黃金耳

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等條件全部一致的情況下，自己慢慢品飲，水的口感分不出差別，結果都一樣”

柳華生笑道：“又把新龜文堂的壺換成價值2000多人民幣的“盛榮堂”現代新壺，又用了一個100年左右的價值20000多日元的龍文堂老壺，讓朋友猜那個燒的水更好喝，結果也和上次一樣，沒有區別。”

“有此可見鐵壺不分新老，跟紫砂壺不一樣，不會有包漿一說。”

吳天緣第一次聽柳華生說日本鐵壺，很是好奇，因為在日本最流行的就是鐵壺，特別是龍文堂，基本壟斷全日本市場。以後天緣堂要進軍日本，它是最大對手。

“上釉的和未上釉的新壺比較，相對上釉的口感差一點，但區別也不是很明顯。但用自來水時，相對差別明顯一點，上釉的鐵壺和不鏽鋼的壺口感差不多。”

“日本南部鐵壺，有一種內部不是上釉，而是塗了一層很薄的黑色塗料的，口感和未上釉的新壺基本一樣，這種鐵壺一開始用來煮茶時，茶湯會變黑，說明鐵質會滲透塗料進入水中。老壺上了水垢，也會輕度影響鐵質的滲透，所以口感也比較接近，有時很難分清口感孰好孰壞。”

“國產的優質鐵壺基本都上釉，不然就是厚厚的一層塗料，和日本南部上釉新鐵壺相比，出的水口感一樣，和塗料的相比，相對口感要差些，差距很小很小。我把一隻200元的國產鐵壺跟南部的釉質卸掉後，燒的水，和龍文堂老壺燒水同時對比品飲，沒有人喝的出來那個是日本老壺，那個是200元的國產新壺。”

“早期的日本老鐵釜都以生鐵鑄造，由於生�