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銷的策略之後,梅卡這才逐漸的改了過來。
“辛苦了,操作間不用收拾了,晚上我還要用,等用完以後我來收拾吧。”
王銘開口說道,隨著他的聲音落下,梅卡的神情一震,接著,那一對丹鳳眼微微一亮。
“要做新菜了麼?”
看著王銘笑著點了點頭,梅卡手中的動作停了下來,臉上佈滿著喜悅,有新的菜餚進行烹飪,這也意味著,她也能學習到一些新的菜餚做法。
很快,跟隨著王銘進入狹小的操作間,王銘將中午採購出來的原材料盡數的拿了出來,率先的進行著滷水的調配,而在將滷水架上火焰小火慢煮之後,王銘略一沉吟,將做羅漢肚的原材料拿了過來。
將豬肚放入冷水中,加入使用白醋浸泡,原本準備用的肉頭,被王銘直接換成了乾淨衛生的五花,放在墩上快速的切成小手指一般粗細的條狀,放入盆中之後,將肉皮也改刀成為條狀之後,與五花肉相互攪拌均勻,加入切成小丁的冬菇,食用鹽,味精,生抽,以及適量的五香粉,少許的白糖進行醃製,攪拌均勻之後,以順時針的方向進行攪拌,使得豬油條被打上勁之後,放入一旁備用。
做完這些,王銘沉吟片刻,小桶內加入桂皮,八角各一把,生抽一瓶,清水二十斤,食用鹽以及少許的豬肉精,接著,放入洗乾淨的大蔥三根,生薑兩塊,拍開放入桶內進行湯汁的調配,旋即放入另一個小灶眼上進行燒煮。
將這些都準備就緒,王銘這才蹲了下來,將精鹽以及白醋水浸泡的豬肚拿了起來,仔細的清洗過正反兩面,且將其中的油脂盡數的摳洗乾淨,放入一旁控著水份,這才站了起來。
而整個過程,梅卡都在一言不發的認真看著,在看到王銘站起身來之時,梅卡上前,將手裡的毛巾遞了過去。
擦了擦汗,對著梅卡投去感謝的笑容,醃製豬肉條以及調配的湯汁還要等一會,而且,滷水的熬製時間更是要持續到晚上十點鐘左右,王銘沉吟片刻,剛剛是要開口說話,視窗處,傳來三胖的聲響。
“王銘,你果然在這裡。”
上架感言
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我的本職,是一名優秀的廚師,然而因為打工的地方距離家裡實在太遠,加上父母年邁,不得不回到家裡,準備轟轟烈烈的做一番事業,然而到家裡之後,我****了…
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第一次寫上架感言,有點緊張,差點忘記了感謝一路走來陪伴的許許多都的好書友,好朋友。
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