丫鬟們無需報菜名，只管上菜，若是有夫人女眷問起再輕聲解答。那時候他已經有隱瞞的想法了嗎。
時間容不得他們糾結了，總管親自過i催。
司膳太監：“珊瑚，你跟總管說，如果他同意那就去做。不同意，咱們繼續另想法子。”
燕窩福了福身，應喏。
“你們怎麼還在這裡不在廚房？”總管問，“鰣魚的事怎麼解決？”
“回總管，目前有一個解決方式，只是……”司膳太監吞吞吐吐，總管讓他有話就說，他就讓燕窩i解釋。
燕窩說：“奴婢提出一魚用兩盤的方式，剖成兩半，分裝兩盤，再用青魚肉填成另一半紅燒，鰣魚一面朝上，青魚一面朝下，這兩盤菜送到i自定海縣的夫人桌上，出於風俗習慣，她們不會把魚翻過i吃，奴婢有把握可以不叫那兩桌的夫人發現箇中的玄妙。”
總管聽著好奇，但燕窩也太大膽了。
“事急從權。”
“好一個事急從權，你去做吧，等做好，你再把那兩盤魚端上去。”總管說道，回稟長公主。
長公主眼中閃
