第278章 生日盛宴 (第2/2頁)
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得先好好研究一下這些食材的特點才能下手。”
說著，張大年拿起一塊老虎肉，仔細地端詳著，然後用手指輕輕按壓，試圖感受其肉質的韌性和水分含量。
“這老虎肉看起來很新鮮，但畢竟是野生動物，可能肉質會比較粗糙。我們得先用一些調料和藥材來處理一下，讓它更加鮮美。”
張大廚示意旁邊的助手拿來一些調料和藥材，然後開始親自動手。
“首先用一些酒類和香料來浸泡老虎肉，去除一些異味，然後再用一些鮮嫩的蔬菜來燉煮，讓它吸收更多的味味。”
他一邊說著，一邊將調料撒在老虎肉上，然後用手輕輕按摩，讓調料充分滲透進去。
“接下來再選一些特別的藥材，比如人參、鹿茸等，加入燉煮的過程中，讓老虎肉更加有營養。”
眾廚師聽了連連點頭，紛紛表示贊同，幾位廚師都有各自擅長的地方，這裡沒有上下之分，大家都是平起平坐。
不過，其他幾位廚師都很尊重張大年，畢竟他之前參加過國宴的籌辦，祖上還是宮廷廚師，在對食材處理方面確實有兩把刷子。
“至於猴腦和熊掌，我的建議是，猴腦要用溫火慢燉，讓它保持鮮嫩的感感，而熊掌則需要特別的技巧去處理，否則會太過油膩。”
張大廚一邊說著，一邊組織廚師們分工合作，各自動手準備這些珍稀食材。
在他們的精心烹飪下，那些野生保護動物的肉最終被變成了一道道美味佳餚，散發著誘人的香氣，令人垂涎欲滴。
當這些菜餚擺放在桌上時，眾人的眼睛都亮了起來，他們紛紛紛湊上前來，忍不住口水直流。
張大年給眾人一一介紹：“很多食材我們也是頭一次見到，製作方面沒什麼經驗，也只能憑藉過去的經驗來烹飪食物，希望大家能夠滿意。”
“張師傅，這一道看上去是紅燒肉的菜是什麼做的，聞起來好香啊！”
張大年解釋：“這是用老虎肉做出來的紅燒肉，我們在製作的過程中發現老虎肉煮熟過後，本身會有一股特別的香味，雖然肉質比較柴，咬不動，但經過高壓鍋悶了十分鐘，味道應該還不錯，各位請嚐嚐看！”
“哈哈哈，用老虎肉做成的紅燒肉，活了大半輩子還是頭一次見到，不知道是什麼味道，我先給大家試試毒。”莫老爺子當著大夥的面，拿起筷子夾了一塊方形的肉放嘴裡咀嚼，臉上一點表情也沒有，可把張大年和其他幾個廚師緊張壞了。
張大年小聲問道：“莫老爺子，味道怎麼樣？”
老爺子眉飛色舞，對廚師們豎了一個大拇指：“大廚們真是太厲害了，居然能將這些野生動物的肉處理得如此美味，好吃，真好吃，大家別愣著，快，趕緊動手嚐嚐！”
