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阿瑤把自家的狗和大白鵝給牽i。
老闆娘:“有用嗎?抓鼠得讓狸奴i吧?”
“先看看唄,讓這兩隻進去看看,能趕多少是多少,不能光靠這兩隻,還要再買些蟲『藥』什麼的。”阿瑤說道,“十四條蛇都在竹簍裡頭,也不知道那個人有沒有撒謊。”阿瑤解開繩子,把大狗跟大白鵝趕進腳店。
宋方已經把灶頭砌好。
阿瑤搬i長桌放在灶頭旁邊上,洗乾淨砧板,重新買i調味料,譁嚓譁嚓地磨刀。
緊攥蛇頭,右手握緊蛇皮向下捋去,小刀沿蛇脖劃一圈褪去蛇皮。小刀從頸部劃至腹部,取出內臟。跑腿回i的李剛李柔回i就看到阿瑤一臉冷漠對砧板上的肉手起刀落斬段,瑟瑟發抖,似乎感同身受將自己代入成可憐的蛇。
“幹嘛這麼看著我?”阿瑤把蛇肉擱到水正沸騰的鍋中,抬頭就看到兩姐弟奇怪的表情。
李柔指了指蛇,問她當時的情形:“瑤柱姐……你不怕嗎?”
“我當然怕啊,可是怕有用嗎,這些蛇能自動消失?這種菜花蛇沒毒的,能吃,用i煮三絲蛇羹,或者口味蛇都好。當然啦,不是鼓勵徒手抓蛇,要是遇到竹葉青之類的,頭尖尖的,還是想辦法脫身,交給專業的捕蛇人對付。”
阿瑤說話的功夫,把煮熟的蛇肉撈起浸在井水裡,蛇肉撕絲和雞脯肉絲醃製入味,加入雞蛋清,用沸水燙熟,將筍絲、火腿絲還有蛇、雞絲都倒入蛇湯裡調味,最後勾薄芡,澆上少許香油,香味溢位。
另外還有起了片的蛇肉,她打算做口味蛇。在辣椒沒有的這個時代,辣味是由食茱萸提供,食茱萸又叫越椒。山茱萸入『藥』,味道酸澀,食茱萸則是辛辣。把食茱萸搗碎過濾獲得的汁『液』,再入石灰攪拌,獲得成品叫做辣米油。
幾勺料酒、醬油和辣米油往熱鍋裡邊的蛇片一灑,嘶啦一聲煙霧直冒,那是霸道的辛辣酒香和八角香料味道,等它們散開後湧出一股鮮香。
宋方:“好香。”
再看李剛,趴在最近灶臺的桌子,對著鍋流口水,哪還有最初避如蛇蠍的害怕。
“瑤柱姐,它好了嗎?我們能嚐嚐嗎?”
“還沒行,要燉上小半個時辰,做出i之後保管你就著它能吃上三大碗。”阿瑤蓋上蓋子,開始處理莫行樂帶i的。
這個人還挺會吃的。
洗菜的時候大白鵝嘎嘎叫,遠遠開始提醒,它跟在狗子身邊跑出i。狗子嘴裡銜著灰撲撲的老鼠。
“還真的狗拿耗子。”老闆娘樂了。
狗子把老鼠放下,大白鵝一掌踩住它的尾巴。
阿瑤擦乾手,從柴火裡面抽了條細長的枯枝戳了戳老鼠,它一動不動,阿瑤又用枯枝把它翻了面,忽然笑出聲。
老闆娘嫌棄,“瑤柱,你怎麼還弄這個?”
阿瑤說道:“放蛇的那個人真夠搞笑,蛇是菜花蛇,鼠是禾田鼠,要這麼判斷,蟲是青蟲還是螞蚱?”
“有什麼問題嗎?”李剛問。
“都是現成的食材啊。”阿瑤搓搓手,雙眼發亮看著地面上的田鼠,“這隻田鼠這麼倒黴被抓,不如我們先宰了做紅燒田鼠。”
……
下午時分,莫行樂拖著沉重的步伐,還綴著主簿幾個人。
孫娘遠遠看到她們的恩人i了,立刻把桌椅擦得鋥亮,倒了解渴的茶水,招呼他們過i坐。
莫行樂好像飄著過i,軟綿綿攤在桌椅:“可把我累壞了,小瑤柱啊,只有你的美食能安撫我受傷的心靈。”
“大人,你剛剛只站在一邊看。”主簿毫不留情拆穿他。
“我有認真地聽,累的不是我的身體,是我的腦。”莫行樂點了點自己的頭,然後對孫娘說:“老闆娘,包招財等人關押在大理寺大牢裡面,回頭衙門會派衙役對街上的商戶進行詢問,蒐集人證,你直說就可以了,這件案子移交給大理寺i管,你可以放寬心,至於……”
“阿瑤——”
莫行樂扶額,裴朔高聲打斷了他的話。
裴朔睡醒,忍冬回i跟他說孫娘腳店發生的事。
他氣憤,氣自己當日沒下狠手讓包招財等幾個人在床上躺幾天,傷好了,事情也過去;更氣自己沒及時趕到阿瑤身邊。
“你沒事吧?”
“我哪有事,好的很。”
“對不起。不過以後都不會再有這種麻煩了。”裴朔悄悄附耳對阿瑤:“東城廂的長官換人了,包招財他爹最遲三天內就會