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成一種習慣，一種標準化，並不是每個企業都能做得到的。只有真正做到了“知道、悟到”、並且“做到”，最後才能真正“得到”。”小沉喝了口水又說道“一個平凡的人如果有不平凡的堅持，那他就是一個不平凡的人，一個企業也如此，有了一個長遠的目標，並且不懈堅持，用心去做，就可以成為一個不平凡的企業。如果你們決定了，那麼就要堅持不懈地去做。”“那麼具體該怎麼做呢？”始終一言不發的殷雨問道，“很簡單，將中式食品同西方服務和質量管理方式結合在一起。西式餐飲業的實質精華是乾淨、方便、環境賞心悅目，只有將兩者有機地結合起來，本地的快餐業才能更具有競爭力招引更多的顧客，在快餐行業中獲得成功。所以我們要開闊眼界，在發揮傳統中國食品長處的同時，還要學習西方快餐的經營管理之道。可借鑑西方快餐連鎖店的經營方式。比如：距離較近的分店集中採購和加工食品，這樣可以保證所有分店所提供食物質量一致，獲得由於大量採購而帶來的折扣，提高採購效率。創立名牌為吸引顧客，即投資創立一個品牌和品牌促銷方面投資。想要成為這個行業的老大這點投資是必要的，麥當勞和肯德基為了創立他們在消費者心中的形象不惜餘力，中國的麥當勞和世界上大多數快餐經營者在廣告和促銷方面的投資最低是其總收入的5％麥當勞在面向兒童的促銷活動中的受益尤其大，因為只要抓住兒童，他們的父母也就是跟著一起去麥當勞了。”“但是，切記所有這些只有在保證不會影響其質量標準的情況下才會加以實施，寧願選擇較慢的發展速度，也不要單純追求擴大業務。”小沉突然面色嚴肅地說道，“如果不能保證統一的質量標準，那麼最終顧客將離你而去，儘管這種不繫統經營的作法可以很快開創餐館，但這只是一種非常鼠目的行為要創出知名品牌，食品必須要形成標準化，要保證口味不走樣，否則無法形成規模。”“另外你們最好不要和別人硬拼，直接對壘和較勁兒，比如肯德基賣雞你們也賣雞，老實說這很沒有意義，雖然麥當勞堅持專業化的道路，只賣漢堡，只做餐飲。但什麼都可以變，只有“變”字不變，不創新的企業也不可能長久。像他們這樣的國外大企業，來到中國的數年後不是也逐漸開始本土化了嗎？你看他們也有賣雞粥吧，就說明他們認識到了中國人還是喜歡吃中餐的，你們可以選些別人沒做過的，沒嘗試過的來做”“比如？”林豔問道，“比如烘山芋”小沉語出驚人，“什麼？？”三人異口同聲地說道，“你們沒聽錯，的確是烘山芋，首先這東西愛吃得人很多不是嗎，我相信你們三個也吃過吧”，“嗯”三人點頭，“其實烘山芋這東西很好吃，不管是南方人還是北方人都愛吃，但是通常我們只有在冬天的馬路上才能看到，而且因為使用煤塊烘製，所有還有一定毒素，這就像過去人們說不要經常吃爆米花一樣，因為過去的爆米花是有放在一個鉛製的容器中，吃多了對身體有害，但是我們可以用衛生方法去製作它，這樣那些有潔癖的人就回來吃了，同時我相信即使是坐在辦公室裡的白領肯定也愛吃，但因為通常烘山芋只是包在舊報紙裡，你說一群白領在電梯裡吃東西，其他人吃著美麗外衣的漢堡包，你好意思拿著廢報紙包著的烘山芋嗎，但是我們只要為它進行包裝，每個烘山芋都有一個美麗的紙袋做包裝，包裝上還能打上我們的logo及地址電話，另外出售時可以貼心的附送餐巾紙，那麼這也算是金裝烘山芋了，自然會有人來吃咯，同樣是邊走邊吃，只不過一個是漢堡包一個是烘山芋”想到這裡小沉不禁口水狂流，三人覺得似乎有些道理，於是開始著手策劃起來。
經過幾個月的策劃，於深秋之時快餐店終於開張，同時也建立了一套完整的商業運作體系，值得一提的是針對老外的薯條，他們也製作了具有中國特色的薯條（其實就是山芋幹），能否賺錢就要靠時間與事實來證明了。
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第二十一章 造人
又一年快過去了，快餐店在林豔三人的努力下已經步上了正軌，快餐店的烘山芋一推出就廣受大家親徠，而正巧又進入了冬天，每天都有不少人來購買烘山芋，尤以學生為主，當然同時也帶動了店內的其它商品的消費，小沉對三人的能力很滿意，對他來說快餐店只是自己對三人的考驗，看他們是否能勝任今後的工作，他打算在元旦找幾人出來談談今後的工作。
最近小沉一直沉迷於新型電腦的開發，因為“super ；calculator”真得快不行了，而顯然民用業內是沒有比“super ；cal
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