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菜和端盤子，她自個在廚房裡炒菜。（。pnxs。 ；平南文學網）
飯店的名字挺雅——南北飯莊。飯莊內正廳不算大，可也擺著左中右三豎三排一共九張桌子，有類似於南方常用的那種八仙大方桌，還有可供兩人就餐用的橫條桌，另外飯店的東北角有條米寬的通道，通道盡頭是兩個小隔間，裡面也是方桌，只是擺飾比外頭精緻一些，俗名雅間。
選擇雅間的客人，飯莊會先送上一壺熱騰騰的茶，還有一碟瓜子或花生之類的乾果炒貨，當然這些都是免費的。
雅間一般都用來招待一些特殊的客人，比如說公款吃喝的，或是請客辦事招待某些公務人員的，兩個小雅間可是比外頭的上座率要高的多，可見虞姐在鎮上的關係不一般。
飯店裡有兩個廚師，一紅案，一白案都是晉北人，只是燒得菜都是晉北風味的，燉煮為主。有時虞姐也會下廚，只是她做出來的菜就比較精緻一些，類似於南方人的小炒。
當然，能讓虞姐這個老闆娘下廚房親自動手的那些客人身份都不一般。
按洛瑜亮的想法午飯最想吃的那還是羊雜割，一碗熱乎乎的羊肉湯加足了辣子再泡上幾個餅子吃下去是全身熱乎乎的，全身的寒氣都能趕走了。而南北飯店裡吃的都是家常菜，對春節剛吃過好吃的小小子吸引力就缺乏了一些。
“來客嘍。。。”當洛瑜？f攜同姥爺姥娘和弟弟一同走進南北飯店裡，夾雜著濃厚鄉音的吆喝聲嚇了洛周氏一大跳。
因為是臨時請的兩個婦人，她們並不清楚洛瑜？f與虞姐的關係，還當他們一行人也是趕完集回家路上來吃點便飯便菜的鄉農。
充當招待的婦人圍著一條沾滿了油漬的半身圍裙，一隻手拎著一塊抹布，另一隻手端著裝著剛從桌上收拾下來的碗盤。＇bookid==《再活一世之悠閒的生活》＇
“先坐，我馬上來擦桌子。。。”婦人吆喝過後轉身快步往廚房裡走去。
環顧四周，不大的飯廳此時已有半數上了客，懸掛在飯廳一側牆壁上的一臺嶄新的大彩電正重播著春節華夏臺的春晚。
“生意挺不錯哦，？f丫頭，這就是你打工的地方？你沒唬俺吧。。。”＇bookid==《再活一世之悠閒的生活》＇
“姥娘，你看俺象是那扯謊的人嘛，你待會啊，俺把老闆娘喊出來，這個時候她該是最忙滴，廚師要過了十五才能回來呢。”而她自己也要等開學了才能找到時間出來，寒暑假她需要留在家裡陪陪老人，順便做些家務，種種地。
“虞姐，俺來嘍，你在忙哈。。。”洛瑜？f一頭鑽進了廚房，起先那個婦人本還想攔她的，聽她喊了老闆娘的名字，方才知曉這是熟人。
“喲，？f丫頭，你來趕大集啊，這年過得順暢不？”盛起鍋剛做好的過油肉，虞姐是一邊說著話，手底下的動作絲毫沒有減慢，三下五除二的幾刀就切了一個圓滾滾的大茄子，準備和開水燙過剝了皮，又用手擠抓爛後的西紅柿饢擱在一起炒成澆面用的滷汁。
過油肉是晉西北首府幷州府最為出名的一道美食。
用料極為簡單，但是步驟卻有些複雜。先取扁擔肉（俗稱通脊或是柳背，位於豬脊椎骨上的長條形肉，以形式扁擔而命名，該肉質細膩，纖維短，最適合旺火急炒或溜或炸。）切成薄片，再改刀斜切成長6。6厘米，寬4厘米的斜方形片，類似於平行四邊行，再用打好的雞蛋液抓勻，醃製則是用黃豆醬而不是鹽，然後再加上水澱粉，再抓勻，最後拌上一點香油防幹，放置1～2小時醃入味。
過油肉，顧名思義就是要過油，而這油不是素油，而是熱豬油，這下火也有個講究，油溫要夠，否則這肉一下子劃不散易老，炒出來那就失敗了。炸好的肉片，還要配上冬筍，黃瓜，辣椒黑木耳幾味再顛炒，最後還要加一些食醋才能起鍋，這樣炒出來的肉，不但香嫩，而且還極為滑爽，肉質好似入口即化一樣。
過油肉是南北飯莊裡的一道獨特的吃食，也算是招牌菜了，每每有重要的客戶來時，虞姐總會親自下廚炒上一盤過油肉，然後再親自送上桌。
“真香，虞姐，你的手藝越來越好了，今天俺和我姥爺姥娘一家人來趕集，順便賣點山貨，這不，留下了兩隻最大的雞給你送來了。。。”洛瑜？f笑說著，不動聲色的馬屁溜上了。
“過了個年，嘴巴就象抹了蜜似的，這冰天雪地的，這一上午可凍壞了吧，去把你姥爺姥娘帶來，中午就在俺這隨便吃上點吧。。。”虞姐自然而然的說道，她知道洛瑜？f
