希望與圖騰

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”王林生開玩笑微笑著說道。

田理麥端著一杯茶站在旁邊，知道是“殺豬匠”王林生俵叔在與自己的母親開玩笑，自己默不作聲。

“細娃王俵叔，你嫂子我又不會說，況且有細娃在這裡，你別開玩笑撒！”母親楊梅珍說道。

“天啦，壯三嫂，你可就冤枉我了，我說的是大實話，別說細娃在這裡，就沒在這裡我也不開玩笑，我說的意思是你等的著急！”“殺豬匠”王林生俵叔解釋道。

第二十二章　吃“泡湯”（二）

“殺豬匠”王林生俵叔連喝茶的時間都節省出來，目的是想快一點將豬肉砍完；也只有砍完了豬肉，才能根據砍下來的一塊塊肉的需要割出早晨吃“泡湯”的肉來！

那砍肉實在太有講究，年豬肉要砍出過年時給各類親戚拜年的“禮信”！象現在田理麥家首先就要給田理麥的外公外婆屋砍一個“肘子”，這“肘子”必須還得有一隻後腳連在上面，論斤兩，要在二十五斤至三十二斤之間才象，少於二十五斤則會有人議論說田理麥家吝嗇，連給“老丈人”砍的“肘子”都那麼少，超過三十二斤則又會有人說，田理麥家又太大手大腳，不會過日子！當然，會有人問：田理麥如果也“說了媳婦”，那他們家不是要砍兩隻“肘子”，是的，也確實可以砍兩隻“肘子”，但這樣一來，田理麥家的一頭豬的兩隻後腳就全都送給親戚家裡，因此，這時，田理麥家可以只砍一隻“肘子”，也就是說田理麥家可以只給田理麥的媳婦家砍一隻肘子，可以不給田理麥的外公外婆再砍“走肘”了，或許有人會說，那田理麥的外公外婆沒有意見？年年吃著的“肘子”突然間女婿屋不背來了？！其實這是多餘的擔心，田理麥的外公外婆會很釋然這一切，因為他們也是這樣過來的！或許還有人要問，要在過去，一家如果有兩三個兒子都“說了媳婦”怎麼辦？如果是這種情況則又不能省了，只有多喂幾頭年豬！

砍完了“肘子”，還要砍一些“方方”，這些“方方”就是一小塊一小塊的，但基本都在兩匹肋骨以上，不過也有一匹肋骨的，那是在上世紀的六、七十年代！這些“方方”肉再搭上一些糕點、麵條和酒水之類的就可以揹著到那些不夠資格吃“肘子”的親戚家拜年了！

田理麥見“殺豬匠”王林生俵叔不得空喝茶，只好又將茶端了回去，母親楊梅珍站在那裡等著也覺不是個事，便也去了灶屋忙別的去了！

大伯田木壯、二伯田水壯在幫著“殺豬匠”打下手，父親田禾壯自豬的內臟被取出後，就一直蹲著幫著理清豬的腸腸肚肚！

終於，“殺豬匠”王林生俵叔砍完了豬肉，母親楊梅珍也終於割得了早晨吃“泡湯”的豬肉！

一個小時的時間又過去了，早飯熟了，早晨的“泡湯”被端上了飯桌。

先說那飯桌，也是很具特色的。桌子呈長方型，約有一米二長，二十厘米至三十厘米寬，橫架在火坑之上，這樣就可以圍著火坑烤火吃飯！

上四臺這個地方在厚崖山茂密的森林之中，森林裡有許多的枯枝朽木，那些枯枝朽木恐怕讓上四臺的人們一直用它們燒火做飯、烤火取暖永遠也是燒不盡的，雖然在十幾年前政府就花大價錢將電拉到了上四臺，但人們除了照明、看電視外，取暖、做飯仍然還是使用森林中的那些枯枝朽木，即使政府前些年對農村購買家用電器實施補貼，除了洗衣機、電視機後，這噠的人們並沒有想著去購置電飯煲、電炒鍋、電烤爐甚至空調等等！

端上飯桌的“泡湯”菜：蘿蔔燉排骨、酸鹽水泡紅蘿蔔絲炒豬肉片、豬肝湯、渣苞米炒肥肉丁、酸辣椒炒豬肚、蒸血腸、大頭鹽菜炒瘦肉、糯米蒸小腸、鹽菜扣肉、豬血白菜湯，十大樣，蘿蔔燉排骨和酸鹽水泡紅蘿蔔絲炒豬肉片用小鐵鍋裝著，其它皆用大碗裝著，所以也稱“泡湯兩鍋八大碗”！

這“泡湯兩鍋八大碗”基本上就是武陵山人吃“泡湯”的基本菜譜，這十樣菜都是以剛殺的年豬身上的豬肉、下雜作原料的，配以和菜而成，當然有的人家還會配幾樣素菜，如豆腐、炒時蔬等！

田理麥一家人坐定，爺爺、奶奶當然是坐在上座，其實座上真正是客的就是“殺豬匠”王林生俵叔了！

父親田禾壯拿出來兩瓶“施南春”酒，對“殺豬匠”王林生俵叔說道：“早酒三盅，一天威風，細娃他俵叔，我有個親戚在城裡的施南春酒業上班，是他專門送給我的，他說這酒是多糧原漿，山洞窖藏，柔和口味，好喝得很，我們試一試，看看怎麼樣？”父親田禾壯說的親戚其實就是田理麥的么舅楊白榮。