我的女友是惡女

第二百九十四章 我可以點刺身嗎？ (第1/3頁)

芝士是音譯詞，指的就是『奶』酪。

不過做為食材來說，東亞地區的廚師通常把滋味略微淡一些，口感也適中的『奶』酪叫做芝士，其他的才稱為『奶』酪。

世界上大約有8000種『奶』酪，基本都是由鮮『乳』經發酵製成。一般分為軟式、中軟、中硬、硬式四大類，比如可以拔出絲，經常用來做披薩的馬蘇裡拉『奶』酪就是軟式的，而《貓和老鼠》中傑瑞常吃的那種帶大氣泡孔的瑞士『奶』酪是硬式的。

安芸愛不是沒吃過『奶』酪，而是沒吃過這麼適合自己口味的『奶』酪。經過單面烤制的『奶』酪塊，一面脆脆的，一面綿綿軟軟；烤制過的那一面，微微發焦，隱隱透著味噌的香味，而沒有經過烤制的一面，『奶』酪的『奶』香味被徹底激發了出來，香氣『逼』人——這芝士塊咬到口中，滋味複雜，給了味蕾最大的享受，十分讓人有滿足感。

安芸愛只吃了一口，讚賞的話兒就忍不住脫口而出了，但馬上反應過來不太對，臉兒紅紅的向北原秀次微笑問道：“北原同學，這道料理是怎麼做的，真的好好吃！”

淡定，女神是不可以驚訝的！快點把吃驚轉化為誇獎以掩飾過去！

北原秀次也沒有藏私，直接給她講解：“把西多『奶』油芝士置入味噌中醃漬一週的時間，等『奶』油芝士中的水份被大部份析出，而味噌的鹹味也滲入後，再把芝士取出切掉表面帶味噌的部份，最後在火上烤到一面微微發焦就可以了。”

他也是經過長期試驗才判斷出中硬式的西多『奶』油芝士最適合當地人口味，而且把話也說明白了——我是花三分鐘烤了烤就敢賣1499円，但我從七天前就開始準備了，而且之前為了選到合適的芝士，我預備女友一號被我指揮的四處尋找，小短腿都要磨沒了，所以要這個價錢不過份吧？

安芸愛強忍想繼續吃一口的慾望——味道濃郁複雜，很是讓人慾罷不能——勉力微笑道：“原來是這樣，回去我也要試試，真的……很不錯。”

這男生帥的要命，文能年級一位，武能全國冠軍，放了學更是頂級主廚，家政力爆表，萬幸他是個男生，不然……

她也就只能這麼安慰自己了，不然她就得考慮再轉一次學了——學校裡有一個天使就夠了，容不下兩個。

北原秀次衝她微笑不語，繼續忙著手頭上的事兒——你回去慢慢試好了，人的味蕾很嬌氣，一點不對就算嘴上說不出，心裡也能體會到，自己可是試了三十多次，調整了無數細節才都達到了完美效果，祝你五十次以內試出來。

用哪一年那個地區的芝士，用儲藏了多久、鹹甜度是多少的味噌都是有講究的，這可不是知道一個泡七天就完事的料理。

廚藝這一行說白了就是一句話，細節決定一切。有些菜好吃不好吃，就在一個小細節上見功夫，食材上細微的不同，製作工序上細微的不同，香料調料配比的不同，都會影響最終的味道，而這一點點小細節的區別，就是名廚和一般廚子的區別。

安芸英助、瑞子也都各嚐了嚐，也是忍不住連連讚歎，而安芸高志仍然一臉不滿，表情頗有些不屑——不過如此，只是些小花招而已——但他手嘴一直沒停，顧不上口頭表述出心中的不屑之意——真香啊！

安芸英助又品嚐了一下“鹽烤銀杏”，而他的嘴就刁多了，品味了片刻後笑問道：“北原君，銀杏是不是先用甜湯煮過，曬乾後再烤的？鹽是粗海鹽？”

銀杏果一般杏核大小，味甘中帶苦，吃起來容易有澀感，要想做的好吃，就得先用甜湯提高銀杏本身的甜度，把苦味強行壓下去，而粗海鹽顆粒大，天然帶有一點海腥味，吃銀杏果時蘸上一兩粒，可以使銀杏果的回甘味更加悠長濃烈。

北原秀次很給面子的一豎大拇指：“說的對，安芸先生真是美食家。”

能得到北原秀次這樣的廚藝好手誇獎，就算安芸英助不是混美食圈的也是精神一振，又去試了試“醬醃烏賊”，發現黃瓜塊兒拍的碎而不爛，烏賊片中沒有一絲軟骨，厚薄切的恰到好處，讓醬油、味噌的味道滲入完美——更重要的是味噌品質之高前所未見，讓口舌順滑之極。

這道料理是安芸英助親眼看著春菜完成的，吃完了覺得感覺不錯，忍不住望向了廚臺內的春菜——春菜正一臉平靜的給北原秀次打著下手呢，打蛋攪蛋手腳飛快，抽著時間還要給北原秀次淨刀洗鍋。

他看春菜更年輕，好像連十六歲都不夠，但感覺料理手藝也很強的樣子，忍不住問道：“這位小姐是在這兒打工嗎？