四合院：悟性逆天技能傍身上戰場

第21章 魚香肉絲 (第1/2頁)

等何雨默來到鴻賓樓時，已經是中午了！ 此時正是忙的時候，何雨默見眾人都在廚房內忙得不可開交，沒有多說什麼，立馬跑去過準備幫忙。 “來啦！”萬師傅看見何雨默，竟也沒有多說什麼，只是簡單打了個招呼。 何雨柱見自己的弟弟這麼快就平安回來了，心中自然大喜，懸了一個上午的那顆心，終於放下來！ “默子，身體好些了？”一邊說一邊還朝著何雨默眨巴眨巴眼睛。 何雨默一下子就明白了他哥的意思，看來是何雨柱一早給他請了假，說他身體不舒服！ 難怪自己到這會兒才來，萬師傅也沒有生氣！ “嗯，已經沒事啦！” “既然沒事了，那趕緊的！昨天說好了讓你上灶的，剛好，這裡有一位客人點了魚香肉絲，就由你來做一下吧！”萬師傅說道！ “好的，師傅！”何雨默也不多說，接過萬師傅的菜刀，就準備上手！ “這魚香肉絲的做法，你可會？” “之前沒做過，但是昨天看見您做過，應該會的！”何雨默這是實話實說！ 昨天萬師傅做這道菜的時候，他就已經將整個做菜的步驟，映入了腦海中，再透過他的逆天悟性進行自我融合，此刻，關於這道菜的做法，他已經瞭然於心，不僅如此，還加入了一些他自己的想法。 雖然沒有實操過，但是有了前幾次的經驗，他還是很有自信的！ “行！那你動手吧！”萬師傅說完站在一旁看著。 畢竟，這會兒的食材珍貴，沒有那麼多的東西給你隨便練手，即使是新手徒弟，那做出來的菜，也是要端給客人吃的。 不過他們也不可能不考慮這菜的品質，對於剛上灶的徒弟，師傅們基本上都會站在一旁觀看，時不時地再提點幾句。 畢竟，從他們這裡出去的每一道菜，代表的都是鴻賓樓的招牌，他們不可能允許出現半點岔子！ 要這魚香肉絲其實是一道傳統的川菜，但是各個地方的做法卻有很大的不同。 尤比如何雨默他們所在的北方，魚香肉絲的做法就跟傳統川菜做法就很不一樣。 何雨默今天要做的，自然是北方版的魚香肉絲。 雖然這道魚香肉絲算得上是一道傳統國民菜，但是要想做的好吃也並不容易。 難點就在於所有調料的比例。 如果說昨天的文思豆腐，考驗的是一個廚師的刀功，那麼這道魚香肉絲考驗的就是一個廚師做菜的水平了。 怎麼樣能夠將一道國民菜，做的比別人好吃？ 這個通常需要透過不斷地嘗試，才能獲得一個最優的配方了。 也就是說，這是一個需要經驗和積累的過程。 何雨默這刀功是不錯，但是這炒菜的水平不知道如何，萬師傅今天也是想試一試他。 只見何雨默快速地將這道菜所需要的配菜、包括胡蘿蔔、青椒、木耳等切成大小均勻的絲兒！ 【叮！逆天悟性開啟！廚藝技能＋1】 【當前技能：廚藝技能：1/2000，4級大成】 看來，現在透過簡單的切菜，廚藝進展已經很慢了。 不過何雨默已經不在乎了，反正自己現在可以上灶了，也不在乎這一小點。 另外，這豬肉裡脊是飯店裡面提前備好的，因為這道菜用到的裡脊需要提前醃製，所以一般都是提前備好。 現在切菜對於何雨默來說，已經是手到擒來。 萬師傅看他那熟練的動作，也是連連點頭！ 也是，一個能切出文思豆腐的人，這種簡單的菜切起來，那既然是像吃飯放屁那般絲滑，沒有任何的難度！ 緊接著，何雨默根據昨日萬師傅的配方，再加上自己的一些理解，調了一份醬汁。 【叮！廚藝技能＋5】 【當前技能：廚藝技能6/2000，4級大成】 果然，萬師傅很快發現，何雨默調製的這份醬汁，跟自己平常做的有些不太一樣。 這小子，究竟是因為忘記了自己昨天的配方，還是說他有什麼別的考慮？ 要是因為前者，倒也情有可原！ 畢竟這道菜，嚴格來說，自己並沒有真正教過他，只是昨日這小子在自己做菜的時候，看了一遍，記不清楚也很正常。 但是如果是因為後者，那這小子可太狂了吧！ 畢竟，這道菜，自己可是做了幾十年了，是他的拿手菜之一！ 這醬汁也是自己經過反覆實驗、調整，才得出來如今的這個版本的配方。 而這道魚香肉絲做的好吃與否，這個醬汁是其中一個非常重要的步驟，可以說，這醬汁就是這道菜的靈魂！ 萬師傅可是對自己的這個配方非常自信，畢竟，那是經過時間驗證的！而且吃過他這道菜的顧客，少說也有好幾千人，無不說好！ 但是何雨默竟然改了自己的配方！ 因此萬師傅心中有些不滿！ 他這個徒弟，不會是覺得自己做成了一道文思豆腐，就覺得自己已經在廚藝上超越師傅，可以按照自己的想法來做菜了吧？！ 果然還是太嫩了！ 雖說每個廚師對這道菜的理解不同，調製出來的醬汁也會不太一樣，這很正常。 但是何雨默畢竟是一個初出茅廬的新人，就算是他