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“陳師傅，剛才的魚鱗，你倒掉沒有？”周曉白一進廚房就問著。
什麼？魚鱗？陳師傅指著屋角那堆的魚雜碎，不知道曉白姑娘要這個是做啥。“陳師傅麻煩你把魚鱗給選出來，我有用處。”
周曉白一開口，哪裡用的上陳師傅動手的，早有小工已經動手去了。商洛染也是一臉的好奇，站在廚房裡面看著周曉白動作。
他倒是沒有什麼君子遠庖廚的這種觀念，反正廚房相當的大，周曉白也不覺得他礙手礙腳的，就由著他了。
“陳師傅，麻煩你把這條魚的魚肉刮出來，做成魚肉泥。”周曉白用刀示範著，用刀順著魚肉的紋絡將魚肉刮下，做成魚茸。
小二動作相當的快，這廂陳師傅一條大魚還沒有刮完，他就已經收拾好了魚鱗了。
果真是手腳相當的利索，不僅已經挑出了魚鱗，還已經把大的和小的都分開洗淨放在兩處了。
周曉白一見之下，大喜，“如此甚好，我就可以做兩道菜了。”
周曉白叫他們把這魚鱗瀝乾，放入適量的食醋和料酒，去下腥味，按照1：1。2的比例倒入了一些清水，放在了大火上面燉煮，煮上了小半個時辰了之後，再改用小火慢慢燉著。
那些大的魚鱗，周曉白也是早吩咐他們用料酒、鹽醃漬好了，然後掛薄芡，入油鍋，炸至金黃，浮出油麵方可。拌上椒鹽，酥香可口。做法倒是相當的簡單，但是色澤卻是相當的誘人。
連商洛染都忍不住上來偷吃了一口，“曉白，這是魚鱗啊，若不是看著你做的，我還真是不相信的呢。”
那邊陳師傅已經把魚肉刮好了，周曉白叫他在其中加入了料酒，胡椒粉、鹽和糖，攪勻。這道菜看起來簡單，但是裡面很是要求刀工，所以周曉白只能退居二線了。自己口說著，叫陳師傅操刀。
接著把蔥切段，薑切片，放入水中搓揉幾下，讓姜和蔥的汁都釋放到水中，即成蔥姜水。先往魚茸加入兩三匙蔥姜水。然後順一個方向攪動魚茸，到感覺很粘，不好攪動時，就差不多了。
這道菜看著新奇，周曉白這麼說著，廚房裡面已經圍了一圈人，看著陳師傅的動作了。等著魚茸差不多攪合的好了，菜也做的差不多了。
直接就把魚茸捏成大小隨意的丸子，丟在鍋裡煮開就好了。湯底周曉白卻是沒有弄多麼的複雜，僅僅是用清水做底，說是這樣更能體現魚丸湯的鮮美。
看著周曉白這麼忙裡忙外的，滿頭大汗，商洛染有些不忍心了，“曉白，作了這麼幾道菜，差不多夠我們吃就好了，剩下的事情就交給他們來辦好了。”
這邊商洛染想拉人走，但是陳師傅還捨不得放人的呢。
無視我吧，又晚了。（未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點（qidian。）投推薦票、月票，您的支援，就是我最大的動力。）
正文 第兩百一十五章全魚好宴
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第兩百一十五章全魚好宴
看著周曉白忙活了半天，這才搗鼓出來幾道菜，商洛染就心疼的不行了，“曉白，反正我們就兩個人，弄那麼多也吃不完，不如這次就算了。”
其實周曉白倒是也沒有怎麼累著，不過就是動動嘴巴皮子，就是廚房人多，燻出了一頭的大汗罷了。
商洛染想叫周曉白走，但是陳師傅卻是不想放人，好不容易曉白姑娘能來，這才沒有折騰幾下，就又走了，這個月酒樓裡面的新菜可就又沒有著落了。“少爺，你放心，累不著曉白姑娘的，只要她說說，其他的我們來做就可以了。”
周曉白也是饕餮之人，已經好些時候沒有吃到魚了，這下可是要吃個夠本，所以她倒是也不樂意出去，“洛染，要不你先去等著，等我一下，就好了。”
“可這菜多了，我們兩個人吃不完啊”
確實他們就兩人，就是飯量再大也吃不完這好些條大魚的呢。本來倒是可以叫上商略行和商老夫人，但是現在周曉白躲避都來不急呢，可是不想再見面，所以只能作罷。
“洛染，要不你去回春堂叫下我藍河叔還有流風哥吧，我也好些時候沒有見到他們了。反正菜色這麼多，叫著他們一起來吃吧。”周曉白想著可不能浪費了。
啊剛才那話不過是商洛染隨便說說，想叫周曉白不要忙活的託詞，商家是大富人家，浪費什麼的見的多了去。不過周曉白倒是真的當真了，魚，在這裡還真是算是稀罕玩意，叫爺爺和晨墨來太遠了，不若就叫在鎮上的藍河叔和流風哥來
