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何其正連連點頭：“這個我也想到了。”
他試探著問道：“那菜品怎麼弄？要不，中西各一半？”
擺兩條長桌，中餐一份，西餐一份，中國特色和賓至如歸都有了，橫豎挑不出毛病來。
蘇杭擺了擺手，把記下來的筆記刷的撕了下來，放到了桌面上，何其正和蘇曼同時湊過去看，蘇曼輕輕念道：“番茄，洋蔥，胡蘿蔔，洋芋，西蘭花，西芹——”
何其正詫異的看向了蘇杭，“這是？”
蘇杭食指輕磕桌面，淺笑道：“你們沒發現這些食材都有一個共同點嗎？”
共同點？都是蔬菜？
蘇曼皺著眉頭在選單上來回掃視，片刻後，她的眼睛一亮：“番，洋，胡，西！”
蘇杭給了她一個讚賞的目光，點頭笑道：“沒錯，番，洋，胡，西，在漢語裡，指的都是外來之物，這幾種食材都是從國外傳來的。”
何大廚依然一頭霧水，“這和晚宴又有什麼關係呢？”
蘇杭笑了，“洋芋用了兩百年的時間才在中國普遍種植，玉米用了一百多年才繁榮起來，從接觸一種全新食材，到愛上這種食材，是一個非常漫長的過程。給歐美來的客人上個紅燒豬蹄，爆炒雙花，他們肯定欣賞不了。”
蘇杭斬釘截鐵的下了結論：“所以，我們要用他們熟悉的食材來做菜，這才是賓至如歸。”
他伸手彈了彈列出來的選單：“西芹，胡蘿蔔和洋蔥，是西方菜裡最常用的配菜，我們就拿這幾樣來做學問。”
看何大廚聽得連連點頭，蘇杭興致頗高的又多說了兩句：“中國有一句老話，叫一方水土養一方人，又有一個詞語，叫做水土不服，充分說明了人自身中的慣性。
頓了下，他意味深長的道：“雖然我們喜歡嚐鮮，但是事實上，百分之九十的人第一次品嚐某種食材時，都不會覺得驚喜，要不怎麼說第一個吃螃蟹的人是英雄呢！”
何其正恍然大悟，隱隱的有些明白了：“那中國特色？”
蘇杭彈了彈手指，自信的道：“我們就用中式的烹飪手段，對了，我還要這些東西。”
蘇杭大筆一揮，又是數種材料列上，何其正慢慢的念道：“乾白葡萄酒，白蘭地，雪利酒，波特酒，朗姆酒，利口酒——”
蘇杭吹了吹墨跡，笑道：“陳處長不是要在酒桌上談交情麼，外國人可不適應國內的敬酒方式，索性在菜裡多放點酒，直接吃醉他們。”
何其正聽得雙眼閃亮，陳處長佈下的難題，被蘇杭三言兩語的解開了，在蘇杭口中，根本就不叫個事，簡單的不能再簡單了。
但何其正也深深的知道，看著三言兩語的事，其實遠沒有這麼簡單，單就蘇杭提到的土豆和玉米的歷史，如果不是對各種食材瞭若指掌，怎麼會脫口而出？
還有那一大串的酒單，分明是對西餐造詣極深！
要知道，西餐中什麼菜配什麼酒，都是極有講究的，遠非中餐所能比擬。
蘇杭的廚藝造詣再次讓何其正驚歎了，挖到蘇曼已經是個寶，拉出蘿蔔還帶了個人參，真是意想不到。
何其正站直身體，恭恭敬敬的彎了下去：“先生有大才，請受我一拜。”
蘇杭趕緊伸手扶住了他，“別，千萬別，我也是看你照顧我們家蘇曼這麼長時間了，這孩子給您添了不少麻煩，做點力所能及的事情罷了。”
二人對視一眼，頓時起了惺惺相惜之意，同時哈哈大笑起來。
蘇曼在一旁抿著嘴，輕輕的笑著，上一次，蘇杭其實也曾經如此大出風頭過，不過那時他是親手打造了兩家風格迥異又相輔相成的飯店，名鎮柳城，只恨自己太年少，生生的把這一份家業敗了。
蘇杭又要了份山海關酒店的後廚名單，包括上灶，切墩，麵點，林林總總一共三十多人。
和蘇曼上車前，特特囑咐了何其正一句：“以我寫的選單上的蔬菜為主，其他的多采購牛肉和海鮮，但是一定要保證新鮮，不新鮮我可不收啊。”
何其正拍著胸脯保證：“放心吧，我親自採購，包你滿意。”
蘇杭這才坐回到了車子裡，示意司機開車，蘇曼湊了過來，看著他手裡的名單，一臉興奮：“老爸，到時候你準備做什麼菜？”
蘇杭笑了，揉了揉蘇曼的額頭：“做什麼菜？難得當一次主廚，自然是指揮別人動手了。”
看著蘇曼半張著嘴巴，蘇杭放下了手裡的廚子名單，好笑的道：“一名廚師，在有幫手的情況下
