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四派影響最廣。
馬晉的外祖父就是廣式點心的傳人，在廣州的一個粵式茶樓當大師傅，馬晉小時候跟母親去外婆家的時候，外祖父總是帶他去吃，後來，馬晉的舅舅還開了一家廣式茶樓，所以馬晉對廣東早茶的記憶頗深。
說起廣東早茶的來源，要追溯到清朝咸豐同治年間。當時廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。後來這種傳統文化隨著廣東經濟的迅速發展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閒生活中一道亮麗的風景！
廣東人說喝早茶，茶，只是個藉口，更廣泛的是享用廣式點心的菜餚粥品，而且也不是隻有早上才去！
早上有早茶，中午有午茶，晚上有夜茶。廣東早茶喝的就是時間的滋味，很多人一天都泡在茶樓裡，這就很符合馬晉對鼎香樓的定位。
廣東早茶的茶點是極精緻的，花樣也多得很，在廣東的著名酒家，點心的品種可多達百十來種，供客人挑選。
因為了解廣式早茶，馬晉就想，能不能將它和北方的茶樓文化融合起來，取消鼎香樓的飯館生意，主賣各種點心小吃，而且為了符合大乾朝的口味，馬晉也不光拿出來廣式點心，其他派別的糕點馬晉也是知道大概做法的。
馬晉相信，當精倫絕美的點心出現在鼎香樓的餐桌上，會一舉俘獲大乾王朝的吃貨的。
想像一下，如果鼎香樓的客人聽著馬晉的評書，喝著熱騰騰的茶水，品著精緻的點心小吃，那麼，鼎香樓的生意該會有多麼火爆。
最關鍵的是，點心不抗餓，一個客人一天下來，就是十幾盤點心！可比做酒樓賣賺的多了，而且茶水的利潤也很可觀啊！
想著一大筆小錢錢，即將飛到自己的錢包裡，馬晉的臉上露出了幸福的笑容。
而對包寶這個，實現自己賺錢計劃的關鍵人物，馬晉的眼神也越來越和善。
小胖子看著馬晉笑眯眯的臉，卻忍不住打了一個寒顫。
“東家笑的好瘮人！”
