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彼時元宵剛過，許多店鋪都在降價叫賣剩下的煙花炮竹。這一群人買了些水老鼠花，就近到了護城河邊，鬧哄哄地胡亂點著了就扔到河裡去，水花從河裡直射出來，亂七八糟的，一時就象梨花初綻，轉眼又是桃花絢爛，熱鬧非凡。
黃昏時大家興盡散了。莫鍾書也不回莫府，獨自去了麵館的總店。
麵館已經打烊，門口的條凳上，放了幾口大鍋，裡面是今天賣剩的各種菜面。許多乞丐正排著隊等著兩個小夥計來給他們分菜。
把當天沒用完的食材籠統加工後施捨給街上的乞丐，是莫鍾書的主意。
阿貴對面館的食材要求是高品質的，肉菜都要新鮮。但為了縮短客人在店內等待的時間，又要求廚房先擀好一定量的麵條準備好足量的半成品。所以每天晚上打烊之後，每家麵館都會有好些已經處理了一半的食材，這些東西第二天肯定不能再用，但扔掉了又可惜，剛開始時大多是分給廚師夥計們拿回家去了。莫鍾書聽說之後果斷叫停。
他記得很清楚，當年牧場裡牛大嬸為了弄到足夠的剩飯喂她自己養的百多隻雞就每頓飯都故意多放許多白米煮飯。現在小夥計們只是瓜分了剩餘的食材，長此以往，會不會也為了多帶些東西回家而故意浪費材料？倒不如把這些東西都施捨給那些無家可歸的流浪者。
於是阿貴就制定了新規，各家分店要提前一天上報第二天需要的材料，總店按他們的要求配送，每天打烊之後又要把當天剩下的食材全部交回到總店。配送的材料是算入各分店的成本里頭的，但收回來的半成品卻是不計分文。這樣一來，各分店都得認真地核算自己可能需要的額度，儘可能把餘量降到最低。而總店收集了那些用剩的食材，加工好後，就擺放在門外，讓有需要的人來取用。
時間一長，那些討飯的人也形成了習慣，晚上按時來到，自動自覺地排好隊等候，秩序井然。
莫鍾書到來的時候，卻看到一個十*歲的年輕人正在和人爭搶最後一碗牛肉麵。本該得到那碗牛肉麵的中年人卻偏不讓他。兩人越說越激動最後竟然動起手來。
在他們撕打正激烈的時候，年輕人身上的包袱突然掉到了地上，從裡面跌出一卷東西。那東西在地上滾了幾下，竟攤開了大半，赫然是一張畫了許多奇怪符號的羊皮。
年輕人大驚，立刻停止打鬥，彎腰去撿，身上接連捱了對方好幾拳也顧不上還手。
正文 第65章 阿拉伯語
莫鍾書看看地上那張羊皮，又看看旁邊還有半鍋的豬肉和豬排骨麵，腦子裡突然閃過一個念頭，忙示意旁邊的夥計上前去拉開他們。
莫鍾書讓幾個夥計繼續給別的人分發剩下的豬肉面，他自己帶著那個高鼻樑絡腮鬍子的年輕人走到一邊去。那年輕人的個頭很高大，莫鍾書要站到臺階上，才能直視他的眼睛，和他平等交流。
“你為什麼不要豬肉面？”他知道穆斯林是不吃豬肉的，希望自己沒有猜錯。
年輕人用手擦掉額頭上的血跡，又拍了拍衣衫上的塵土，雖然一身狼狽，卻有一種讓人不敢輕視的氣勢。他道：“我母親和妹妹生病了，她們想吃碗牛肉麵。”他的話說得很流利，發音也完全正確，莫鍾書卻生出聽洋鬼子說中文的感覺。
莫鍾書順著他的目光看去，就見不遠處的地上相偎坐著一對衣衫襤褸的母女，雖然她們所在的地方光線微弱，也還能看得出她們的五官比尋常人要深刻一些。
“你們跟我來。”
莫鍾書帶著他們一家進了店裡，讓夥計去通知廚房現做三碗牛肉麵來。
夥計回道：“現在沒有鮮肉了。倒是有些臘肉……”
莫鍾書便笑看著他們。臘肉可是豬肉醃製的。
那小夥子忙道：“不要緊，清湯麵就很好了。”
莫鍾書看了看那面露菜色的母女，道：“做幾個荷包蛋吧。店裡如果還有什麼乾菜之類的，只要不是豬身上的，也弄些出來。”
那三人聽了，只一個勁地表示感謝。
在等麵條的時候，莫鍾書又仔細觀察著那三個風塵僕僕的人。那對母女的面容憔悴，話語不多，基本上都是小夥子代言的。
“那羊皮經卷是你的？《古蘭經》？”其實莫鍾書心裡也不能確定那就是《古蘭經》，只不過他聽說過古代的《古蘭經》是經常被抄寫在獸皮上的，剛才那塊羊皮顯然年代很久遠了，又見他們不吃豬肉，所以才有這麼一個推測。
三人聽了這話瞬間就都變了臉色，那對母女甚至站起來想逃跑。
