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接下來,雅室上的全部都是熱菜。

“牛雜蘿蔔”是一塊蘿蔔、一塊牛雜、一根大蒜,以梅花間竹的形式碼好,疊成圓盤形的兩層,把辣椒醬放在堆疊的頂上,端上來。醬紅色的牛雜,黃中帶白的蘿蔔,青翠的大蒜,血紅的辣椒醬,形狀奇特的堆疊方式,又是一道養眼的菜。

“冬菇蒸雞”是把幾隻雞的雞胸脯肉全集中一起,用冬菇、紅棗、幹黃花菜一起用中火蒸到剛熟後即上,這道菜的特點是汁清、雞肉滑,口感鮮甜。

“紫蘇炒田螺肉”是的紫蘇葉、蒜頭、豆豉一起剁碎,加入腐乳、辣椒絲和田螺肉急火炒熟,田螺肉還多虧巧手的林採微用縫衣針一個一個地從田螺殼中挑出,再去頭掐尾取中段而成。這道菜可能就是當世的創舉了,田螺這裡的人不會吃,紫蘇也只是路邊的一種常見植物葉子,更是無人問津,人們哪曾想到過,這兩種東西匯在一起,會是一種絕妙的美味。

“爆炒黃沙蜆”的做法也和炒田螺肉差不多,把黃沙蜆放入滾水中一燙,蜆殼就會張開,挑出蜆肉後,爆香薑絲蔥粒,下蜆肉急翻炒幾下,調味上碟。

“上湯菜心”是取菜心最嫩的一段,用上湯浸熟,上碟擺成一把扇形,再打上薄芡就行。這道菜還有個美名叫“青蔬扇影”。

“三絲拌麵”是用黃鱔絲、胡蘿蔔絲和芽菜炒熟後,拌上用底湯浸過的麵條。隨後上的還有“腐竹藥材炆鴨”、“姜蔥焗鯉魚”、“牛骨湯”等菜。

雅室的這一桌,加起來是十菜一湯。

第36章一室牛人

雅室的菜,雷曉飛是按小份量上的,因為他知道一個道理:再好吃的東西吃多了也會讓人沒有食慾;再貴重的東西成堆放在你面前也讓你覺得它不值錢。所以,雅室的菜量,雷曉飛按人頭估計只讓眾人吃個半飽。

雷曉飛完成了廚房的工作後,進入雅室時,只見枱面上的菜已差不多全部掃光,雅室裡的眾人鴉雀無聲,好像還沉醉在美味中沒有醒來。雷曉飛打破沉靜,對胡醫師和林先生問道:“兩位前輩,今天的菜如何?”

胡醫師搶先發言道:“雷小哥啊,每吃一次你做的菜都我都要驚喜一次,今天,我差點連舌頭也吞了,以前在皇宮裡都沒有嘗過這麼精緻、好看、好吃的菜式,你說是嗎?林老弟。”

林先生還在若有所思樣,只是無意識而又認同地點了點頭。雷曉飛還是第一次知道胡醫師和林先生曾吃在皇宮的事,心想:這兩位前輩不簡單,以前應該是個“牛人”,有過不尋常的經歷,以後合適時,要找機會了解了解他們的底細。而丹霞小姐方面的人聽後,心中一凜,丹霞小姐心想:想不到這偏僻的地方也藏龍臥虎,竟有兩位曾吃在皇宮的人,回穗城後,要讓父親調查一下他們的底細。

雷曉飛又對丹霞小姐一行問道:“丹霞小姐,你們對今天的菜有什麼意見?”

隨丹霞小姐來的大漢搶先站了起來,他先給自己的碗倒滿酒,又把另一個空碗也倒滿酒,端到雷曉飛面前,說道:“雷小哥是吧,我是個粗人,美食對我來說是牛嚼牡丹——糟蹋了,但剛才那位老先生說得對,我在皇宮裡也沒有嘗過這麼好的菜,來,我敬你一碗酒。”

又是一個曾吃在皇宮的“牛人”。胡醫師和林先生聽大漢說完後,對視了一眼,隨後又相對搖了搖頭,他們已離開皇宮有十幾二十年,大漢才多大,那時皇宮還沒有這一號人呀,所以他們也不清楚大漢的底細,不過從有大漢這樣的隨從這方面來看,那這小姐的身份就不簡單了。胡醫師和林先生都想到了這點,也心中一凜,驚詫地對視了一眼。

雷曉飛則心想:我的媽呀,今天是什麼日子,好像人人都是從皇宮裡跑出,到這兒來吃喝。既然隨從的身份都這麼超然,那丹霞小姐的身份不是更不得了。雷曉飛想到這裡也不敢怠慢,接過碗說:“這位大哥您過獎了。一看大哥就知道您是豪爽之人,大哥敬的酒我喝,先飲為敬了。”

說完,雷曉飛仰頭把酒倒進喉嚨中。一“八角碗”的酒大概有七八兩,幸好,酒的度數不高,饒是如此

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