治世之能臣,亂世之梟雄:袁世凱傳

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也敢參加說笑，一改他們平常那種畏懼拘謹的不自然神態。他每晚9時歸寢，在“上來”的時候，當差的必先高聲報告：“總統上來啦！”然後他就用和早上“下去”時同樣的“儀注”，上樓就寢。

我父親夜間休息，並不到各姨太太房裡去，而是姨太太輪流去“值宿”。輪到哪一個姨太太當值的時候，就由她本房的女傭人、丫頭們把她的臥具和零星用具搬到居仁堂樓上東間我父親的臥室裡去。那時大、二、三3個姨太太都已經不和他同居了，輪值的只有五、六、八、九4個姨太太。這4個姨太太，每人輪流值1個星期。其中只有九姨太太由於年紀輕，有時伺候得不如他的意，因而還不到1個星期，我父親就讓她搬了回去，另行調換別的姨太太。

他在夜間休息的時候，雖是採取姨太太輪流值宿的辦法，但一到第二天早晨卻依然要五姨太太到他身邊來伺候一切。當然，五姨太太值宿時，就接著在他身邊伺候了。這位五姨太太平時對人極為嚴肅，但是每天早晨見到我父親的時候，卻總是笑吟吟地叫一聲“大人”，然後再去招呼我父親的吃穿一切。其他的幾個小些的姨太太也同樣稱呼我父親為“大人”，也同樣地照料我父親穿衣、吃飯以及其他瑣事，卻不能像五姨太太那樣合他的意。此外，他許可在他身邊伺候的，還有幾個揚州籍的丫頭。因此，有關他惹花拈草的行為，就風言風語地傳了出來。但以事涉猥褻，這裡不多談。

在中南海，除了我娘於氏個人有一個廚房外，我父親和所有姨太太們、少奶奶們的飯食，都有一個大廚房供應。為了分清內外界限，大廚房設了幾個轉桶。每當早、午、晚開飯、開點心的時候，就由各房“跑上房的”拿著提盒到大廚房說明取哪一房的飯食、點心，大廚房的人們就把應該供應那一房的東西，放在轉桶裡轉出來，然後再由他們用提盒提回去。各房的午飯、晚飯都是4菜1湯。各個姨太太又各自有自己的小廚房，做菜的都是各房的女傭人。當各房的小弟弟、小妹妹生日的時候，照例頭一天吃餃子，當天吃麵炸醬、打滷兩種。。包餃子的辦法是：由大廚房將面和餡送到一間指定的大屋子裡，由各房女傭人前來包好拿走，自行煮食。當我父親看到飯桌上擺上餃子或是滷、醬時，必要問一句：“這是誰的生日啊？”

當時除了大廚房以外，還另有西餐廚房。但是我父親只愛吃西餐廚師做的洋點心，並不喜歡吃什麼西菜，也不喜歡用什麼刀叉。有的時候讓做鮑魚湯，都叫西餐廚房用菜碗盛來喝，既不用湯盤，也不用湯匙。這個西餐廚房，我父親很少用它，倒是我大哥、二哥請客時還用得多一些。

穿戴裝束和習慣嗜好

我父親的起居飲食，固然有一套刻板的方式，就是他的裝束、習慣、嗜好，也同樣是一成不變的。他在前清做官的時候，除了上朝要穿袍褂以外，到家就換上黑色制服。他這種喜歡穿著短裝的習慣早已形成，在彰德隱居時是如此，在中南海的時候也是如此，洪憲帝制時期也未改變，只有在祭祀祖先的時候改穿袍子、馬褂。他在夏天穿一套羽紗制服，冬天換穿黑呢制服。制服的樣式都是矮立領，4個暗兜。他所戴的帽子，夏天是“巴拿馬”草帽，冬天是四周吊著貂皮、中間露出黑絨平頂的黑絨皮帽。帽子前面正中鑲著1塊寶石。他所穿的鞋，夏天是黑色皮鞋，冬天是黑色短筒皮靴。靴內襯有羊皮，靴的兩旁嵌有兩塊馬蹄形的鬆緊帶。他由於有輕微的風寒病，所以不願意穿新做的皮鞋、皮靴。他是從來不穿綢衣服的。他的襯衣褲夏天是洋紗小褲褂，到了嚴冬天氣，除了絨小褲褂以外，外穿厚駝絨坎肩1件，厚毛線對襟上衣1件，皮小襖1件，厚毛絨褲1條。這時外面的黑呢制服也就換成皮的了。不論吃點心還是吃飯，他都是穿著整整齊齊。居仁堂內燒有暖氣，溫度本來很高，他又穿著這麼多的衣服，自然遍體出汗。因此，在吃完東西以後，往往是騰騰的熱氣籠罩了他的頭部，那樣子，好像是剛從浴室裡出來似的。

他沿著上嘴唇留著沿口鬍子，鬍子末梢都突過嘴唇。他吃東西的速度比一般人都快，用大海碗吃麵條，幾口就可以吃完。他在喝湯或喝稀飯的時候，往往弄得鬍子、衣服都沾上汁瀝。他又從不用手絹，遇著他擦鼻涕的時候，如果無人在旁伺候，他就用袖子一擦了事。所以，他的衣服上就有很多這些東西的痕跡，看起來很不雅觀。為了他的儀容，姨太太們就得把毛巾沾溼，幫他擦拭乾淨，他自己從不動手的。他比大家吃得快，吃完了有時就和大家談些閒話，說笑一會。等到大家都吃完了，他才站起來。有時候就一會兒也不等，吃完以後，立刻就走。