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“準備幾樣青菜就行,肉有這個就足夠了。”雷曉飛指著那條宰好的狗說道。原來,昨日雷曉飛考慮請客做什麼菜時,突然想起了前世時,家鄉那久吃不衰的美食——五香狗肉,就讓趙屠夫幫忙弄來了這條狗。

正好現在食店沒客,雷曉飛就叫來洪彪搭手弄狗。他讓洪彪用一個叉子叉住宰好的狗,凌空慢慢地轉,他在狗下面點燃禾杆草,烤起狗來。烤狗這道工序既可以燒去狗皮中的細毛,又可以把狗皮烤香,而且還一定要用禾杆草烤,這樣狗肉會滲入禾杆草的清香味,吃起來更可口。

一直烤到狗皮變成金黃色,雷曉飛才叫停手,然後讓洪彪去把狗肉砍件,自己則在封起爐門的煤爐上炒黃豆。

洪彪砍好狗肉時,雷曉飛的黃豆也已經炒香。雷曉飛把炒香的黃豆放入清水中泡著,又在這個煤爐上支起油鍋炸腐竹,他讓洪彪在旁邊那個旺火的三眼煤爐上,用白鍋把狗肉炒香。

炒白鍋就是在一個燒紅的鍋中,什麼也不下,只放入一種食品,把它炒香。炒白鍋是一件很費力的工作,因為鍋裡沒有油,肉容易黏底,所以要不停手地急翻鍋裡的肉,三十多斤的肉在鍋裡翻炒,而且還要不停地急翻,當然是一件相當費力的事,幸好有洪彪這位大力士,這樣的事情對他來說,還不是小菜一碟。

狗肉炒香了,雷曉飛的腐竹也炸好,他就著油鍋,把姜、蔥、蒜爆香。雷曉飛讓洪彪把炒香狗肉倒入清水中過冷,自己則把食店裡最大的鍋放在三眼煤爐上,把所有剛才加工過的原料全部注入鍋中,然後加入適量的水、調味品和香料猛火燒起來。待到鍋裡的東西滾過兩滾後,雷曉飛封起了爐門,讓火頭變慢,文火燜起狗肉來。

做好這一切,天已近午。正好高山一行人行鏢回程路過,在這裡就餐,雷曉飛連忙熱情招待。等到高山一行人酒足飯飽時,已是下午兩點多,雷曉飛把心滿意足讚口不絕的一行人送到門外,看著他們上了馬,正準備與他們告別時,高山突然從已騎上的馬上跳下來,不停地抽著鼻子,不悅地說:“雷小哥,你什麼時候變得不厚道了?”

雷曉飛不明所以,驚訝地問道:“高大哥,何來這樣說?”

高山邊抽鼻子邊黑著臉說道:“你有這麼香的東西卻不給我們吃,不是不厚道嗎?是嫌我們沒錢嗎?”

雷曉飛也抽了抽鼻子,才恍然大悟,原來高山說的是正在鍋中燜著的狗肉。

狗肉滾在鍋裡,香氣沿著鍋蓋的縫隙滲出,隨風飄散,籠罩了這附近的整片地方。雷曉飛連忙解釋道:“高大哥您說到哪裡去了,不要說您高大哥是這裡的常客,就憑小弟跟你們兩兄弟的交情,我也不敢嫌您。您說的東西還沒到火候,我怎能給您高大哥吃呢?”

高山聞言,才知道冤枉了雷曉飛,忙道歉說;“雷小哥,對不起,是大哥剛才喝多了點酒,冤枉了你。”

雷曉飛變年輕後,脾氣也跟著變大了,他也不悅地對高山說道:“想不到我雷曉飛在高大哥的心目中是一個這樣的小人。”

高山急了,連忙不停地致歉:“是大哥不好,是大哥錯了,我給你道歉了,你千萬別惱了大哥,否則我以後就少了許多口福啦。”

看著高山惶急的樣子,雷曉飛“撲哧”地笑了,他又忙裝出一副嚴肅的樣子說:“這次就算了,如果還有下次,我就與你絕交,並動員高二哥也不理你。”

看到雷曉飛這副小孩子模樣,高山知道已雨過天晴,忙抱著雷曉飛的膊頭說:“以後不會了,這次是大哥酒後胡言。哎,這個東西什麼時候能吃?”

雷曉飛說:“大概還有半個時辰左右吧,如果大哥你們不急著趕路,就留在這裡吃晚飯,免得到時大哥您又說我不給好東西您吃。”

“雷小哥你饒了我吧,我不是已經道歉了嗎?”這次輪到高山頭痛了。高山沉吟了一下說道:“我們還要趕回穗城交差,趕不及留在這時吃晚飯。”

雷曉飛說:“如果您急著趕路就算了,下次我再做一鍋請大哥吃不就行了。”

“但這麼香的東西吃不到,真令人不甘。”高山喪氣地說道。他想了一會,一拍腦袋興奮地對他們中的一個人說道:“二鏢頭,你帶人回去交差,留一匹快馬給我,待我留下吃了雷小哥的肉,再趕回穗城會你們。”

雷曉飛見高山興奮得連話都說錯了,就裝出不悅地說道:“高大哥,我才說您兩句,您就要吃我的肉了?”

高山才知道自己又說錯了話,忙說:“雷小哥,不是吃你的肉,是吃你做的肉,我說錯了,掌嘴。”

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