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包括不少名貴的品種。
李永挑了一隻一尺多長的鱘魚，這玩意也是人工養殖的，外形看上去有點像海豚，有著長長的“吻”，魚身表面沒有鱗片，不過在背部、兩側、腹部披著五行骨板，據說這玩意渾身都沒有魚刺魚骨，就靠這些骨板支援身體。
鱘魚背上的魚皮呈灰黑色，很細膩，體側灰褐色，腹部是灰色。
很多魚都是背色深，而腹部淺，據說是種保護色，從水面往下看，深色的脊背容易與河床混成一色；從下面往上看，淺色的魚腹又跟水面天光更接近。
自然界的生物都經歷了漫長的進化，不斷適應生存的環境，其中，鱘魚的歷史又特別漫長，比較有名的“中華鱘”就被稱為水中的“活化石”。
中華鱘是國家一級保護動物，買不得，也吃不得，李永弄出來的這條鱘魚，屬於俄羅斯鱘，據說是千島湖那邊養殖的，一尺多長一兩斤重，屬於“小”鱘魚。
一斤多重的小鱘魚，通常只要成長不到一年的時間，如果養兩到三年，就能達到二十幾斤，至於成年的鱘魚，可以達到上百斤、幾百斤，中華鱘甚至能夠長到五米多長，重逾千斤。
鱘魚也是洄游魚類，在大海中成長，性成熟以後回到淡水中產卵，人工則用淡水進行養殖。
鱘魚渾身是寶，魚肉、吻、鰭、肝、鰓、骨、胃腸、脊索都是難得的美味，魚卵加工的魚子醬，更是譽滿全球。
在做飯之前，李永先上網查了查食譜，幾種野菜，還有鱘魚，都是他從前沒有做過的，有了食譜，他才能依樣做出不錯的菜來。
李永手上的是一條不到一歲的小鱘魚，當然不會有籽，份量有限，也不能將不同的部位弄出來分別烹製，看了食譜以後，他還是打算兩吃。
將魚腹清理乾淨，剁下魚頭，剔除骨片，放入鍋中熬煮燉湯，這就是一道魚頭湯。
剩下來的淨肉切成小塊，下油鍋略煎，加蔥姜炒出香味，放入調料、配菜還有空間水，燒開後改小火煮一會兒，再加入熱水泡開的綠豆粉絲，就是一道美味的“銀絲紅鱘”。
第三部 鄉野農家樂
第六十五章 門檻（中）
＇更新時間＇ 2009…10…09 23：10：57 ＇字數＇ 3172
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幾個炒野菜，都是在寧家吃過的，李永現學現賣，也做得像模像樣，馬蘭頭拌豆乾丁、薺菜炒雞絲、清明菜炒蛋、酒香草頭，全都是清清爽爽、色香怡人。
葷菜也有白切羊肉、竹筍燉鵝肉，以及壓軸的“銀絲紅鱘”，鱘魚頭骨湯。
還有一瓶石庫門上海老酒，黃酒的度數不高，每人都倒了一點，只有梁嘉亮和宋妮娜用了大的杯子，一口就下去一截，感覺跟喝水似的。
“李子的手藝，是越來越好了，色香味俱全啊！”梁嘉亮吆喝一聲，招呼大家舉起筷子，首先就夾了塊鱘魚。
“嗯，香啊！”梁嘉亮這些日子也算吃了不少魚，不過鱘魚的味道還是第一次吃上，水空間淨化過的鱘魚肉質更加鮮美，突出了肉質細嫩肥美的特點。
之前，李永提供的空間魚都是常見的小個魚，譬如鯽魚、鯉魚、鯿魚之類，哪怕是個頭較大的青魚、鯰魚，同鱘魚相比，也是大巫見小巫，不值一提。
這條鱘魚雖然只有一斤多，但是魚肉厚實，魚味純然，吃著十分過癮。
梁嘉亮喝了一口酒，又夾一段魚，忙裡偷閒：“這是什麼魚？”
“鱘魚，”李永也吃了一筷子鱘魚，味道確實不錯，鮮美非常，嘴巴動了動，一塊魚就下到肚裡。
李永筷子一挑，從鱘魚身上拆了段魚鰭，據說鱘魚鰭同鯊魚鰭一樣，是可以做成魚翅的，吃在嘴裡，覺得很好吃，粘粘的挺有韌性，也不知道是不是魚翅的味道，反正他還沒有吃過魚翅。
“深海鱘魚？”宋妮娜挑了挑眉毛：“這玩意挺好吃啊，可惜沒法養。”
話說，李永突然有些感動，吃著此等美味，宋妮娜還在想公司的事情，比較起來，他這個董事長、大股東，就有點太那啥了。
李永抿了口黃酒：“那啥，這個鱘魚可不是深海里的，也是水裡養的，小區的魚塘，倒也不是不能養。”
“這話可是你說的，”宋妮娜夾了塊鱘魚肉放到李永碗裡：“大家都聽到了，你可得抓緊辦。”
李永差點讓魚骨給卡了，敢情這婆娘是在算計他。
