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接下來，雅室上的全部都是熱菜。
“牛雜蘿蔔”是一塊蘿蔔、一塊牛雜、一根大蒜，以梅花間竹的形式碼好，疊成圓盤形的兩層，把辣椒醬放在堆疊的頂上，端上來。醬紅色的牛雜，黃中帶白的蘿蔔，青翠的大蒜，血紅的辣椒醬，形狀奇特的堆疊方式，又是一道養眼的菜。
“冬菇蒸雞”是把幾隻雞的雞胸脯肉全集中一起，用冬菇、紅棗、幹黃花菜一起用中火蒸到剛熟後即上，這道菜的特點是汁清、雞肉滑，口感鮮甜。
“紫蘇炒田螺肉”是的紫蘇葉、蒜頭、豆豉一起剁碎，加入腐乳、辣椒絲和田螺肉急火炒熟，田螺肉還多虧巧手的林採微用縫衣針一個一個地從田螺殼中挑出，再去頭掐尾取中段而成。這道菜可能就是當世的創舉了，田螺這裡的人不會吃，紫蘇也只是路邊的一種常見植物葉子，更是無人問津，人們哪曾想到過，這兩種東西匯在一起，會是一種絕妙的美味。
“爆炒黃沙蜆”的做法也和炒田螺肉差不多，把黃沙蜆放入滾水中一燙，蜆殼就會張開，挑出蜆肉後，爆香薑絲蔥粒，下蜆肉急翻炒幾下，調味上碟。
“上湯菜心”是取菜心最嫩的一段，用上湯浸熟，上碟擺成一把扇形，再打上薄芡就行。這道菜還有個美名叫“青蔬扇影”。
“三絲拌麵”是用黃鱔絲、胡蘿蔔絲和芽菜炒熟後，拌上用底湯浸過的麵條。隨後上的還有“腐竹藥材炆鴨”、“姜蔥焗鯉魚”、“牛骨湯”等菜。
雅室的這一桌，加起來是十菜一湯。
第36章一室牛人
雅室的菜，雷曉飛是按小份量上的，因為他知道一個道理：再好吃的東西吃多了也會讓人沒有食慾；再貴重的東西成堆放在你面前也讓你覺得它不值錢。所以，雅室的菜量，雷曉飛按人頭估計只讓眾人吃個半飽。
雷曉飛完成了廚房的工作後，進入雅室時，只見枱面上的菜已差不多全部掃光，雅室裡的眾人鴉雀無聲，好像還沉醉在美味中沒有醒來。雷曉飛打破沉靜，對胡醫師和林先生問道：“兩位前輩，今天的菜如何？”
胡醫師搶先發言道：“雷小哥啊，每吃一次你做的菜都我都要驚喜一次，今天，我差點連舌頭也吞了，以前在皇宮裡都沒有嘗過這麼精緻、好看、好吃的菜式，你說是嗎？林老弟。”
林先生還在若有所思樣，只是無意識而又認同地點了點頭。雷曉飛還是第一次知道胡醫師和林先生曾吃在皇宮的事，心想：這兩位前輩不簡單，以前應該是個“牛人”，有過不尋常的經歷，以後合適時，要找機會了解了解他們的底細。而丹霞小姐方面的人聽後，心中一凜，丹霞小姐心想：想不到這偏僻的地方也藏龍臥虎，竟有兩位曾吃在皇宮的人，回穗城後，要讓父親調查一下他們的底細。
雷曉飛又對丹霞小姐一行問道：“丹霞小姐，你們對今天的菜有什麼意見？”
隨丹霞小姐來的大漢搶先站了起來，他先給自己的碗倒滿酒，又把另一個空碗也倒滿酒，端到雷曉飛面前，說道：“雷小哥是吧，我是個粗人，美食對我來說是牛嚼牡丹——糟蹋了，但剛才那位老先生說得對，我在皇宮裡也沒有嘗過這麼好的菜，來，我敬你一碗酒。”
又是一個曾吃在皇宮的“牛人”。胡醫師和林先生聽大漢說完後，對視了一眼，隨後又相對搖了搖頭，他們已離開皇宮有十幾二十年，大漢才多大，那時皇宮還沒有這一號人呀，所以他們也不清楚大漢的底細，不過從有大漢這樣的隨從這方面來看，那這小姐的身份就不簡單了。胡醫師和林先生都想到了這點，也心中一凜，驚詫地對視了一眼。
雷曉飛則心想：我的媽呀，今天是什麼日子，好像人人都是從皇宮裡跑出，到這兒來吃喝。既然隨從的身份都這麼超然，那丹霞小姐的身份不是更不得了。雷曉飛想到這裡也不敢怠慢，接過碗說：“這位大哥您過獎了。一看大哥就知道您是豪爽之人，大哥敬的酒我喝，先飲為敬了。”
說完，雷曉飛仰頭把酒倒進喉嚨中。一“八角碗”的酒大概有七八兩，幸好，酒的度數不高，饒是如此
