最強廚霸

第78部分 (第3/4頁)

後，一旁的冷藏冰箱也被他從其中選取了另一份原料，便開始著手處理起手中的山藥。

因為山藥之中含有皂角素以及植物鹼，細緻一些的面板比如手臂接觸之後，絕大多數人會產生瘙癢的症狀，也因此，王銘在清洗了表面的泥垢之後，用食用醋再度的進行清洗，促使其中的皂角素加速溶解，從而降低了對於面板產生瘙癢的機率。

即便如此處理過後，王銘在削皮的時候，依舊用小流的水不斷的沖刷著山藥表層的粘膜，處理完畢之後，放入一旁的清水中進行浸泡，轉身處理起其它的原材料，而與此同時，凌無風也已然開始了原材料的加工。

“醋溜山藥，傳統爆三樣？”

就在兩人開始著手處理手中的原材料之時，周圍廚房中為數不多的幾人，也都開始圍攏了過來，對於王銘他們並不熟悉，可凌無風顯然在這裡比較熟，後者水晶宮炒鍋師傅的身份，也足以使得私家菜的這些廚師正視，當下，那一道道目光望向王銘手裡兩道菜的原材料時，有人悄然的開口猜測道。

蘇亞輝等人也在人群之中，目光帶著譏諷之色的掠過王銘所在的位置時，手掌不著痕跡的碰了碰前方一名與王銘年齡相仿的廚師，而見此，那廚師轉身，看著蘇亞輝臉龐上詢問的表情時，默默的點了點頭。

“這一次，我等著你被打臉，不知死活，凌無風這種混蛋，沒有絕對的把握，怎麼可能接受你的挑戰？”

蘇亞輝心頭暗道，臉龐上譏諷的表情更為濃郁，自從看到王銘的廚師等級證書之後，凌無風雖然不屑，可卻依舊找人前去食品街考核中心，找熟人問過之後，心裡的那一股輕視也逐漸的退去，而對於這種挑戰，雖然他依舊自認不會輸給一個御福樓的小廚師，可為了保險起見，他依舊是對蘇亞輝有了一些暗示。

蘇亞輝想到此處，目光不著痕跡的掃過李龍所在的位置，見得後者根本沒有關注這場比斗的意思，心裡的那一絲冷笑的意味更濃。

也正如那廚師猜測的一樣，王銘所準備的兩道菜，第一道，醋溜山藥，而第二道菜，則是被稱之為香蔥爆三樣，經由傳統的老爆三精簡而來，換去了其內豬肝的成分，改為剔過蝦線的青蝦仁，配以青白分明香蔥段，烹飪而成。

王銘將山藥從清水內取出，因為要切成菱形片的形狀，以此來使得山藥烹飪出來之後，使得成品的菜餚在外形上也較為的美觀，王銘沉吟片刻，望著那刀架上一把把造型厚重的一號菜刀，略一沉吟，依舊是從隨身攜帶的包裡拿出了自己專屬的二號桑刀。

二號桑刀在手，王銘的神情也有些專注了起來，雖然山藥表層的粘液已經被處理乾淨，可其中還是會有大量的粘液存在，目光隨意的掃過一旁的凌無風時，王銘面無表情的收回目光，手掌輕微握動中，手中的二號桑刀極為靈巧的對著山藥快速的切下。

“噹噹噹。。。”

雖然並沒有使用三通刀法，然而王銘的速度依舊極快，伴隨著一陣陣輕微快捷的聲響，一片片雲白色的菱形山藥片，猶如歡快的小精靈，快速的被加工了出來。

“嘶。。。這小師傅看起來年齡不大，可這一手刀工，卻很厲害啊。”

一手精湛的刀工，快速的吸引了絕大多數人的眼球，而對於王銘頗為陌生的幾名廚師，再度望向王銘的目光，有了凝重以及驚訝，對此，王銘絲毫的不以為意，一旦進入到了工作狀態，王銘幾乎所有的心神都會投入其中。

快速的準備完畢之後，王銘將肉片上漿，旋即清洗過手之後，隨意的走向炒鍋前的位置，而與此同時，凌無風的身影，也出現在了另一口炒鍋的位置。

炒鍋上火，伴隨著灶頭髮出轟鳴的聲響，火焰升騰中，王銘鍋內注入清水，加入少許的食用鹽以及白醋之後，將切配好的山藥放入其中，轉身時，挑選了一個乾淨的小碗，開始勾兌著香蔥爆三樣的調味料。

爆之一詞，形容一個快，也形容一個火候的掌控，入鍋的時間不宜太長，也因此，將其所需要的調料盡數的勾兌到小碗之中，可以大大的減少烹飪的時間。

小碗內加入少量的食用鹽和雞精，白糖以及胡椒粉之後，王銘用手勺再度的加入生抽，料酒，老抽，接著，放入少量的清水，將其顏色調配均勻時，手掌對著芡粉的調料罐抓去。

“嗯？”（未完待續。）

第一百七十一章　好手段啊

剛剛新鮮出爐的一章，還是求訂閱，能夠有能力的大大，來起點訂閱一下吧，這是寶寶生活的唯一來源了，我去繼續寫第二章，感謝一路陪伴來