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“不出奇制勝，怎麼能讓你印象深刻。”
我看向他，再看我們兩人的打扮，都是衣冠楚楚，再配這老街坊，舊佈景，好比民國時代的舊京城巷，只差沒有來一個破邦子，敲一下，喊一聲：“天乾物燥，小心火燭。”
他先往裡面走，順便告訴我：“來吧，既來之則安之，其實我們往往最容易疏忽的地方，卻是最真實的地方。”
“這裡有什麼好吃的？”
他笑：“我記得你從前最愛啃羊蹄，麻辣羊蹄，這裡有一家回民開的餐館，麻辣羊蹄最是正宗。”
啊，我頓時間開心了，一時間也把對他的怨恨和減肥的壯志拋到了九霄雲外。
果然，拐進巷子，馬上現出幾間餐館，外搭的涼篷，冒著熱氣的大鍋，這裡還真是回民餐館一條街。
董忱和我在第二間餐館外面的涼篷下坐下。
小地方，粗陋的甚至沒有裝修的店面，赤膊大幹的師傅，甩的麻花樣當空飛舞的拉麵。說實在，我真的沒想到，這麼粗糙的外景還能蘊藏這麼多的美食風味。
店主給我們放了一個小的甚至跌的表面參差不平的小鋁壺，兩個裂了紋的茶水杯子，意思是我們自己動手這就算招待了。
茶當然也不好，是那種五塊錢一斤都嫌貴的茶葉渣子，而且還在熱水裡打滾了足足有八百回了，衝出來的水只見茶葉渣，沒見茶葉色。
董忱端茶，他並不是喝茶，只是含一口，漱漱口，吐掉。
麻辣羊蹄的做法各地也有很多種，比方說山西的和四川的，就不是一樣的做法，但我還是比較推崇回民的做法，把羊蹄煮透撈出再用清水洗淨，然後放砂鍋，加料酒和各種佐料，煨到七成爛時再撈出，去骨再加原湯熬製。然後再用油炒制大蒜和泡菜，做汁，淋麻油，灑蔥花。
現在超市也有賣的成品真空包裝的麻辣羊蹄，開啟后里面肉凍和羊蹄連在一塊，冷吃熱吃都可以，但是呢，這種起鍋時，熱氣騰騰的抓著啃的感覺，那又是另當別論。
大盤羊蹄端上來，香氣撲鼻，肉香酥嫩，蹄筋鮮亮。莫說是吃，光是聞味道，已經讓人饞涎欲滴。
我戴上一次性的薄手套，不顧風度的上手已經抓了一隻放在手裡，因為剛出鍋，燙的我兩手互顛，羊蹄在我的手裡顛三倒四，我燙的趕緊呵手。
董忱說我：“慢一點。”
我由衷的說道：“雖然我是當地人，可是竟然不知道這裡藏龍臥虎。”
而真的下嘴來啃，咬下來才感覺到，味道確實不錯。
我現在也徹底消了氣，真是吃人嘴短，所以吃著我也不忘感謝他：“董忱，謝謝你帶我來這麼別具特色的地方，吃這麼有味道的東西。”
他哼一聲：“你當我隨便拉人就上街？毛豆，我是對你有意思，所以才一次次的約你。”
☆、21：你不是男人吧？
有的時候我覺得男人常常的不著調，會在戲謔中說一些有趣搞笑的話，所以對董忱的話我並不當真。
但是聽他這樣說，我心裡還是很開心的，孔雀開屏的心理，人人都有。何況我已經二十四歲，大好的青春年齡我希望有人追我。但坦白說我並不當董忱的話是認真的。
我不自卑，可是我清楚自己的條件。
我向他笑笑，“董忱，謝謝你，你是少數幾個知道我優點，缺點，長處，還有不為人知的小秘密的人中的一員。”
他笑而不語。
我啃完了骨頭，又忍不住說道：“小的時候我喜歡吃紅燒肉，那種上了色，紫紅晶瑩的顏色一直在我腦子裡揮之不去。”我又有些氣餒，“結果因為愛吃紅燒肉，把我自己吃的也象一塊肉一樣，蓬蓬勃勃了。”
他搖搖頭：“紅燒肉他們都喜歡用冰糖上色，我曾經有一次試過用黑糖上色，感覺也不錯，在做的時候還可以少加一點豆腐乳，用水泡開，加在一起燉。”
我意外，“做紅燒肉加豆腐乳？從來沒聽過。”
“改天做給你嚐嚐？”他又揚聲，“老闆，再來一個大盤羊肉水餃，一盤就夠了，毛豆，咱倆吃一盤夠不夠？”
“夠了。”
其實他吃的不多，我在海嚼時，他又問我：“知道為什麼把你帶到這裡來嗎？”
他解釋：“廚藝就是把你最好的情感融到食材裡，把它變成一道色，香，味俱全的情感盛宴。一個好的廚師在工作時，他所能運用到的不止是一雙手，還有活躍的思維和敏感的神經，可以這樣說，一個好的廚師他不單單是從口感上
