第256章 葵花大斬肉 (第1/2頁)
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章獨嵐，被稱為年輕一代第一人，絕對不是因為他在粵菜上的造詣。更多的是因為他集百家之長，對各種菜系都遊刃有餘。
今天這一場比賽，一開始的時候是有評委反對的。
因為這簡直就像是專門給章獨嵐設立的，讓他能在眾人中脫穎而出。
但最終他們還是妥協了。
因為這是某一位提出來的。他們只能照辦。
“章獨嵐帶的隊伍，對他唯命是從，他們這一組一定能很順很穩。但是我更看好小胖子他們這一組。”
“他們這一組，有一種別人沒有的氣勢。”
“什麼氣？”
“王霸之氣吧？”
“哈哈哈哈哈！”
評委在臺上研究，主持人也拿著話筒在眾多參賽選手之中游走。
比賽是上午下午一起排名的，上午比賽的選手的成績已經出來了，對大家也是一種壓力。
畢竟總共只能進二十人，所以大家都鉚足了勁。
時間一分一秒的過去。
高原對於三套鴨的火候盯的越來越緊。
“白葉，你們的獅子頭。”
白葉應了一聲。
此時白葉幾個人正在臺上藉著嘗味道偷偷啃螃蟹。
剛才白葉挑了不少螃蟹過來，除了放在獅子頭裡的肉和黃，還剩下的不少。
美食不可辜負。
這一幕自然沒逃過觀眾和評委的眼睛，甚至連攝像大哥都給了他們一個特寫。
“現在還有閒心調個姜醋汁吃螃蟹的，也就他們幾個了吧？”
“這幾個小子，心真大啊！”
“舒曼被帶壞了，看舒老不吹鬍子瞪眼的。”
“哈哈哈，我可不生氣，舒曼平時就是太嚴肅了，現在跟著他們幾個一起，我看比之前快樂多了。”
“他們這一組，一直都挺快樂的。他們倒是把我師父當年一句話演繹的淋漓盡致。”
“什麼話？”
“我師父說啊，他每次做飯的時候，都很快樂。”
“是楊老？”
“嗯！”
“楊老的境界，我們比不了。不過小輩們要是能領悟到烹飪的快樂，倒是比我們這些人強。”
啃完了螃蟹，白葉準備給獅子頭換湯了。
之前那一鍋湯，就是為了煨獅子頭的，接下來的這一份，才是上菜時候用的。
剛才那一鍋雞湯，一半用在了煨獅子頭，另一半小火慢熬，此時滋味更佳。
將已經定型的獅子頭撈出，換入了新的砂鍋中，底下墊著的菜葉也換成了白葉剛才修整過的小油菜。
小油菜修剪好，再用開水燙過定型，獅子頭放在上面猶如一朵花一般。
“為什麼要這樣做？這還像獅子頭麼？”白葉不解地詢問溫靜茹。
溫靜茹抿嘴一笑，“其實獅子頭以前叫葵花大斬肉，周圍是花瓣，那黃色的就是花心。也有人說，葵字是指底下的配菜是葵菜，不過流傳這麼久了，也不知道哪個是真的。”
白葉恍然。
如果按照這樣說，蟹粉獅子頭改為葵花大斬肉也沒有問題，反而他這樣的雕飾看起來更搭。
果然，換鍋之後，再加上蟹黃的裝飾，這一個個還真的挺像花的。
“不錯不錯，這道菜準備完成，就等上菜了。”
“高原，你那邊三套鴨怎麼樣了？”
“馬上就好！”
“行了，那咱們炒菜走起吧！”
“高原，你來出鍋，他們炒菜，你最後一道鱔魚！”
“好！”
舒曼負責熱盤子，柳鴻將其他菜餚出鍋，然後讓出位置。
柳鴻手腳麻利地從桶裡抓出鱔魚，只幾個動作，就已經將幾條鱔魚收拾好。
旁邊白葉已經燒好了水，收拾好的魚直接清洗入水，再撈出控水入鍋。
從頭到尾不超過一分鐘。
此時鍋裡高原已經炒制配料，倒入大蒜頭，攪拌至炸出蒜香味，再倒入蒜黃段、辣椒絲。
等白葉將入過水的鱔魚匯入鍋裡翻炒幾下，再倒入調製好的調味湯汁，最後淋上半勺明油出鍋。
這道菜炒制速度極快，幾乎就是一陣過勺翻飛之間，不等人從眼花繚亂之中回過神來，菜就已經出鍋了。
溫靜茹已經將整張桌子都收拾好，白葉雕刻的各種食雕都沒浪費，有的還是溫靜茹提供創意，
