白葉陳導盒飯白欣芃白秀呈

第324章 小籠包的兄弟 (第1/2頁)

他們這邊沒有京城熱，現在這個月份也不過就三十出頭。

但是因為他店裡吃飯的人多，大家都擠在裡面，所以顯得熱。

所以空調也不需要開太低，二十五六度，再用風扇將涼氣吹到整個餐館裡，進來不會覺得太涼，出去也不會因為溫差而中暑。

對於白葉買空調的舉動，食客和自家的員工自然是歡迎無比。

白葉安撫好他們，就帶著蝦上了樓，並且提前告訴眾人，晚上有驚喜。

白葉比賽的影片，大家都看了，看到蝦就激動了起來。

實在是，這五蝦面看著實在是有點勾人饞蟲。

白葉並沒有急著製作，蝦當然是死的時間越短越新鮮，現在沒有人看見，當然是晚上的時候再一鍵操作。

現在他可是有重要的事情。

他在網上釋出的招聘資訊，有人回覆了。

因為急需人，白葉開出來的工資不低。

東北這邊工資相比一線和超一線的城市，並不高。

就算是一些飯館的主廚，也就是六七千左右的工資，學徒工一般都是兩千左右。

現在店裡的張強和林西漠工資都在八千左右，就算是衛昭也差不多了。

林西漠之前還打趣地說過，之前來就想著是學學廚藝，看看朋友口中的大廚是怎麼做飯的。也是因為他和之前的餐館主廚不太合，乾脆就辭職了。

辭職之前的林西漠工資還不到六千，現在已經穩拿八千塊了，這個月還能有兩千塊錢的獎金，那就是一萬塊，遠超他們主廚的工資了，高興的月月發朋友圈。

白葉這次招牌，直接開出了三千塊的實習工資，實習期三個月，轉正後直接四千五。

這樣的待遇讓白葉的資訊發出來的第二天，就有很多人和他聊。

早上白葉忙，沒顧得上，現在正好和大家聊聊。

那邊新店裝修，周老闆拍著胸脯說都給他用最環保的材料，最後再給他上一個空氣什麼東西，大概意思就是半個月就給他竣工。

所以白葉直接聊好了四個人，三男一女。

有個女孩，白葉也挺意外的，這行業女性並不多。畢竟後廚不是啥輕鬆的工作，冬天還好，夏天太熱，而且都是油煙子，還要顛勺啥的。

所以難得有個女孩子應聘，白葉直接答應下來了。

這四個人裡，有三個都在附近，還有一個在別的城市，說想要來東北這邊發展，要過幾天才能到。

白葉索性讓他們都下週一來報到，反正今天週五了，正好下週一能一起過來培訓。

聊的差不多了，白葉才開始準備剝蝦。

冰箱裡的冰塊放在盆裡，河蝦一鍵操作剝掉蝦殼，直接放在了冰水裡。

然後就是剝蝦腦，炒蝦殼。

十斤的河蝦啊，殼子一鍋竟然沒放下。

白葉不厭其煩地一鍋一鍋吵著。

家裡沒有破壁機，但是有個平時用來打調味料的粉碎機，反覆打磨了幾次，磨到最細後倒出和麵。

今天有足夠的時間餳面，麵條一定會更加的好吃。

五蝦面固然是鮮美好吃，但是他們總不能就吃這一碗麵的，所幸白葉這些日子和夥伴們學了不少的廚藝，今天正好跟大家露一手。

之前吃的那個叫榲桲兒的山楂餡小包子可是太精緻可愛了。

東北這邊山裡山楂可多了，白葉特意跟溫靜茹討教了一二。

溫靜茹知無不言言無不盡，將這道小食，還有那道榲桲兒湯的做法都仔細交給了白葉。

白葉也將他們家獨門的粘豆包手藝教給了溫靜茹。溫靜茹還沒吃過這東西，說回去後就做了嚐嚐，也不知道做了沒有。

這邊白葉已經做好了豆餡，將山楂也去核去皮之後用冰糖小火慢燉，要做到最後山楂酸甜無柴，還要軟爛適中，絕不能不成型，那樣點心也就不成立了。

中午吃了一頓飯後，白葉這邊做的山楂也差不多好了。

一個個被冰糖燉透了，雖然並不透明，卻有種剔透可愛的感覺。

白葉又製作了麵皮。雖然說是包子皮，但這到底是點心，和作為主食吃的包子是完全製作方式是完全不同的。

除了麵皮要反覆擀制摺疊，和麵的時候還特意放了牛奶和蜂蜜調味。

最後按揉通透，擀出來的皮乾爽柔韌。生面聞著都有種誘人的香味。

白葉包好了一個小包子，拍下來給溫靜茹看。