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指中指無名指並在一起，一面少量的倒入分解開來的嫩肉粉水，一面順時針對著一個方向輕的拍打攪拌…
約莫過了一分鐘左右的時間，羊肉粒之中的內部纖維被破壞，滲透出白色的猶如油脂凝固一樣的纖維脂肪，而其內交錯的肉筋，也逐漸的變的有些通透，再也不似先前的那種純白顏色。
而在其他的區域，隨著廣播聲一遍遍的播報著第一項結束透過的人員之時，其餘人也都在緊鑼密鼓的進行著羊肉粒的醃製，一般來說，這種肉質肉需要提前最少半小時以上的醃製時間，方才能夠達到最好的效果，而如今卻以這種計時的方式來衡量醃製的手法，使得他們內心有了煩躁，可因為這第二項直接關乎到最後一項烹飪比試的結果，因此，即便是內心煩躁，可依舊在小心的進行操作，而這其中，也不乏一些手法比較獨特的廚師，將會以獨特的醃製手法，生生的將時間縮短到一半，甚至更短。
五號區域，張偉面容冷峻的望著小盆內的羊肉粒，其內的內部纖維已經被逐漸的破壞出來，隨著他的並起的手指輕輕拍打，羊肉粒逐漸的被拍打上一絲勁道。
與此同時，六號考核區域內，王銘的目光帶著滿意之色，望著眼前醃製好的羊肉粒，在加入了少許蛋液以及澱粉，攪拌均勻之後，將醃製好的羊肉粒，放在了調理臺上，退後一步時，廣播聲再度的響起。
“六號區域，參賽者王銘，第二項醃製考核…完成。”
廣播處，進行廣播播報的男子，此刻已然從先前的失態中緩過神來，目光望向前方顯示螢幕上被區分開來的十道畫面，總是在不經意間，將目光著重的落在王銘所在的六號考核區域之內，畫面中，隨著王銘倒退一步，他的聲音，也是緩緩的傳了開來。
五號區域之內，那來自登瀛樓的張偉眉頭微微一皺，接著，將目光落在了王銘的身上，他雖然在登瀛樓之中算不上太過於優秀的廚師，可卻也能排入前五，而且，他在登瀛樓的時間也比較久，對於李龍的事情也有耳聞，更是知曉李龍所在的酒樓，不過一個區區的二級餐飲門戶，也因此，對於王銘的出現，一直都有不屑，可如今他的臉上，第一次有了鄭重，可卻依舊含著些許的不甘心。
張偉深吸口氣，沉默中快速的將羊肉粒再度上勁之後，隨著廣播聲落下，亦是過了第二項的考核。
隨著張偉醃製完成，王銘所在的六號區域，火焰升騰，炒鍋上火，接著，鍋內注入清水，將玉米粒放入其內，側身時，清秀的臉龐上沒有哪怕絲毫的慌亂，目光望向其餘的考核區域，此刻大多數的人也都開始醃製完成，看著王銘這裡升騰起火焰，大多數人心裡，即便知曉自己醃製的羊肉粒時間還沒有到，這時候進行烹飪炒制的話，口感也會受到影響，可緊隨著五號區域張偉那裡的火焰聲音，再也按捺不住。
考核區域之中，此起彼伏的火焰之聲不時響起，頓時間，其內的溫度也都緩緩的上升起來，秦卿不時的進行著解說，搭檔的魁梧男子也不斷的轉換著鏡頭，一切都在緊鑼密鼓進行著。
六號區域，王銘將鍋內的玉米粒倒入漏勺之內控水，接著，快速的清理鍋內之後，注入食用油，緩緩升騰之時，將器皿內的羊肉粒緩緩下入鍋內，隨著油溫熱起，將其逐漸的用鐵筷子攪拌開來…
猶如玉米粒般大小均勻的羊肉粒漂浮在油麵之上，王銘伸手拿過青紅椒粒，倒入漏勺中之後，連同玉米粒一起放在油古子之上，這才將鍋內已然成熟的羊肉粒盡數的打撈出來，用熱油將油古子上方的三種配料衝過之後，鍋內留下少量的底油。
快速的加入蔥花和孜然粒爆香，之後，將羊肉粒以及控乾淨油份的輔料倒入鍋內，加入少許的精鹽，雞精以及白糖，接著，噴入少許料酒，隨著熱氣升騰中，上火輕輕的翻炒起來。
而在翻炒的過程中，王銘又依次撒上少許的辣椒粉以及熟芝麻，將其翻滾均勻之後，加入少量的紅油，出鍋裝盤。
特製的異形碟內，鋪墊上了一層生菜葉，除此之外，加熱過的春餅，摺疊成直角扇形的樣子，也被擺放在碟子旁邊，而在碟子中央，散發著陣陣孜然混合香味的蒙古小肥羊，成為了這些鋪墊之中最為主要的組成部分。
羊肉粒呈現本身的肉色，搭配著黃橙橙的玉米粒，以及切配的大小均勻無比的青紅椒粒，被那少許的紅油沾染著白色的芝麻所混搭，使得這一道菜的顏色，也更加的鮮豔明朗起來。
“六號區域，參賽者王銘，第三項烹調考核…完成。”
廣播員的目光，緊緊的盯著螢幕上方的那一道蒙古肥羊粒，
