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少許的精鹽和雞蛋液放入一旁備用，接著，小油菜被清洗乾淨，放在清水中進行浸泡。
第一道菜的一切準備停當，王銘開啟灶臺上的火焰，隨著鼓風機吹動中，發出嗚嗚的火響聲，而此時，身旁的三人拼擺方才進行了大半。
“這小子，果然很變態啊。”
薛天苦笑一聲，可卻不敢有絲毫的懈怠，眼睛死死的盯著身前拼擺出了大半的圖案，再度的沉浸在這其中，至於其他兩人也是如此，心底驚歎的同時，卻依舊努力平和著內心的波瀾。
王銘神色平淡，隨著炒鍋上火，在加入少許的底油之後，手中乾淨的炊竹《清理鍋專用》將鍋內底油迅速的刷開，使得鍋內幾乎都有了一絲油色。
將雞蛋液攪拌均勻，倒入四分之一進入鍋內，隨著炒鍋轉動中，一張透著黃亮的雞蛋皮，出現在王銘眼中，快速的將其揭下來之後，王銘如法炮製，製作出了四張雞蛋皮之後，放在了一旁降溫，而炒鍋被快速的清理乾淨之後，加入清亮的食用油，隨著火焰升騰，王銘轉身，快速洗手之後，二號桑刀再度被一把抓住，蒜薹切成寸段，豬裡脊肉在王銘精湛快速到了極點的刀功，加工成為粗細均勻的肉絲，上漿之時，肉絲內加入少許的老抽醬油，使得顏色趨於淡褐色，放入一旁備用。
而這一切準備下來之後，鍋內的油溫也逐漸的有了熱度，王銘手中的肉絲下鍋，快速的過油之後，鍋內加入清水，放入少許的食用鹼之後，將蒜臺放入鍋內。
雞蛋皮已經降溫，王銘手速極快，再度經過三次消毒清理的二號桑刀，以著一種極端迅疾的速度，將雞蛋皮劃成了混沌皮大小的片，接著，百合餡料被放入一些在中間，雙手的拇指食指抓住兩旁，對著中間輕輕一擠，一個小小的雞蛋荷包花，出現在王銘的視線之內。
王銘速度極快，十二個荷包花盡數的處理完畢之後，整齊均勻的擺放在碟子中間，一眼望去，金黃色的荷包花底部圓滾滾的，而上方卻對著一旁翻開，因為百合餡料內雞蛋液的成份，使得雞蛋皮與百合餡料粘黏在一起，沒有絲毫分開的痕跡。
將鍋內的隱隱更為翠綠的蒜臺打撈出來，快速的清理炒鍋之後，望著身旁的副火，鍋內注入少量清水，快速升溫時，王銘將清理好的沙煲取出，加入蔥段薑片之後，將開鍋的清水，小心的加入其中，這才望著一旁已經焯水滑油的蒜臺。
“心分兩用，以他現在所用的時間，完全沒有必要這樣做啊，難道…”（未完待續。）
第二百七十九章 古怪的考核小院
一級考核區域，監考席位上方，左側的男子眉頭皺起，輕聲說道時，目光望向前方已然開始進行烹調的王銘，而隨著他的聲音落下，右側的男子也是一怔，接著，輕輕的搖了搖頭。
“夠嗆，技師的考核可不簡單，沒有過硬的技術和靈活多變的烹飪方式，很難透過考核，而且，技師對於營養搭配要求的更加嚴格，這一項，是幾乎絕大多數廚師的軟肋，而且，他現在只是拼擺這一項透過，至於其餘的兩道營養搭配的菜餚，可還沒有烹飪出來，有時候，急於求成的去節省時間反而不美，心分兩用的去做菜，只能夠降低菜餚本身的品質，能不能透過一級的考核，還很難說。”
右側的男子聲音落下，目光從前方不遠處王銘的身上收回，再度的落在那一道雄鷹展翅之上，笑著開口說道，而隨著他的聲音落下，左側的男子點了點頭，淡漠的看不出多少情感波動的臉上，卻有一絲極難察覺的笑意浮現。
“那…看下去吧。”
而在兩人交談中，王銘鍋內放入底油，加入蔥絲蒜片爆香之後，放入甜麵醬炒出香味，接著，加入少許的料酒之後，將蒜薹放入鍋內，加入少量的食用鹽以及雞精，攪拌均勻，將滑過油之後，呈現出淺褐色的肉絲也一併倒入鍋內，翻炒中，加入一點點的水澱粉以及香油，翻炒出鍋，用筷子在鍋中央不斷的轉著小圈，使得鍋裡的肉絲逐漸的被纏繞在一起之後，蒜薹盛裝入盤，而筷子上的肉絲，則是被放入到了蒜薹上方。
青翠的泛著一股爽脆之感的蒜臺之上，呈圓形的肉絲置於中央頂端的位置，經由水澱粉勾兌之後，無論是肉絲還是蒜臺，都呈現出鮮亮之感，陣陣香味瀰漫而出之時，王銘快速的清理著炒鍋，接著，關閉火焰之後，將手仔仔細細的清洗過後，來到了副火的位置，此刻，沙煲中的水已然沸騰了一會，王銘將包好的荷包花一一小心的下入沙煲內，接著，蓋上蓋子，燜煮了四十秒的時間，再度開啟時，荷包花已然盡數的漂浮上來。
沙煲內加入食用鹽，
