第152章 翡翠包飯 (第1/1頁)
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“哦哦。那就好！”張芳鬆了口氣。
白葉拿了一盒米飯，現在沒有合適的白菜，就換了生菜，又挑了兩個土豆、一根山藥等。
此外，還有雞蛋，大醬，以及蔥等配料也放入筐裡。最後還抓了兩把花生米。
白葉將需要用到的食材都抱回來後，發現旁邊張芳早就回來了。
白葉也沒想到對方這麼快。張芳卻猜到了他的想法，抿嘴一笑，“天天去菜市場搶新鮮菜，速度都練出來了。”
白葉哈哈笑了兩聲，也開始準備自己的。
他要做的飯很簡單，包飯。
東北的包飯很有名，但是真正吃過的人還是本地人多。
土豆去皮洗淨，切成厚片。山藥也同樣去皮，然後泡在鹽水裡，否則就要變色了。
旁邊灶臺上做過放蒸籠，將土豆片和山藥上鍋蒸熟。這是一會兒要混在米飯裡的。
土豆和山藥蒸上之後，就要開始準備要包的米飯了。
先準備好需要用的醬料，還有其他配菜。
起鍋燒油，不用等油熱就可以將花生米倒入，然後小火慢煲，直到花生米逐漸變黃，炸透後撈出控油，順便放涼。
花生米要提前炸，因為只有冷掉才會又香又脆。
根據人數，白葉多磕了幾個雞蛋攪散，趁著還沒完全凝固就開始炒散，這樣的雞蛋會更嫩一些。
然後將大醬和甜麵醬按比例混合好，倒入鍋裡放各種調料，放一點點高湯，讓醬料烹煮出全部香味。
很快就香味四溢，旁邊張芳吸了吸鼻。
雞蛋醬翻炒的差不多，放上切好的蔥白，再次激發出香味。
此時土豆也蒸的差不多了。
土豆和山藥裝到旁邊的保鮮袋裡，擀麵杖輕輕擀兩下，瞬間就成了泥。
不過這種泥不是特別細的那種，還是有一些沒有擀到的，保持了一點的完整性。
土豆泥直接入鍋一起翻炒，隨後是米飯。
米飯入鍋片刻就可以關火了，主要是給米飯染上醬色，順便增加溫度。
此時的米飯已經染上了醬色，一個個油亮亮的，再加上散發出來的醬香味，讓人特別有食慾。
白葉將生菜葉子清洗之後控幹水分，這才抽空看看旁邊張芳那桌。
別看張芳不是專業的廚師，但是手腳很麻利。
她選擇的是就肉沫韭菜的餡，需要擇菜。但是和麵不需要。
組委會準備了和好的麵糰，分為發麵，半發麵，死麵。如果有需要燙麵的，可以選麵粉自己製作。
此時張芳已經將皮都擀好了，正在做最後的調味。
白葉看了片刻就收回了視線，將山藥泥盛出來。
嫩生菜葉子當包袱皮，塗上一層山藥泥，上面放上攪拌好的米飯，最上面再撒上幾粒已經涼下來的炸花生米，手指轉動一個小小的包飯已經做好。
連著包好了好幾個，白葉瞥到了旁邊張芳，提醒道，“張姐可以用高湯來代替水，還可以調一點澱粉進去，做成冰花。”
白葉的聲音不大，張芳是聰明人，立馬反應過來道，“謝謝。”
她本來就很擅長做飯，平時也刷到過類似的影片，不過是一時沒想起來。
白葉轉眼就做了十幾個，足夠所有評委一人一個，還能剩下兩個作為最後的證明。
不過鍋裡還有一些飯，白葉想了想又做了兩個，一個放到張芳桌上，一個自己悄悄吃了。
嗯，真好吃！
嘗菜嘛，廚師的基操，勿6。
土豆泥增加了米飯的香味，而山藥泥降低了米飯的油膩，增加了一抹清爽的香氣。再加上炸花生米的酥脆，生菜外皮的脆嫩多汁，讓這包飯吃起來又清爽又美味，而且層次感極強。
白葉想了想，手腳麻利的雕了三個蘿蔔的小兔子，兩個手推包飯，還有一個躲在背後在偷懶睡覺。
白葉舉手示意。很快就有工作人員將包飯端走。白葉和張芳無聲打了個招呼，也跟著過去了。
十位大眾評委面前都放了一個小小的綠色包飯。
一看到這個，大家就樂了。
都是東北人，沒吃過的少。
但是也有人皺眉。
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