重生之美食帝國

第76部分 (第1/4頁)

現這次是三男三女六位客人，大抵是同事會餐，各自佔據了半邊桌子，男士們一邊，女士們一邊。

按照西方禮儀，男女要間隔而坐，方便男士們照顧女士，遞遞調味瓶，拿餐巾紙什麼的，都應該是男士的工作。

這也和中國的餐桌禮儀截然不同，在所有的西方餐桌禮儀中，總是把女士們放在優先考慮的地位，尤其是正式的聚餐時，無論是坐席安排還是行為舉止都要遵循女士優先的準則。

而在中國，則是長者優先，女人往往是沒什麼地位的。

蘇曼看著瘦小的埃爾吹鬍子瞪眼的模樣，噗嗤一聲笑出了聲，旁邊的楊樂探頭探腦的湊了過來：“妹子，你笑啥，能跟哥說說不？”

蘇曼想了想，中方廚師和法國主廚之間的糟糕局面主要還是缺乏溝通，眼下倒是個不錯的機會，就先向楊樂解釋了下西方用餐的禮儀，又說明了下客人們的情況。

楊樂的一雙眼睛刷的一下亮了，眉飛色舞的道：“沒想到法國人也有精華可取嘛。”

他說話聲音有點大，劉璋等人好奇的圍了過來，追問是什麼情況，楊樂把兩邊袖子往上一擼，得意的道：“剛才蘇美人跟咱解釋了，這法國人啊，吃飯的時候，一男的身邊都得坐兩美女，左邊一個右邊一個——”

蘇曼：“……”

劉璋等人也紛紛發出了驚歎聲，他們的動靜太大，很快引起了老埃爾的注意，老頭子一腔不滿正沒地方發洩呢，當下就疾步走了過來，喝道：“你們在說什麼？！”

蘇曼眉毛一揚，笑眯眯的站了出來，誇獎道：“他們在說法國的餐桌禮儀真是特別棒，他們十分欣賞。”

老埃爾臉色一緩，懷疑的看了楊樂一眼，楊樂對著他賊兮兮的一笑，拽了拽蘇曼的袖子，壓低了聲音問道：“你跟老頭子說什麼了，可別給哥們掉鏈子，哥們堅決要站著死，絕對不能喪權辱國！”

蘇曼踮起腳尖，拍了拍高她半頭的楊樂的肩膀，語重心長的道：“他說你是個好小夥子，前途遠大未來光明。”

楊樂笑了，伸手在蘇曼腦門上一彈：“臭丫頭，忽悠誰呢，老頭子就問了一句，你整出來這麼長一串——”

蘇曼揉著額頭，心道，看來像是沈二那麼單純的少年果然不多啊。

餐廳很快忙碌起來，一道又一道的點選單被傳了下來，老埃爾的咆哮聲再次響起，而隨著晚餐時間的推移，餐廳內的氣氛也越來越壓抑，到了最後，每個人都變的火爆。

等到晚餐時間結束，連蘇曼也不由自主的鬆了一口氣，她也發現了，老埃爾雖然脾氣暴躁，但是平時卻也不會無故找茬，只是飯點會變的格外挑剔。

一個餐廳中，主廚的心情對其他廚師的影響，真的很大，就像是boss一樣在身邊耳提面命盯著你做事。

第133章　法式烹飪褐色高湯

和所有的餐廳一樣，應付了繁忙的晚餐的陽光海岸的中央廚房十分的雜亂，蘇曼注意到，年輕的廚師們分工明確——法國廚師們清洗廚具，中方廚師們處理餐檯，恰好和他們的工作一一對應。

都是些高個子的帥哥，手長腳長，很快就收拾完畢，楊樂和劉璋勾肩搭背，一幫子的帥哥呼朋喚友的往外走去，顯然夜晚活動豐富。

法國帥哥們也三三兩兩的向外走去，蘇曼動了動腳步，瞥到老埃爾沒有動地方，她略一猶豫，拖後了幾步，片刻功夫，年輕的廚師們走的一乾二淨。

蘇曼安靜的站到了廚房的一角，看到老埃爾繃緊的臉鬆懈下來，臉上露出了上了年紀的人特有的慈祥神情。

他從一張張餐檯前走過，彷彿看著自己的孩子，不時的伸出手指，在餐檯上輕輕擦拭一下，偶爾拿起乾淨的抹布抹上兩下，嘴裡輕聲嘀咕著。

蘇曼看著他的舉動，微微一怔，下意識的想起了蘇杭，蘇杭也是如此對待他的廚房的，她心中對埃爾大廚的牴觸情緒頓時減了幾分，這位老人雖然脾氣暴躁，卻是一個真正的廚師。

老埃爾巡視一圈後，走到了冰箱前，取出了幾截帶關節的小牛骨，又拿出了些胡蘿蔔洋蔥，蘇曼眼睛一亮，猛地想到了蘇杭說過，西餐的基礎就是千變萬化的沙司，而沙司的基礎則是高湯！

無論是中餐還是西餐，高湯都有一個共性，絕對不是短短的十分八分就可以速成的玩意，熬製這東西十分費火候，和所耗費的時間成正比的則是高湯的鮮美。

高湯是法國菜的基礎，但是絕對不可能在客人點菜的時候臨時烹製，看來老埃爾是在打烊以後獨自制