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特質，才能算是一道真正的菜。
“老豆腐切整齊了，要一樣大小，邊角不能破，一道菜，給人的第一印象就是‘色’，如果連‘色’都沒有，那還能是招牌菜嘛。”
白柯：“哦哦，我重新來過。”
“看著豆腐的表面，金燦燦的了，出鍋了，在等就老了。”
“挖空三分二，底部不能破，你這破了，還能叫什麼鏡箱……。”
“番茄醬只是調味用，增加色感，你這放的太多了，這是要讓人吃番茄豆腐啊。”
……。
名師出高徒，白柯雖然不是林凡的徒弟，但是這教導一份菜，林凡也是認認真真，這對林凡來說或許就是一道菜，但是對白柯來說，卻是飯店能不能翻身的至關重要的菜品。
為了白柯好，他自然不能不嚴格。
白柯此刻被林凡說的，汗流浹背，壓力很大，他本想跟凡子說說別這麼打擊人，可當看到林凡的神色時，他又乖乖的做菜了。
因為他發現凡子的面色好嚴肅，有點讓人害怕。
一份‘鏡箱豆腐’好了。
林凡瞧了一眼；“重做，色相太醜。”
白柯一句話都沒說，又開始忙碌起來。
小燕站在一旁，拿毛巾擦拭著白柯額頭上的汗水。
第二份。
“重做，還是醜。”
第三份。
“重做，色相一般。”
第四份。
“重做，色相可以，香味不足。”
第五份。
第六份。
……。
一直到二十份。
白柯期待的看著林凡，他想聽到一句誇讚啊，這連續二十份，他都快要崩潰了，同為年輕人，自然不喜歡別人挑毛病。
但是他不一樣，他知道凡子是為他好，而且凡子的廚藝，已經徹底的讓他折服了，這不服不行，能有這樣的大師傅手把手教導自己做菜，這一般人就算花錢都沒用。
那些什麼特級廚師什麼的，跟凡子根本沒法比較。
“恩。”林凡點了點頭，白柯看了心中興奮無比，隨後抱著小燕，歡天喜地的叫著，可是林凡後面一句話，卻又將他打到了谷底。
“重做，色已經有了，香也有了，只是這味還差的遠呢，繼續。”
小燕品嚐一下，“林哥，我感覺這味道還不錯啊，比一般的飯店都要好。”
林凡淡然說道；“連我一成的火候都沒有，留不住客人，繼續。”
白柯嘆了口氣，“凡子，能不能告訴我，我現在有你幾成火候了？”
林凡身處一根手指，“0。1成。”
白柯捂臉，繼續做菜，不瘋魔不成活，拼了……。
時間過的很快，很快就中午了。
這期間，有客人來，但都拒絕了，因為白柯正在學做菜，而且廚房內亂七八糟，全部都是材料。
……。
第n份。
白柯擦了擦額頭上的汗水，隨後期待的看著林凡，這一次他可是使出了全部的功力。
林凡看著面前的‘鏡箱豆腐’點了點頭，“色香俱全，至於這味，我來嘗一嘗。”
在白柯那期待的目光下，林凡嘗試了一口，品味著，隨後笑道：“不錯，很不錯，這道菜你已經抓住精髓了。”
白柯聽到這誇讚聲，興奮的徹底的跳起來了，“我成功了，我成功了。”
林凡看著白柯那興奮的神情，心裡也是為他高興，不過隨後說道；“別高興的太早，再做幾次，這味道其實還差那麼一點。”
“啊！”白柯看著林凡，張大了嘴，最後又嘆了口氣，繼續做著。
林凡說道；“記住了，味道至關重要，調料你要掌控好，少一分則無味，多一分則重，想要成為招牌菜，可得下點功夫。”
一直到下午五點。
當一份‘鏡箱豆腐’擺放在林凡面前的時候，林凡也是微微詫異，沒想到白柯進步的如此迅速。
當林凡嘗試之後，也是點頭道；“不錯，已經有我一成的火候了。”
在林凡看來，這道菜雖然還有許多不足，但讓食客們記住這菜品，成為招牌菜，自然是不成問題了，以後白柯再多多練習，這進步將會更大，味道也會越來越好。
“好，做到這等程度，已經能滿足食客了，不過以後還得繼續練習，我想現在應該是讓食客們品嚐的時刻了。”林凡說道。
